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82: 糖醋鱼
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本周指定食材：鱼
糖醋鱼
材料1
1. 金目鲈肉 一 450克
腌料
1. 胡椒粉 一 1茶匙
2. 料理酒 一 15毫升
3. 麻油 一15毫升
4.盐 一 1茶匙
做法
1. 金目鲈肉冼淨后切成厚片或块状再把全部的腌料放入拌均匀后待用。
材料2
1. 玉米油一 300毫升
2.酥炸粉 一两大匙
3.大洋葱 一 12克 （去外衣后洗净切块）
4.番茄 一 150克 切块
5. 黃梨一 150克 切块
6.黄瓜一150克 去心切块
7. 红辣椒 一50克 去仔切块
酱料
1.糖 一1汤匙
2.柠檬汁一 30毫升
3.番茄酱 一 150毫升
4.清水一 15毫升
做法2
1.热锅下300毫升的油待油热时,把腌好的鱼肉滚上一层酥炸粉后下炸
*请不要马上翻动
用大火炸至金黃色后撈起待用。
2.锅里留2汤匙油，放入洋葱块翻炒几秒后加入糖，柠檬汁，番茄酱和清水。拌炒均匀最后加入番茄，黄梨，黄瓜，红辣椒和炸好的鱼块一起下锅翻炒均匀即可出锅。*全程用大火
Credit Recipe: Carol Lim
Credit Program Producer: Violet FenYing Love 972FM
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