Mad Og Drikke offentlig
[search 0]
Flere

Download appen!

show episodes
 
Kom til bords med Børsens gastronomiredaktør Ole Troelsø, når han møder interessante personligheder med brændende passion for mad og drikkevarer. Kokke, tjenere, vinfolk, ølbryggere, spiritusproducenter, landmænd og alle de andre led i fødekæden, som forsyner os med gode madoplevelser. Det er roligt, lærerigt og ret så nørdet, men bestemt ikke kedeligt.
 
Blindsmagerne er til dig, der interesserer sig for vin. Det kan både være for nybegynderne og nørderne. Vi tilstræber en ukrukket og nysgerrig tilgang, hvor vin tages for det, det er: nydelse frem for alt! Dine værter er Henrik Lehm og Philip Nordstrand Nielsen. Hvis du kan lide hvad du hører, og vil deltage i konkurrencer om vinpræmier, kan du støtte os via dette link: https://blindsmagerne.10er.dk/
 
Med Mad i Munden er en podcast fra Samvirke som ser nærmere på madens rolle i et samfund, hvor mad er ikke bare noget vi skal blive mætte af. Maden er blevet en slagmark, hvor vi udfolder vores identitet, vores passioner og vores værdier. I hver episode besøger Andreas Grubbe Kirkelund et menneske, som har fundet sit ståsted i madens verden. Emnet bliver ikke nødvendigvis belyst fra alle tænkelige vinkler, men du får en bid af en person med klare meninger om hvad madens rolle bør være - og f ...
 
I Danmarks Første Champagnepodcast tager vi dig med på et eventyr - en oplevelsesrejse ud i alverdens kroge af hele Champagne-distriktet. Du vil få et helt særligt indblik i vores personlige og unikke oplevelser, alt imens du samtidig bliver meget klogere på den eksklusive drik, der i mange århundreder har været både yderst prestigefuld og særlig.
 
Loading …
show series
 
Peter Bækgaard ejer flere vine end han faktisk kan nå at drikke. I et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?” fortæller han om at være samler, men samtidig have intentioner om at drikke vinen, hver gang han køber en ny. Gæsten har også taget lidt vin med fra den personlige samling, som han smager sammen med værterne Palle Weis og Niels Lillelund. D…
 
Rasmus Oubæks karriere begyndte, da han sammen med sin bror åbnede en gourmetrestaurant i Sønderjylland. Restauranten lavede skøn mad, men blev en økonomisk fiasko. Det ærgrede ham så meget, at han holdt op med at lave mad og i stedet blev stilladsarbejder. Men køkkenet trak alligevel, så han endte i København, åbnede igen en restaurant og fik den …
 
Vi, Dinna og Michael, fortæller ærligt og direkte fra hjertet om en jomfrurejse til Champagne. Et mobilopkald til vores bankrådgiver, samtidig med at Michael krydsede den dansk/tyske grænse på vej til Frankrig, der ændrede alt. Du får et indblik i, hvordan tilfældigheder, dyb passion og hårdt arbejde blev katalysatoren til det champagneeventyr,…
 
Hvad gør du, når svigerfars vinsmag slet ikke stemmer overens med din egen? Niels Lillelund og Palle Weis prøver at hjælpe en lytter i en ny udgave af ”Hvad drikker Lillelund?”. Undervejs smager de også på disse vine: Domaine Jerome Galeyrand « Antonin« Bourgogne Pinot Noir 2018 Christophe Bryczek Gevrey Chambertin Village «Aux Echezeaux» 2018 Chât…
 
Paul Cunningham er en af Danmarks mest kendte og højest profilerede gourmetkokke. På Henne Kirkeby Kro har han to stjerner i Michelinguiden, og som kok er han synonym med luksuriøs velsmag af højeste klasse. Men nu prøver Paul Cunningham kræfter med fastfooduniverset, når han i januar 2021 lancerer en burger hos McDonald's.…
 
Denne episode præsenteres i samarbejde med www.venoeseafood.dk. Nytår kalder på champagne. Ja, faktisk bør hele året kalde på champagne, hvis det var op til Niels Lillelund. Sammen med medvært Palle Weis prøver han at finde den bedste af slagsen i et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?”. I løbet af afsnittet smager de på disse flasker: Denis Sal…
 
