Mad Og Drikke offentlig
[search 0]
Flere

Download appen!

show episodes
 
Blindsmagerne er til dig, der interesserer sig for vin. Det kan både være for nybegynderne og nørderne. Vi tilstræber en ukrukket og nysgerrig tilgang, hvor vin tages for det, det er: nydelse frem for alt! Dine værter er Henrik Lehm og Philip Nordstrand Nielsen. Hvis du kan lide hvad du hører, og vil deltage i konkurrencer om vinpræmier, kan du støtte os via dette link: https://blindsmagerne.10er.dk/
 
Kom til bords med Børsens gastronomiredaktør Ole Troelsø, når han møder interessante personligheder med brændende passion for mad og drikkevarer. Kokke, tjenere, vinfolk, ølbryggere, spiritusproducenter, landmænd og alle de andre led i fødekæden, som forsyner os med gode madoplevelser. Det er roligt, lærerigt og ret så nørdet, men bestemt ikke kedeligt.
 
Med Mad i Munden er en podcast fra Samvirke som ser nærmere på madens rolle i et samfund, hvor mad er ikke bare noget vi skal blive mætte af. Maden er blevet en slagmark, hvor vi udfolder vores identitet, vores passioner og vores værdier. I hver episode besøger Andreas Grubbe Kirkelund et menneske, som har fundet sit ståsted i madens verden. Emnet bliver ikke nødvendigvis belyst fra alle tænkelige vinkler, men du får en bid af en person med klare meninger om hvad madens rolle bør være - og f ...
 
Loading …
show series
 
Denne episode præsenteres i samarbejde med www.venoeseafood.dk Så er juletiden ved at ramme det danske land, og naturligvis kigger ”Hvad drikker Lillelund?” nærmere på, hvilke vine der går godt til julemaden. Værterne Palle Weis og Niels Lillelund har været i køkkenet og prøver at parre disse vine med julemaden: Fabiano, Valpolicella Ripasso Classi…
 
Vi er nået til et nyt stort 'B' - Bourgogne. Og det tager vi i to afsnit med kyndig vejledning af Frederik Ørbeck. I dette første afsnit skal det handler om de hvide vine fra området, som er blandt de bedste (tørre) hvidvine i verden. Gæst: Frederik Ørbeck Vine: 2017 Frédéric Cossard, Bourgogne Blanc ‘Bigotes’ 2018 Jean Chartron, Puligny-Montrachet…
 
Værterne Niels Lillelund og Palle Weis tager en vinøs-rundtur i det sydlige Rhône i det nyeste afsnit af ”Hvad drikker Lillelund”. Hør blandt andet hvilke vine, der har flest ”value for money”, når værterne smager på disse Rhône-vine samt ugen fund: Clos Romane, Côtes du Rhône 2018. Clos Romane, Cairanne 2018. Domaine la Collière, Les Touilleres, R…
 
Denne gang er fokus endnu en stor ’B’er’ - nemlig Barolo. I afsnittet kommer vi ind på under-kommunerne i Barolo, de største årgange de seneste 20 år, og ikke mindst de forskellige stilarter. Og så taler vi også modernister overfor traditionalister. Gæst: Thomas Ilkjær Vine: 2016 G.D. Vajra, Barolo ‘Coste di Rose’(tak til HJ Hansen 2010 Elio Altare…
 
I dette afsnit sætter vi fokus på én af de store ”B’er” i vinens verden: Brunello di Montalcino. Hvad betyder Brunello? Hvornår må en vin kaldes Brunello di Montalcino? Hvilke vinstile findes i Brunello? Hvilke årgange er store, og hvad skaber egentlig en stor årgang? Disse spørgsmål (og mange flere!) så søger vi svar på i dette afsnit, hvor Brunel…
 
Det amerikanske valg er nært forestående, og det fejrer ”Hvad drikker Lillelund?” med en særudgave om amerikansk vin. Palle Weis og Niels Lillelund får besøg af ekspert i amerikansk vin, Kenneth Korsbæk Olsen. Sammen snakker de om - og smager på - amerikanske vine. I løbet af afsnittet smager de på disse vine: Alban Vineyards, Viognier, Central Coa…
 
Der skal lidt ekstra penge på bordet, når der skal købes vin fra Alsace. Det mener vinanmelder Niels Lillelund. I et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?” kigger han sammen med medvært Palle Weis nærmere på vine fra det franske område. I løbet af afsnittet smager de på disse vine: Laugel Riesling Alsace 2018 Domaine Saint-Rémy Grand Cru Hengst Al…
 
