Indhold leveret af Samvirke. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Samvirke eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Player FM - Podcast-app
Gå offline med appen Player FM !
Gå offline med appen Player FM !
Med Mad i Munden explicit
Marker alle som (u)afspillede ...
Manage series 2493640
Indhold leveret af Samvirke. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Samvirke eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Med Mad i Munden er en podcast fra Samvirke som ser nærmere på madens rolle i et samfund, hvor mad er ikke bare noget vi skal blive mætte af. Maden er blevet en slagmark, hvor vi udfolder vores identitet, vores passioner og vores værdier.
I hver episode besøger Andreas Grubbe Kirkelund et menneske, som har fundet sit ståsted i madens verden. Emnet bliver ikke nødvendigvis belyst fra alle tænkelige vinkler, men du får en bid af en person med klare meninger om hvad madens rolle bør være - og forhåbentlig bliver du lidt klogere.
…
continue reading
I hver episode besøger Andreas Grubbe Kirkelund et menneske, som har fundet sit ståsted i madens verden. Emnet bliver ikke nødvendigvis belyst fra alle tænkelige vinkler, men du får en bid af en person med klare meninger om hvad madens rolle bør være - og forhåbentlig bliver du lidt klogere.
25 episoder
Marker alle som (u)afspillede ...
Manage series 2493640
Indhold leveret af Samvirke. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Samvirke eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Med Mad i Munden er en podcast fra Samvirke som ser nærmere på madens rolle i et samfund, hvor mad er ikke bare noget vi skal blive mætte af. Maden er blevet en slagmark, hvor vi udfolder vores identitet, vores passioner og vores værdier.
I hver episode besøger Andreas Grubbe Kirkelund et menneske, som har fundet sit ståsted i madens verden. Emnet bliver ikke nødvendigvis belyst fra alle tænkelige vinkler, men du får en bid af en person med klare meninger om hvad madens rolle bør være - og forhåbentlig bliver du lidt klogere.
…
continue reading
I hver episode besøger Andreas Grubbe Kirkelund et menneske, som har fundet sit ståsted i madens verden. Emnet bliver ikke nødvendigvis belyst fra alle tænkelige vinkler, men du får en bid af en person med klare meninger om hvad madens rolle bør være - og forhåbentlig bliver du lidt klogere.
25 episoder
Alle episoder
×M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Når madlavning bliver elitesport del 2 – Bocuse d'Or og Sebastian Holberg 30:34
30:34
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked30:34![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
2. del ud af 2 om kokkekonkurrencen Bocuse d'Or. I den her episode hedder gæsten Sebastian Holberg. Han har blandt andet arbejdet på den 3-stjernede michelin-restaurant Geranium i København – og sidste år vandt han og Ronni Vexøe Mortensen sølv ved Bocuse d'Or i Lyon. I år er han en del af staben omkring de danske deltagere Brian Mark Hansen og Elisabeth Madsen. Kom med til Bocuse d'Or i Budapest og mød Sebastian Holberg, der fortæller om, hvad der sker bag gryderne og hør, hvordan det lyder, når danske gastronomifans hepper på en hovedret i en verden, hvor madlavning er en elitesport.…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Når madlavning bliver elitesport del 1 – Bocuse d'Or og Brian Mark Hansen 33:22
33:22
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked33:22![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
1. del ud af 2 om kokkekonkurrencen Bocuse d'Or. I den her episode hedder gæsten Brian Mark Hansen. Til dagligt er han køkkenchef på michelin-restauranten, Søllerød Kro i Nordsjælland - men de seneste måneder har han ligget i træningslejr, fordi han sammen sin assistent – eller kommis, som det hedder på kokkesprog – Elisabeth Madsen, skal repræsentere Danmark til Bocuse d'Or i Budapest. Hør hvordan Brian Mark Hansen ser på mad som en elitesport – og få et indblik i, hvad det kræver og hvordan forberedelserne er, når man er deltager i verdens vigtigste kokkekonkurrence.…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre? – med Anders Eibye Hansen fra Hansens Is 35:58
35:58
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked35:58![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Anders Eibye Hansen lever af, at lave noget der nærmest objektivt forbindes med glæde og smil. Men den umiddelbare fornøjelse og nærmest barnlige fryd, der findes i en ispind, er blot overfladen. Historien om flødeis er nemlig tit en rodet og mildest talt problemfyldt fortælling om blandt andet dyrkningen af chokolade og vanilje. Derfor er vi taget på besøg hos Hansens Is for at blive klogere på, hvordan og hvorfor ansvarlighed overhovedet fylder på et ismejeri. Man kan sige, at den her episode er skabelsesberetningen om en is – både den umiddelbare og den bagvedliggende. Og et forsøg på at svare på spørgsmålet: Hvorfor skal is gøre andet end bare skabe glæde og køle sommerens is-hungrende ganer ned?…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid? – med Line Lindhardt Pedersen 31:07