Morten Kirk Johansen står bag den unikke Restaurant Lyst i Olafur Eliassons bygningsmæssige kunstværk, Vejles Fjordenhus. Inden den højgastronomiske restaurant åbnede, havde Morten i årevis trænet med bl.a. smørrebrød på Restaurant Remouladen. Han er hverken kok eller tjener, men grafisk designer, og han går til restauratørrollen på en usædvanlig f…
 
Det er blevet tid til det sidste ’B’ i serien om de store B’er. Det skal handle om Bordeaux. Vi taler store årgange, drueblends, forskel på venstre- og højrebred, klassifikationen a 1855, de nye områder i Bordeaux, og så runder lige også lige Robert Parker og hans pointsystem. Til sidst trækker vi lod om tre præmier fra HJ Hansen - Østbanegade 3, D…
 
Denne episode præsenteres i samarbejde med www.venoeseafood.dk. Palle Weis og Niels Lillelund får besøg af den tidligere Saxo Bank-ejer Lars Seier Christensen. Lyt med når rigmanden fortæller om sit forhold til vin, og hvilke vine han selv foretrækker at drikke. I løbet af afsnittet smager de på disse vine: Clos des Fous, Wurm, Cabernet Sauvignon, …
 
I dette afsnit skal det handle om rød Bourgogne - endnu engang med vores husven Frederik Ørbeck. Vi taler om forskellige stilarter og kommuner, de store årgange de seneste 20 år, klimaforandringer og producenters brug af afstilkning. Gæst: Frederik Ørbeck 2018 Domaine de la Cras, Bourgogne ‘Cras’ (Coteaux de Dijon) 2017 Domaine Marchand-Grillot, Ge…
 
Denne episode præsenteres i samarbejde med www.venoeseafood.dk Så er juletiden ved at ramme det danske land, og naturligvis kigger ”Hvad drikker Lillelund?” nærmere på, hvilke vine der går godt til julemaden. Værterne Palle Weis og Niels Lillelund har været i køkkenet og prøver at parre disse vine med julemaden: Fabiano, Valpolicella Ripasso Classi…
 
Vi er nået til et nyt stort 'B' - Bourgogne. Og det tager vi i to afsnit med kyndig vejledning af Frederik Ørbeck. I dette første afsnit skal det handler om de hvide vine fra området, som er blandt de bedste (tørre) hvidvine i verden. Gæst: Frederik Ørbeck Vine: 2017 Frédéric Cossard, Bourgogne Blanc ‘Bigotes’ 2018 Jean Chartron, Puligny-Montrachet…
 
Værterne Niels Lillelund og Palle Weis tager en vinøs-rundtur i det sydlige Rhône i det nyeste afsnit af ”Hvad drikker Lillelund”. Hør blandt andet hvilke vine, der har flest ”value for money”, når værterne smager på disse Rhône-vine samt ugen fund: Clos Romane, Côtes du Rhône 2018. Clos Romane, Cairanne 2018. Domaine la Collière, Les Touilleres, R…
 
Denne gang er fokus endnu en stor ’B’er’ - nemlig Barolo. I afsnittet kommer vi ind på under-kommunerne i Barolo, de største årgange de seneste 20 år, og ikke mindst de forskellige stilarter. Og så taler vi også modernister overfor traditionalister. Gæst: Thomas Ilkjær Vine: 2016 G.D. Vajra, Barolo ‘Coste di Rose’(tak til HJ Hansen 2010 Elio Altare…
 
I dette afsnit sætter vi fokus på én af de store ”B’er” i vinens verden: Brunello di Montalcino. Hvad betyder Brunello? Hvornår må en vin kaldes Brunello di Montalcino? Hvilke vinstile findes i Brunello? Hvilke årgange er store, og hvad skaber egentlig en stor årgang? Disse spørgsmål (og mange flere!) så søger vi svar på i dette afsnit, hvor Brunel…
 
Det amerikanske valg er nært forestående, og det fejrer ”Hvad drikker Lillelund?” med en særudgave om amerikansk vin. Palle Weis og Niels Lillelund får besøg af ekspert i amerikansk vin, Kenneth Korsbæk Olsen. Sammen snakker de om - og smager på - amerikanske vine. I løbet af afsnittet smager de på disse vine: Alban Vineyards, Viognier, Central Coa…
 