Er orange vin det nye sort? Det forsøger værterne Palle Weis og Niels Lillelund at finde svar på i et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund”. Lyt med, når de smager på hvidvin, der er lavet som rødvin og hør også, hvad der er ugens fund. I afsnittet smager værterne på disse vine: Marani Mtsvane Qvevri. Georgien 2017. Matthias Gaul, Pinot Gris, St. …
 
I et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund’ ser værterne Palle Weis og Niels Lillelund nærmere på den alsidige Grenache-drue. Hør også hvorfor ugens fund er en vin, der ikke vil blive skrevet afhandlinger om, men alligevel løber lige ned i løgnhalsen. I løbet af afsnittet smager værterne på disse vine: Grace Wine Company - A tribute to grace – Vie …
 
På sidste dag i Bourgogne pumpes (el)cyklerne, og kursen sættes sydpå til byen Auxey-Duress små 10 km. syd for Beaune. Besøg: Jean et Gilles Lafouge, Bourgogne Restaurantbesøg: La Dilettante, Beaune ——————— Facebook: @blindsmagerne Instagram: @blindsmagerne Kontakt os på: Blindsmagerne@gmail.com Støt os på: https://blindsmagerne.10er.dk/…
 
Kan det smages på vinen, at den er blevet lagret på et franskt eller amerikanskt egefad? Ifølge vinskribent Niels Lillelund har det en enorm betydning. Lyt til et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?” og find ud af hvorfor. I løbet af afsnittet smager værterne på disse vine: Méndez Terrés, Malbec Roble Francés, Mendoza, Argentina 2012. 200 kr. Vi…
 
Dagens tur går til nordpå byen Primeaux-Prissey lige syd for Nuits-Saint-Georges. Og her har vi to besøg hos producentet med familære relationer. Først besøger vi Patrice Rion fra Domaine Rion, og efterfølgende besøger vi Daniel Rion 200 meter længere nede af vejen, der har Patrice’s bror i spidsen. Det bliver et studie i forskellige stilarter og f…
 
En lille smule tømmermandsramte går turen østpå til byen Poligny i Jura-området. Her besøger vi vinhuset Lulu Vigneron med Ludwig Bindernagel i sidsen. Ludwig, en tidligere arkitekt fra Paris, slog sig i 2003 ned i Poligny for at lave vin. Vine, der har det genkendelige naturlige Jura-præg. Perfekt, sådan dagen derpå… ——————— Facebook: @blindsmager…
 
Fra lejligheden i Beaune går turen 10 km. sydpå til byen Monthelie, en by med blot 200 indbyggere, der lægger navn kommunen af samme navn. Her møder vi den 26-årige winemaker Paul Dujardin fra Domaine Dujardin. Herefter går turen til Meursault, hvor en legendarisk frokost indtages på restaurant Le Soufflot, der kan bryste sig af et umådeligt gavmil…
 
Dag 2 byder på intet mindre end fire besøg. Et enkelt besøg i Bourgogne, hvorefter at turen går mod øst til Jura, der byder på tre besøg - og en skøn frokost! Besøg: David Duband, Bourgogne Domaine de la Borde, Jura Bénédicte & Stéphane Tissot, Jura Les Bottes Rouges, Jura Frokost: Domaine de la Tournelle ——————— Facebook: @blindsmagerne Instagram:…
 
Første af i alt 6 afsnit i porteføljen om Blindsmagernes tur til Bourgogne og Jura i august 2020. I dette afsnit tages du med på turen fra København til Beaune. En tur der introducerer et spritnyt koncept, og et koncept, der er kommet for at blive: Rastepladsblinderen! ——————— Facebook: @blindsmagerne Instagram: @blindsmagerne Kontakt os på: Blinds…
 
Reportage fra både før, under og efter DM i Blindsmagning 2020. I 2018 blev vi nr. 23. I 2019 blev vi nr. 13. Mon vi klarer det bedre i år? *I dette afsnit trækker vi lod om et gavekort på 1000 kr. til www.distinto.dk blandt alle jer, der støtter os på https://blindsmagerne.10er.dk/ Når vi når 150 støttere på 10er.dk, trækker vi lod om nye præmier!…
 
Chardonnay kan være mange ting. Forskellen på en fransk og en amerikansk flaske kan eksempelvis være enorm. Det mener i hvert fald vinskribent Niels Lillelund. I et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?” gør han medvært Palle Weis og lytterne klogere på Chardonnay. De to værter smager på disse vine i løbet af programmet: Coilombard, The Right Pick…
 