31:07
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked31:07![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Line er mor til Otto, der er multihandicappet, hvilket gør, at han ikke kan spise nok selv. Siden han var 1 år gammel, har haft en mavesonde, men den ”klassiske” sondeernæring han får tilbudt, fungerer ikke for ham – det får ham til at kaste op og derfor begynder Ottos mor, Line Lindhardt Pedersen at undersøge alternativerne til konventionel sondeernæring. Det åbner en helt ny verden for Line, der siger sit job op for at gå all-in på at tilbyde andre i samme situation et alternativ. I dag driver Line virksomheden Bellyfood, der laver sondemåltider af almindelig mad. I dette afsnit af Med Mad i Munden besøger vi Ottos mor, Line for at tale om sondemad, der for de flestes tilfælde er en hvidlig væske af næring – men altså længere ikke for Otto. Og vi forsøger at finde svaret på, hvad en sondeernæret dreng på knap 7 år kan lære os andre om det gode måltid.…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Når mad bare er brændstof – med Jasper Willumsen aka Strongest Basics JCW 32:20
32:20
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked32:20![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
I denne episode af Med Mad i Munden er vi taget til Nordjylland for at møde en levende legende. Sådan vil mange af hans følgere på Instagram nok vil betegne ham. Hvis du ikke kender ham, vil du nok betegne ham som en bodybuilder. Han hedder Jasper Willumsen og selv betegner han som som motivational speaker. Og når han ikke lige pumper jern eller lægger videoer på Instagram, så arbejder han som industritekniker. Men vi skal hverken tale om jern eller Instagram – det skal handle om den måde man spiser på, når et muskelbundt på godt 115 kg skal vedligeholdes – når mad bliver brændstof. Hvis der er en lille klokke der ringer, så er det nok fordi du er stødt på ham, når han gentagne gange indenfor det seneste års tid er gået viralt på de sociale medier. Her er blevet han kendt på sætninger som »Good day out there,« »The sun is shining« og »Live in the fucking now.«…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Kan man omvende en oste-hader? – med sensoriker Jannie Vestergaard 38:20
38:20
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked38:20![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Ost er ofte afslutningen på et godt måltid. Hvis du ikke kan lide ost, afskærer du dig selv fra et helt univers af madens mangfoldige verden. Så hvad gør man, hvis man elsker mad, men hader ost? Sådan har værten bag denne podcast det. Derfor springer vi i dette afsnit ud fra 100 meter-vippen og går ombord i 6 forskellige oste. På rejsen ud i det ukendte osteland får vi kyndig rådgivning og assistance fra Jannie Vestergaard, der er sensoriker.…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Et bæredygtigt madsystem – med Marie Sainabou Jeng 25:20
25:20
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked25:20![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Man kan godt sige, at Marie Sainabou Jeng har gang i mange kogeblus på en gang. Næsten alt hun laver handler om mad. Hun er stifter og direktør i bureauet Koalition, som udelukkende laver pr og kommunikation indenfor mad- og fødevareområdet. Hun underviser i madpolitik på Suhrs Højskole - og så er hun medstifter af Madland – en festival, et digitalt magasin, en podcast og med egne ord et samlingspunkt for folk, der vil bryde med madsystemet, som vi kender det i dag – og forandre det i en bæredygtig retning. Men hvad er et madsystem overhovedet og hvorfor skal det ændres? Det fortæller Marie Sainabou Jeng om i denne episode af Med Mad i Munden. Læs mere om Madland på madland.dk…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen 35:10
35:10
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked35:10![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
I dag er han nok mest kendt som medstifter af Aarstiderne, der leverer måltidskasser. Men Søren Ejlersen er først og fremmest kok – udlært hos en af de store danske kokke, Bo Jakobsen – og senere har han trukket i forklædet og stået bag komfuret med kokke-legenden Erwin Lauterbach. I dag jonglerer han også med titler som forfatter, landmand og foredragsholder. Og så er han selverklæret forelsket i planter. Undervejs i episoden kommer vi forbi begreber som magi, jordforbindelse og tallet 7. Du kan blive klogere på 80/20 princippet, som er en af Søren Ejlersens helt store kæpheste – og så kan du høre, hvorfor du skal lære at spise den bitre kål. Denne episode er lidt som fin vin. Den har nemlig ligget på fad lige siden den blev optaget en diset efterårsmorgen, før nogen kendte til corona, smittetal og hurtigtests – og selvom verden i dag kan føles helt anderledes, så hovedpersonen i denne episode med garanti lige så vild med planter og grøntsager.…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson 31:19
31:19