Der skal lidt ekstra penge på bordet, når der skal købes vin fra Alsace. Det mener vinanmelder Niels Lillelund. I et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?” kigger han sammen med medvært Palle Weis nærmere på vine fra det franske område. I løbet af afsnittet smager de på disse vine: Laugel Riesling Alsace 2018 Domaine Saint-Rémy Grand Cru Hengst Al…
 
Er orange vin det nye sort? Det forsøger værterne Palle Weis og Niels Lillelund at finde svar på i et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund”. Lyt med, når de smager på hvidvin, der er lavet som rødvin og hør også, hvad der er ugens fund. I afsnittet smager værterne på disse vine: Marani Mtsvane Qvevri. Georgien 2017. Matthias Gaul, Pinot Gris, St. …
 
I et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund’ ser værterne Palle Weis og Niels Lillelund nærmere på den alsidige Grenache-drue. Hør også hvorfor ugens fund er en vin, der ikke vil blive skrevet afhandlinger om, men alligevel løber lige ned i løgnhalsen. I løbet af afsnittet smager værterne på disse vine: Grace Wine Company - A tribute to grace – Vie …
 
På sidste dag i Bourgogne pumpes (el)cyklerne, og kursen sættes sydpå til byen Auxey-Duress små 10 km. syd for Beaune. Besøg: Jean et Gilles Lafouge, Bourgogne Restaurantbesøg: La Dilettante, Beaune ——————— Facebook: @blindsmagerne Instagram: @blindsmagerne Kontakt os på: Blindsmagerne@gmail.com Støt os på: https://blindsmagerne.10er.dk/…
 
Kan det smages på vinen, at den er blevet lagret på et franskt eller amerikanskt egefad? Ifølge vinskribent Niels Lillelund har det en enorm betydning. Lyt til et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?” og find ud af hvorfor. I løbet af afsnittet smager værterne på disse vine: Méndez Terrés, Malbec Roble Francés, Mendoza, Argentina 2012. 200 kr. Vi…
 
Dagens tur går til nordpå byen Primeaux-Prissey lige syd for Nuits-Saint-Georges. Og her har vi to besøg hos producentet med familære relationer. Først besøger vi Patrice Rion fra Domaine Rion, og efterfølgende besøger vi Daniel Rion 200 meter længere nede af vejen, der har Patrice’s bror i spidsen. Det bliver et studie i forskellige stilarter og f…
 
En lille smule tømmermandsramte går turen østpå til byen Poligny i Jura-området. Her besøger vi vinhuset Lulu Vigneron med Ludwig Bindernagel i sidsen. Ludwig, en tidligere arkitekt fra Paris, slog sig i 2003 ned i Poligny for at lave vin. Vine, der har det genkendelige naturlige Jura-præg. Perfekt, sådan dagen derpå… ——————— Facebook: @blindsmager…
 
Fra lejligheden i Beaune går turen 10 km. sydpå til byen Monthelie, en by med blot 200 indbyggere, der lægger navn kommunen af samme navn. Her møder vi den 26-årige winemaker Paul Dujardin fra Domaine Dujardin. Herefter går turen til Meursault, hvor en legendarisk frokost indtages på restaurant Le Soufflot, der kan bryste sig af et umådeligt gavmil…
 
Dag 2 byder på intet mindre end fire besøg. Et enkelt besøg i Bourgogne, hvorefter at turen går mod øst til Jura, der byder på tre besøg - og en skøn frokost! Besøg: David Duband, Bourgogne Domaine de la Borde, Jura Bénédicte & Stéphane Tissot, Jura Les Bottes Rouges, Jura Frokost: Domaine de la Tournelle ——————— Facebook: @blindsmagerne Instagram:…
 
Første af i alt 6 afsnit i porteføljen om Blindsmagernes tur til Bourgogne og Jura i august 2020. I dette afsnit tages du med på turen fra København til Beaune. En tur der introducerer et spritnyt koncept, og et koncept, der er kommet for at blive: Rastepladsblinderen! ——————— Facebook: @blindsmagerne Instagram: @blindsmagerne Kontakt os på: Blinds…
 
Reportage fra både før, under og efter DM i Blindsmagning 2020. I 2018 blev vi nr. 23. I 2019 blev vi nr. 13. Mon vi klarer det bedre i år? *I dette afsnit trækker vi lod om et gavekort på 1000 kr. til www.distinto.dk blandt alle jer, der støtter os på https://blindsmagerne.10er.dk/ Når vi når 150 støttere på 10er.dk, trækker vi lod om nye præmier!…
 