Niels Lillelund bliver sat til at blindsmage papvine af sin medvært Palle Weis i et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?”. Det skal vise sig at blive lidt af en prøvelse for vinanmelderen. Lyt med og hør hvorfor. I løbet af afsnittet bliver der smagt på følgende papvine: Rød Pasqua Primitivo Salento, 129 kr., Rema 1000 – en stjerne fra ”Hvad drik…
 
Lightprodukter er farlige, kulhydrater feder, spis 6 måltider om dagen - så taber du dig. Myterne om mad er mange - og det er tidskrævende at tilbagevise dem. Ikke desto mindre er det en af de missioner som gæsten i denne episode af Med Mad i Munden har. Morten Elsøe er sundhedsdebattør - eller det vil sige, han er faktisk en mand, med mange titler…
 
Alle vil have bourgogne. Det mener vinskribent og -anmelder, Niels Lillelund i et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund?’. Lyt med, når værterne smager på disse bourgogne-vine: Domaine Abélanet-Laneyrie, Pouilly Fuissé Cuvée Prestige 2017 Joseph Voillot, Meursault Les Chevalières 2018 Joseph Voillot, Pommard 1er Cru Les Pézerolles Rouge 2017 Joseph…
 
Rasmus Munk har meget andet på hjerte end blot det, der kan ligge på en tallerken. Det er simpelthen ikke nok “bare” at servere god mad. Gennem gastronomien sætter kokken Rasmus Munk fokus på emner og problemstillinger, som han synes er vigtige. I den første version af restaurant Alchemist fik for eksempel over 900 gæster til at melde sig som organ…
 
Hvordan holder man sin sti ren, når vinproducenterne gerne vil fedte sig ind hos anmelderen? Det svarer vinskribent og -anmelder, Niels Lillelund på i et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund?’. Tryk på playknappen øverst i artiklen og lyt med, når værterne smager på disse Châteauneuf-du-Pape-vine: Guillaume Gonnet Bel Ami Chateauneuf-du-Pape 2017,…
 
Amerikanerne kan lave ”potens-forlænger”-vine. Det mener vinskribent og -anmelder Niels Lillelund. I et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund?’ smager han på amerikanske vine med medvært Palle Weis. Lyt med, når de smager på disse vine: Indigo Eyes, Californien 2016 Carnivor, Californien 2016 Wente, Livermore Valley 2017 Mercer Brothers, Columbia V…
 
I et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund?’ smager værterne Niels Lillelund og Palle Weis på Brunello-vine og giver dem point på en 0-100 skala. lyt med og hør, hvorfor den bedste vin faktisk ikke er en Brunello, men derimod en Chianti. I løbet af podcasten smager værterne på disse vine (i parantes er de endelige point vinene får med fra ’Hvad dri…
 
Frontfigurerne fra Palægade, den københavnske restaurant, der for nylig brændte og siden gik konkurs, står nu klar med et nyt spisested. Ole Troelsø har besøgt den nye Restaurant Møntergade, som Rasmus Amdi, Simon Olesen og Karina Pedersen åbner 8. juni. Troelsø var der inden nyheden blev offentliggjort den 5. maj, og havde selv taget frokost med f…
 
6 vine. 3 hvide. 3 røde. 60 minutter. Det er meget simpelt - men er det også nemt? Og kan du slå Blindsmagerne? Køb en smagekasse, og find ud af det! (Se hvordan du køber på vores Facebook- eller instagramprofil) Link til pointgivning: https://60927ea0-ddca-4e10-a6f9-db7a8dd722d5.filesusr.com/ugd/eeb44d_fc9326bcb0e34cf3ba54c12c4928b366.pdf *Når vi …
 
De har prøvet at være de unge talenter, de hotteste stjernekokke, at have Michelinstjerner og blive håbløst umoderne. De har været på fallittens rand flere gange, og selv om de snart er pensionsmodne, knokler de som aldrig før. I dette afsnit møder Ole Troelsø det gastronomiske makkerpar Lisbeth og Bo Jacobsen, som gennem 30 år har drevet Restaurat…
 
»Luk munden og let røven. Det er din egen skyld, hvis du er tyk.« Sådan oplever Ida Rud, at den brede anerkendte holdning i befolkningen er. Og det har hun ret i. Ifølge en undersøgelse som Megafon lavede for Politiken i 2017 mener 82 procent af danskerne, at fedme er selvforskyldt. Ida Rud er journalist, debattør og foredragsholder. Måske kender d…
 
Copenhagen Distillery står bag den første whisky destilleret i København, og ikke nok med det, så laver de også en whisky på den oldgamle danske kornart emmer. Destilleriet blev grundlagt for seks år siden af juristen Henrik Brinks, som også er manden, der ved, hvordan man får en whisky til at smage lidt af røget sild. Tag med Ole Troelsø ud og bes…
 
