Mad Og Drikke offentlig
[search 0]
Flere

Download appen!

show episodes
 
Med Mad i Munden er en podcast fra Samvirke som ser nærmere på madens rolle i et samfund, hvor mad er ikke bare noget vi skal blive mætte af. Maden er blevet en slagmark, hvor vi udfolder vores identitet, vores passioner og vores værdier. I hver episode besøger Andreas Grubbe Kirkelund et menneske, som har fundet sit ståsted i madens verden. Emnet bliver ikke nødvendigvis belyst fra alle tænkelige vinkler, men du får en bid af en person med klare meninger om hvad madens rolle bør være - og f ...
 
B
Blindsmagerne

1
Blindsmagerne

Blindsmagerne Media

Unsubscribe
Unsubscribe
Månedligt
 
Blindsmagerne er til dig, der interesserer sig for vin. Det kan både være for nybegynderne og nørderne. Vi tilstræber en ukrukket og nysgerrig tilgang, hvor vin tages for det, det er: nydelse frem for alt! Dine værter er Henrik Lehm og Philip Nordstrand Nielsen. Hvis du kan lide hvad du hører, og vil deltage i konkurrencer om vinpræmier, kan du støtte os via dette link: https://blindsmagerne.10er.dk/
 
Kom til bords med Børsens gastronomiredaktør Ole Troelsø, når han møder interessante personligheder med brændende passion for mad og drikkevarer. Kokke, tjenere, vinfolk, ølbryggere, spiritusproducenter, landmænd og alle de andre led i fødekæden, som forsyner os med gode madoplevelser. Det er roligt, lærerigt og ret så nørdet, men bestemt ikke kedeligt.
 
Podcasten som hjælper dig med finde din personlige smag inden for vin og samtidig gør dig klogere på de dejlige dråber. Rigtig god lyttelyst! Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere/ Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: radioteket@radioteket.dk
 
I Danmarks Første Champagnepodcast tager vi dig med på et eventyr - en oplevelsesrejse ud i alverdens kroge af hele Champagne-distriktet. Du vil få et helt særligt indblik i vores personlige og unikke oplevelser, alt imens du samtidig bliver meget klogere på den eksklusive drik, der i mange århundreder har været både yderst prestigefuld og særlig.
 
Loading …
show series
 
I denne episode smager Palle Weis og Niels Lillelund på vine fra det nye Spanien, nærmere betegnet området omkring Madrid, hvor især garnacha-druen gør det godt, og hvor lavt svovlede vine er på mode. Vine: Ca‘ di Mat – Valautín - Vinos de Madrid 2017. 170 kr. Textur Vine Ca’ di Mat - Los Peros Tinto - 270 kr. Textur Vine Bernabeleva - Navaherreros…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Waku Waku https://wakuwaku.dk/ Smagekasse: https://wakuwaku.dk/53-vin Blog med Japanske madopskrifter: https://wakuwaku.dk/blog Brug koden VFB10 og få 10% rabat på hele wakuwaku.dk ......................... Det bliver formentlig det mest eksotiske afsnit af Vin for begyndere, når vi skal til området Yamanashi i J…
 
Ost er ofte afslutningen på et godt måltid. Hvis du ikke kan lide ost, afskærer du dig selv fra et helt univers af madens mangfoldige verden. Så hvad gør man, hvis man elsker mad, men hader ost? Sådan har værten bag denne podcast det. Derfor springer vi i dette afsnit ud fra 100 meter-vippen og går ombord i 6 forskellige oste. På rejsen ud i det uk…
 
I denne episode smager Palle Weis og Niels Lillelund på cognac, men de ryger ikke cigarer, de er ikke klædt i sorte jakkesæt, og de drikker ikke af store blomsterkummer, men af små spiritusglas. Interessen for cognac fra små vinbønder er stigende, kan de store brands lege med? Der smages på: Daniel Bouju - Napoleon Vieille Réserve - 499 kr. H. J. H…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Holte Vinlager https://www.holtevinlager.dk/ Find en smagekasse her: https://www.holtevinlager.dk/3-fl-bouscaut-mix/ Hvor går grænsen i Bordeaux fra højre bred til venstre bred? Hvor placerer Pessac-Léognan sig og hvordan fungerer klassifikationssystemet i området? For første gang skal vi smage Sauvignon Blanc me…
 