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked31:19![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Igennem de seneste 6-7 år har Mia Maja Hansson været en slags fødselshjælper for en masse mad-iværksættere. En af fællesnævnerne for de mange iværksættere er, at de forsøger at skabe bæredygtige løsninger for det vi skal spise i fremtiden. I denne her episode dykker vi ned i, hvad der sker på mad-iværksætter-scenen. Hvad er de vi kommer til at spise i fremtiden? Og hvorfor er det så vigtigt med det der bæredygtighed. Vi er taget til Madens Folkemøde på Engestofte Gods i Maribo på Lolland - og her kommer vi blandt andet forbi kombucha, afrikansk læskedrik, lupinblomster, snegle og til sidst finder vi ud af, hvorfor det er vigtigt at drikke spontangæret orangevin. Hvis du af en eller anden årsag har fået lyst til at hækle en vatrondel, så kan du se her, hvordan du gør det: https://samvirke.dk/artikler/video-laer-at-haekle-en-vatrondel…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
Lightprodukter er farlige, kulhydrater feder, spis 6 måltider om dagen - så taber du dig. Myterne om mad er mange - og det er tidskrævende at tilbagevise dem. Ikke desto mindre er det en af de missioner som gæsten i denne episode af Med Mad i Munden har. Morten Elsøe er sundhedsdebattør - eller det vil sige, han er faktisk en mand, med mange titler. Blandt andet er han med-forfatter til bøgerne Madro og Slut med forbudt. Slut med forbudt er også navnet på den ene af hans to podcasts. Den anden hedder Detox din hjerne. Morten Elsøe har en kandidatgrad i molekylær ernæring og fødevareteknologi. Og han er typen der sætter evidens over anekdoter. Morten Elsøe beskæftiger sig i sit arbejde særligt med rådgive, coache og undervise i ernæring og sundhed med et fokus på madfrygt og punktering af madmyter. Og det er netop myter om mad, der er i fokus i denne episode. Lyt med og find ud af, hvordan du spotter en madmyte.…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Grænserne for et måltid – med Rasmus Munk fra Alchemist 30:06
30:06
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked30:06![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
Rasmus Munk har meget andet på hjerte end blot det, der kan ligge på en tallerken. Det er simpelthen ikke nok “bare” at servere god mad. Gennem gastronomien sætter kokken Rasmus Munk fokus på emner og problemstillinger, som han synes er vigtige. I den første version af restaurant Alchemist fik for eksempel over 900 gæster til at melde sig som organdonorer ved at servere en tatar af lammehjerte. Og i hans nye mad-katedral bliver der sat fokus på alt fra minoriteter, madspild og menneskerettigheder til plastik i verdenshavene - alt sammen samtidig med hans skyhøje ambitioner om at fremme dansk madkultur. I Rasmus Munks univers er det noget man kan gøre med afsæt i spiselige søheste eller chokolade af jomfruhummerskaller. Hvordan det lige hænger kan du høre i denne episode, hvor han også løfter sløret for hans dårligste ret.…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
»Luk munden og let røven. Det er din egen skyld, hvis du er tyk.« Sådan oplever Ida Rud, at den brede anerkendte holdning i befolkningen er. Og det har hun ret i. Ifølge en undersøgelse som Megafon lavede for Politiken i 2017 mener 82 procent af danskerne, at fedme er selvforskyldt. Ida Rud er journalist, debattør og foredragsholder. Måske kender du hende som Tykke Ida fra en række programmer fra DR eller fra debatter i medierne, hvor hun forsvarer retten til at være den man er. I denne episode af Med Mad i Munden tager vi i kiosken efter snolder med Ida og stiller spørgsmålet: »Må man spise det man vil?«…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
1 Æstetik i maden – med Mikkel Karstad 27:11
27:11
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked27:11![icon](https://imagehost.player.fm/icons/general/red-pin.svg)
»Det første, vi spiser med, er øjnene,« siger Mikkel Karstad. Han er kok med en fortid på en håndfuld Michelin-restauranter, mad-stylist, forfatter til flere - utroligt smukke kogebøger og tidligere gastronomisk vejleder for Claus Meyer. Og det er bare nogen af de mange titler man kan sætte på ham. I denne episode taler vi med Mikkel Karstad om æstetikken i mad. Hvad betyder betyder præsentationen for det vi spiser? Hvorfor skal mad se flot ud? Og hvad sker der med smagen, når synssansen også skal tilfredsstilles … og så taler vi om en verden før og efter Instagram. Du kan finde Mikkel Karstad på Instagram på @mkarstad…
M
Med Mad i Munden
![Med Mad i Munden podcast artwork](https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/32.jpg 32w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/64.jpg 64w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/128.jpg 128w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/256.jpg 256w, https://cdn.player.fm/images/23509246/series/vQWz4t9N6MerYUEn/512.jpg 512w)
![Med Mad i Munden podcast artwork](/static/images/64pixel.png)
Velkommen til Player FM!
Player FM is scanning the web for high-quality podcasts for you to enjoy right now. It's the best podcast app and works on Android, iPhone, and the web. Signup to sync subscriptions across devices.