Der bliver smagt på Beaujolais-vine i det seneste afsnit af 'Hvad drikker Lillelund?'. Lyt med, når de to værter smager på - og snakker om - disse vine: Julien Sunier ”Wild Soul” Beaujolais Villages 2017 (209 kr.) Julien Sunier Fleurie Beaujolais 2018 (290 kr.) Julien Sunier Morgon Beaujolais 2018 (290 kr.) Julien Sunier Morgon ”Charmes” Beaujolais…
 
Selvom det er en anderledes sommer, vi går i møde, så må man håbe, at der stadigvæk er plads til et glas kold rosé på terrassen. Tryk på playknappen øverst i artiklen og lyt med, når værterne Palle Weis og Niels Lillelund smager på rosévine. I løbet af afsnittet bliver der smagt på disse rosévine: Château Grand Boise Jadis Côtes de Provence 2018 Ch…
 
I dette nye koncept giver vi lytterne mulighed for at dyste mod os. Vi blinder 6 vine, og du har mulighed for at blinde med. Grundet ekstraordinær stor efterspørgsel, har vi kun meget få smagekasser tilbage. Hvis du er interesseret, så send en mail til blindsmagerne@gmail.com. Link til (korrekt) pointgivning: https://60927ea0-ddca-4e10-a6f9-db7a8dd…
 
Vinhandlerne mistede fra den ene dag til den anden salget af dyre vine til restauranter, da coronakrisen lukkede så godt som hele branchen ned. Det fik nogle vinhandlere til at sætte priserne ned på en række dyre vine. Her kan du høre, hvordan Ole Troelsø og restaurantchef Jan Restorff fra Søllerød Kro oplever en række vine i prisklassen 500-1500 k…
 
Niels Lillelund og Palle Weis smager på udvalgte og ganske særlige, australske vine i et nyt afsnit af 'Hvad drikker Lillelund?'. Én af vinene udmærker sig ved at være af den slags, man bare bliver ved med at drikke, mens maden brænder på. Tryk på playknappen øverst i artiklen og lyt med, når værterne snakker om vin fra landet "down under".…
 
Hvis du er kok, kender du Jens Peter Kolbeck. Det samme gælder, hvis du går op i højgastronomi. Men uden for disse kredse er han en af Danmarks mest oversete topkokke. Det skyldes nok, at han er født i 1947 og karrieren derfor toppede i en tid, hvor danskerne ikke interesserede sig særlig meget for højgastronomi. Og netop højgastronomi kan Jens Pet…
 
Pinot Noir er din bedste vens nye kæreste, som slet ikke er til at holde ud at rejse med – men hun er også lækker Vin fra Chile: Er det bare ”marmelade-vin”? I et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund?’ smager værterne Niels Lillelund og Palle Weis på vin fra Chile. Tryk på playknappen øverst i artiklen og lær mere om vin fra det sydamerikanske lan…
 
Vine fra Sydafrika er blandt nogle af de allerbedste oversøiske vine, mener Niels Lillelund. Tryk på playknappen øverst i artiklen og lyt med, når de to værter, Palle Weis og Niels Lillelund, snakker om sydafrikanske vine i et nyt afsnit af 'Hvad drikker Lillelund?'. I afsnittet smager de også på disse vine: Van Loggerenberg, Breton Cabernet Franc …
 
Anders Fogh Rasmussen og Languedoc: DR-journalist og vinentusiast deler ud af sine vinøse anekdoter i Hvad drikker Lillelund? Han overtalte skolekammeraterne til at afholde vinsmagning i stedet for at drikke bajere: Vinentusiast besøger Hvad drikker Lillelund? Morten Brink Iwersen har været vild med vin fra en meget ung alder, og interessen har bla…
 
Det lyder fint, det med at dekantere en vin. Men er det egentlig alle vine, der har godt af det? Eller er det kun bestemte druer fra bestemte områder, der har godt af, at vinen bliver hældt i en ny beholder. Det spørgsmål stiller en lytter i et nyt afsnit af ’Hvad drikker Lillelund?’. Lyt med, når vinanmelder- og skribent Niels Lillelund gør dig kl…
 
Det er et velkendt faktum, at der med vin ofte kan følge fuldskab, men hvad sker der egentlig med hjernen, når vi drikker? Det og meget andet snakker hjerneforsker Peter Lund Madsen om, når han er gæst i et nyt afsnit af 'Hvad drikker Lillelund?'. Lyt med, når værterne Palle Weis og Niels Lillelund bliver taget på en rejse hjem sammen med gæst Pete…
 
Loading …

Hurtig referencevejledning

Google login Twitter login Classic login