I ugens episode taler Niels Lillelund og Palle Weis bl.a. om David Powell, der grundlagde vinhuset Torbreck og er lidt af et livstykke. På en våd aften fik han sig en tatovering med i købet, da han væltede København. Hans drengede livsglæde er et meget godt billede på Australien og dets vine – de er ikke længere på mode, men de er stadig saftige og…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær & Sommerfeldt. https://www.kjaersommerfeldt.dk Find smagekassen her: https://www.kjaersommerfeldt.dk/produkt/blindsmagningens-abc-smagekasse-med-podcast-3-flasker Se afsnittet på video her: https://fb.watch/anRByLwqkI/ Hold, stop, stands! Vi afslører de vine, vi smager undervejs i optagelsen. Så hvis du vil …
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Wine Tribe. https://www.winetribe.dk/ Vil du lære at smage vin og kan du blindsmage? Leg med GRATIS lige her: https://app.winetribe.dk/subscribe Tilbuddet gælder i en begrænset periode for 1 kasse og koster 49 kr i fragt. Gennem det sidste år har Jonas siddet ansigt til ansigt med René og smagt en lang række fors…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af PhilipsonWinehttps://philipsonwine.com/ Smagekasse lige her: https://philipsonwine.com/produkter/smagekasse-nytaarsaften-prestige (Bemærk at der i smagekassen er 6 flasker, så du også får en Piemonte Brachetto Cascina Ghercina til desserten samt en rød og hvid mere fra Guigal) .................................. V…
 
Dette afsnit er sponseret af Nextory. Få 45 dage gratis adgang til lydbøger og e-bøger om vin. Brug koden 'vin' på nextory.dk/vin Lyt f.eks. til 'Italiensk vin" af Thomas Ilkjær https://www.nextory.dk/bog/italiensk-vin-10445107/ Vi fortsætter snakken om lugt og smag og nørder smagsreceptorer, proteiner, aminosyrer og kulhydratmolekyler. Hvor mange …
 
Palle Weis og Niels Lillelund holder juleafslutning med et afsnit, der ligesom juletræet bringer besked derudefra om, at det (snart) lysner dag for dag - episoden er nemlig optaget i sommers, heraf det glade fuglekvidder i baggrunden og den ekstra lyse stemning omkring bordet. Men emnet er mørk og dramatisk, vinterlige og intense vine. Der er nemli…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Anker Vinimport, Rema1000 og Haller Vine https://ankervinimport.dk/ https://rema1000.dk/ https://hallervine.dk/ ............................... Hulk Hogan, He-Man og faren fra The Incredibles… Hvilken vin skal der til for at klare den danske julemad? Hvordan udtrykker druen Petite Sirah sig og hvor kommer den fra…
 
Man kan godt sige, at Marie Sainabou Jeng har gang i mange kogeblus på en gang. Næsten alt hun laver handler om mad. Hun er stifter og direktør i bureauet Koalition, som udelukkende laver pr og kommunikation indenfor mad- og fødevareområdet. Hun underviser i madpolitik på Suhrs Højskole - og så er hun medstifter af Madland – en festival, et digital…
 
Dette afsnit er sponseret af Nextory. Få 45 dage gratis adgang til lydbøger og e-bøger om vin. Brug koden 'vin' på nextory.dk/vin Lyt f.eks. til 'Champagne' af Søren Frank https://www.nextory.dk/bog/champagne-10372111/ eller læs hans bog 'Vinene fra Bourgogne' https://www.nextory.dk/bog/vinene-fra-bourgogne-10427627/ ...............................…
 
Palle Weis og Niels Lillelund smager på vin til stegt andebryst – men uden alt det tilbehør, der gør den danske julemad så umulig at sætte vin til. Vine: Commando G. - La Bruja de Rozas de Puerto - Real Sierra de Gredos Vinos de Madrid 2020 – 200 kr. Laudrup Domaine des Nymphes - Les Encostes - Rasteau 2015 - 128 kr. hos Vins de Vinde Thorne & Daug…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær & Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/produkt/smagekasser/dyk-ned-i-cr%C3%A9mant-de-bourgogne-smagekasse-med-podcast Vi kipper igen med Dannebrog, når vi skal have svar på hvad Crémant de Bourgogne egentlig? Udover at bruge Crémanten til at spring ind i de…
 
2019 er en fremragende årgang i Bourgogne – før de røde vine, men også for de hvide. Niels Lillelund og Palle Weis smager på en lille håndfuld fra både den nordligste og den sydligste og støder på en kalkåre, der både er kendt fra en berømt sang – og som man kan smage i champagne. I afsnittet smager værterne på følgende vine: Georges Deschamps, Cha…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Otto Suenson https://ottosuenson.dk/da Find en smagekasse her: https://ottosuenson.dk/da/produkt/den-utraditionelle-julekasse-vin-begyndere-23135 I det her afsnit tager René jer i hånden og guider jer gennem julens retter OG tre gode vine, der passer til det traditionelle kolde og varme danske julebord. Hvidvin j…
 