Chardonnay kan være mange ting. Forskellen på en fransk og en amerikansk flaske kan eksempelvis være enorm. Det mener i hvert fald vinskribent Niels Lillelund. I et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?” gør han medvært Palle Weis og lytterne klogere på Chardonnay. De to værter smager på disse vine i løbet af programmet: Coilombard, The Right Pick…
 
Niels Lillelund bliver sat til at blindsmage papvine af sin medvært Palle Weis i et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?”. Det skal vise sig at blive lidt af en prøvelse for vinanmelderen. Lyt med og hør hvorfor. I løbet af afsnittet bliver der smagt på følgende papvine: Rød Pasqua Primitivo Salento, 129 kr., Rema 1000 – en stjerne fra ”Hvad drik…
 
Lightprodukter er farlige, kulhydrater feder, spis 6 måltider om dagen - så taber du dig. Myterne om mad er mange - og det er tidskrævende at tilbagevise dem. Ikke desto mindre er det en af de missioner som gæsten i denne episode af Med Mad i Munden har. Morten Elsøe er sundhedsdebattør - eller det vil sige, han er faktisk en mand, med mange titler…
 
Alle vil have bourgogne. Det mener vinskribent og -anmelder, Niels Lillelund i et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund?’. Lyt med, når værterne smager på disse bourgogne-vine: Domaine Abélanet-Laneyrie, Pouilly Fuissé Cuvée Prestige 2017 Joseph Voillot, Meursault Les Chevalières 2018 Joseph Voillot, Pommard 1er Cru Les Pézerolles Rouge 2017 Joseph…
 
Rasmus Munk har meget andet på hjerte end blot det, der kan ligge på en tallerken. Det er simpelthen ikke nok “bare” at servere god mad. Gennem gastronomien sætter kokken Rasmus Munk fokus på emner og problemstillinger, som han synes er vigtige. I den første version af restaurant Alchemist fik for eksempel over 900 gæster til at melde sig som organ…
 
Hvordan holder man sin sti ren, når vinproducenterne gerne vil fedte sig ind hos anmelderen? Det svarer vinskribent og -anmelder, Niels Lillelund på i et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund?’. Tryk på playknappen øverst i artiklen og lyt med, når værterne smager på disse Châteauneuf-du-Pape-vine: Guillaume Gonnet Bel Ami Chateauneuf-du-Pape 2017,…
 
Amerikanerne kan lave ”potens-forlænger”-vine. Det mener vinskribent og -anmelder Niels Lillelund. I et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund?’ smager han på amerikanske vine med medvært Palle Weis. Lyt med, når de smager på disse vine: Indigo Eyes, Californien 2016 Carnivor, Californien 2016 Wente, Livermore Valley 2017 Mercer Brothers, Columbia V…
 
I et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund?’ smager værterne Niels Lillelund og Palle Weis på Brunello-vine og giver dem point på en 0-100 skala. lyt med og hør, hvorfor den bedste vin faktisk ikke er en Brunello, men derimod en Chianti. I løbet af podcasten smager værterne på disse vine (i parantes er de endelige point vinene får med fra ’Hvad dri…
 
Frontfigurerne fra Palægade, den københavnske restaurant, der for nylig brændte og siden gik konkurs, står nu klar med et nyt spisested. Ole Troelsø har besøgt den nye Restaurant Møntergade, som Rasmus Amdi, Simon Olesen og Karina Pedersen åbner 8. juni. Troelsø var der inden nyheden blev offentliggjort den 5. maj, og havde selv taget frokost med f…
 
6 vine. 3 hvide. 3 røde. 60 minutter. Det er meget simpelt - men er det også nemt? Og kan du slå Blindsmagerne? Køb en smagekasse, og find ud af det! (Se hvordan du køber på vores Facebook- eller instagramprofil) Link til pointgivning: https://60927ea0-ddca-4e10-a6f9-db7a8dd722d5.filesusr.com/ugd/eeb44d_fc9326bcb0e34cf3ba54c12c4928b366.pdf *Når vi …
 
Loading …

Hurtig referencevejledning

Google login Twitter login Classic login