Artwork

Indhold leveret af Samvirke. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Samvirke eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Player FM - Podcast-app
Gå offline med appen Player FM !

Grænserne for et måltid – med Rasmus Munk fra Alchemist

30:06
 
Del
 

Manage episode 265066418 series 2493640
Indhold leveret af Samvirke. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Samvirke eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Rasmus Munk har meget andet på hjerte end blot det, der kan ligge på en tallerken. Det er simpelthen ikke nok “bare” at servere god mad.
Gennem gastronomien sætter kokken Rasmus Munk fokus på emner og problemstillinger, som han synes er vigtige. I den første version af restaurant Alchemist fik for eksempel over 900 gæster til at melde sig som organdonorer ved at servere en tatar af lammehjerte.
Og i hans nye mad-katedral bliver der sat fokus på alt fra minoriteter, madspild og menneskerettigheder til plastik i verdenshavene - alt sammen samtidig med hans skyhøje ambitioner om at fremme dansk madkultur.
I Rasmus Munks univers er det noget man kan gøre med afsæt i spiselige søheste eller chokolade af jomfruhummerskaller. Hvordan det lige hænger kan du høre i denne episode, hvor han også løfter sløret for hans dårligste ret.
  continue reading

25 episoder

Artwork
iconDel
 
Manage episode 265066418 series 2493640
Indhold leveret af Samvirke. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Samvirke eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Rasmus Munk har meget andet på hjerte end blot det, der kan ligge på en tallerken. Det er simpelthen ikke nok “bare” at servere god mad.
Gennem gastronomien sætter kokken Rasmus Munk fokus på emner og problemstillinger, som han synes er vigtige. I den første version af restaurant Alchemist fik for eksempel over 900 gæster til at melde sig som organdonorer ved at servere en tatar af lammehjerte.
Og i hans nye mad-katedral bliver der sat fokus på alt fra minoriteter, madspild og menneskerettigheder til plastik i verdenshavene - alt sammen samtidig med hans skyhøje ambitioner om at fremme dansk madkultur.
I Rasmus Munks univers er det noget man kan gøre med afsæt i spiselige søheste eller chokolade af jomfruhummerskaller. Hvordan det lige hænger kan du høre i denne episode, hvor han også løfter sløret for hans dårligste ret.
  continue reading

25 episoder

Alle episoder

×
 
Loading …

Velkommen til Player FM!

Player FM is scanning the web for high-quality podcasts for you to enjoy right now. It's the best podcast app and works on Android, iPhone, and the web. Signup to sync subscriptions across devices.

 

Hurtig referencevejledning