For 10 år siden begyndte kineserne for alvor at drikke bourgogne, og i dag er efterspørgslen efter bourgogne helt enorm - og der er ikke blevet mere af vinen. Nu kommer årgang 2019, og den er fremragende. Forude venter to årgange med små mængder, så måske er det nu, man skal købe ind. De to værter, Niels Lillelund og Palle Weis, ser nærmere på årga…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af JAMAS Wine https://jamaswine.com/ Find en smagekasse her: https://jamaswine.com/products/vin-for-begyndere-jamas-wines-smagekasse-moderne-bjergvin-fra-rioja Se mere om El Camino del JAMAS (måske årets julegave-idé) her: https://jamaswine.com/products/camino-del-jamas-vol-1-begyndelsen Vi skal på Caminoen i Spanie…
 
Niels Lillelund har besøg af Peter Vinding Diers i det nyeste afsnit af Hvad Drikker Lillelund. De to taler om Peter mangeårige og store erfaring med vin og vinbondelivet på Sicilien. Om at bo på en gammel vulkan og om sicilinsk vinkundskab. Det er et særafsnit af “Hvad drikker Lillelund?”, og i løbet af afsnittet smager de to på Peter Vinding Dier…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær og Sommerfeldt. https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/produkt/vin-for-begyndere-podcast-spanien-3-flasker Der er store armbevægelser og høje tanker, når vi fra begyndelsen dvæler ved et citat af Seneca. Hvorfor hedder afsnittet ‘Det Nye Spanien’ og hvad sker der i lande…
 
Niels Lillelund og Palle Weis spiser sushi og drikker vin til. Men hvilken vin passer godt til risene, de rå fisk og den grønne stærke klump wasabi? De to værter smager både på en vin, der smager lidt af corona-pressemøde, og på en vin der indeholder de helt gode dråber. I løbet af denne episode af ”Hvad Drikker Lillelund?”, når de at smage på følg…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Philipson Wine https://philipsonwine.com/ Vi smager på: 1) 2020 Greywacke Sauvignon Blanc Marlboroughhttps://philipsonwine.com/produkter/2020-greywacke-sauvignon-blanc-marlborough 2) 2017 Greywacke Wild Sauvignon Blanc Marlborough (2018 er desværre gået udsolgt...)https://philipsonwine.com/produkter/2017-greywack…
 
I dag er han nok mest kendt som medstifter af Aarstiderne, der leverer måltidskasser. Men Søren Ejlersen er først og fremmest kok – udlært hos en af de store danske kokke, Bo Jakobsen – og senere har han trukket i forklædet og stået bag komfuret med kokke-legenden Erwin Lauterbach. I dag jonglerer han også med titler som forfatter, landmand og fore…
 
Afsnittet er lavet med støtte fra jer kære lyttere og Zetland - en digital avis og podcast, der skriver om sammenhænge frem for sensationer. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere med 200 kr, så vi kan lave endnu flere særafsnit…
 
Portvin er et populært marked, når det nærmer sig juletid, og derfor smager Niels Lillelund og Palle Weis på sagerne i denne uges Hvad Drikker Lillelund. Historien om portvinen folder sig ud, hvor fejden mellem englænderne og franskmændene var det, der startede det hele. Niels Lillelund og Palle Weis har sat sig de små glas i et spritnyt afsnit af …
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Vinimondo.dk https://vinimondo.dk/ Smagekasse: https://vinimondo.dk/ Vi skal Dourodalen i Portugal og snakke en fremadstormende tendens - hvid portvin, en niche. Hvordan fremstiller man hvid portvin og hvordan adskiller det sig fra rød portvin? Vi skal smage på en 10 års, en 20 års og en Colheita 2007. Hvilke dru…
 
Det sydlige Rhones lillebror, det nordlige, byder på den robuste vin Crozes-Hermitage. Der er tale om både horisontal smagning, vertikal smagning, snakken går på svovl i vin, lykke i vinglasset og den perfekte lamme-vin. Niels Lillelund og Palle Weis har sat sig godt til rette i et nyt afsnit af ”Hvad drikker Lillelund?”. I løbet af afsnittet smage…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Wine.dk, Finewines.dk og Sigurd Müller. https://www.wine.dk/ https://www.finewines.dk/ https://www.smv.dk/ Vi skal selvfølgelig have en indflyvning til Central Coast - hvad er det for et område, hvad er kulturen og hvad har Rene mon af anekdoter, der knytter sig til naboområdet Napa Valley? Hvilke klimazoner find…
 
Niels Lillelund og Palle Weis smager på vine fra Mellemøstens Monte Carlo, Libanon. Det smukke land der byder på varme aftener på terrassen – med udsigt til sneen på bjergenes toppe. Et land der har været så meget igennem, men som til stadighed rejser sig på trods og bevarer en god vintradition. Værterne udforsker vine, der arter sig til både humus…
 
Hvordan smager en helt frisktappet dansk vin og hvor mange forskellige smagsnuancer (aromatiske kemiske forbindelser) findes der mon i hvidvin og rødvin? Hvor ligger Solaris druen i spindelvævs-ligningen? Hvad med Spätburgunder fra Rheinhessen? Hvordan udtrykker Pinot Noir-druen sig her i forhold til i Bourgogne? Vi skal også en tur til Spanien - f…
 
I dette afsnit skal vi rundt i verden og smage vin fra Slovenien, Frankrig, USA og Spanien. Hvilket udtryk har en orangevin, der lagrer på leramfora - afgiver leret smag? Hvorfor er vin fra sydøstlige lande i europa ikke så kendte herhjemme? Hvordan er det nu lige, det er med appellationerne i Rhône og hvilken stil udtrykker flasken i dette afsnit?…
 
Afsnittet er lavet med støtte fra jer kære lyttere og Zetland - en digital avis og podcast, der skriver om sammenhænge frem for sensationer. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere med 200 kr, så vi kan lave endnu flere særafsnit…
 
Men hvorfor er denne årgang særligt god? Kan man med fordel købe, hvad man har råd til fra denne ene årgang? Det svarer Niels Lillelund og Palle Weis på i det nyeste afsnit af Hvad Drikker Lillelund. Værterne kommer desuden ind på, hvordan professionel vinsmagning egentlig foregår, og i løbet af afsnittet smager de på disse vine: Domaine Chaume-Arn…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af CRT Spirits http://crtspirits.dk/ Smagekasse: https://hilleroedvinkompagni.dk/bourgogne-78/vin-for-begyndere-podcast-smagekasse-bourgogne-p2254 Vi skal smage på podcastens første Grand Cru i denne hussmagning af vine fra Domaine Dubreuil-Fontaine. Det bliver spændende og lærerigt med vinene fra Côte D’or. Find et…
 
Igennem de seneste 6-7 år har Mia Maja Hansson været en slags fødselshjælper for en masse mad-iværksættere. En af fællesnævnerne for de mange iværksættere er, at de forsøger at skabe bæredygtige løsninger for det vi skal spise i fremtiden. I denne her episode dykker vi ned i, hvad der sker på mad-iværksætter-scenen. Hvad er de vi kommer til at spis…
 
Afsnittet er lavet med støtte fra jer kære lyttere og Zetland - en digital avis og podcast, der skriver om sammenhænge frem for sensationer. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/kampagne/vfb og få adgang til Zetland i 2 måneder for kun 50 kr. Når du får adgang støtter du samtidig Vin for begyndere med 200 kr, så vi kan lave endnu flere særafsnit…
 
Denne uges ”Hvad Drikker Lillelund” er en podcast, der hylder gylden vin, mad og kombinationen mellem de to, når Palle Weis og Niels Lillelund drikker sauternes til forret, hoved og dessert. Den ædle råddenskab i et glas serveres til laks, mørbrad, en ældgammel roquefort og helt alene. Niels Lillelund og Palle Weis drikker det flydende guld i denne…
 
Vinene i dette afsnit er venligst skænket af Kjær & Sommerfeldt. https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/produkt/smagekasser/vin-for-begyndere-podcast-beaune-3-flasker ....................................... Det bliver podcastens første horisontale smagning med tre vine fra Maison Louis Jadot, 1. cru Pinot Noir …
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Mr. Ruby. https://mr-ruby.dk/ Smagekasse: https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-burgunder-543p.html Spätburgunderen fra DM i blindsmagning 2021: https://mr-ruby.dk/shop/2018-spatburgunder-sonnenberg-458p.html Tyskerne opfatter og vinificerer Grauburgunder og Weissburgunderdruerne som værende et sted mellem Riesling …
 
I denne episode af Hvad Drikker Lillelund smages der på både på en vin, der ikke gør nogen fortræd, en der giver meget for pengene og en vin, der med lethed kan sammenlignes med første klasse på flyet i en hvid skjorte, der på udseendet forbliver nystrøget under hele turen. Niels Lillelund og Palle Weis har sat sig i haven i et nyt afsnit af ”Hvad …
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Vinimondo. https://vinimondo.dk/ Find Østrig-smagekassen her: https://vinimondo.dk/ Sherry-smagekasse (afsnit 41) her: https://vinimondo.dk/products/sherry-vin-for-begyndre?_pos=2&_sid=e4a28294f&_ss=r ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her:…
 
Vinene i dette afsnit er skænket af Vinguren. https://vinguruen.dk/ Find en smagekasse her https://vinguruen.dk/vare/smagekasse-vin-for-begyndere-podcast/ Find opskriften her https://www.radioteket.dk/smagekasser ...................................... Som lytter kan du hjælpe os med at lave flere sær-afsnit. Tilmeld dig her: https://www.zetland.dk/…
 
Loading …

Hurtig referencevejledning

Google login Twitter login Classic login