#83 - Florent Mignon

Wine Challenge

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1+ y ago 18:48

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Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,

Au programme de ce 83ème épisode, partons direction Cramant, à la rencontre de Florent Mignon, vigneron aux côtés de son frère Julien, avec qui il a créé le Champagne Les Frères Mignon :

01:10' : La genèse du projet vigneron

01:57' : Les parcours de Julien et de Florent

03:32' : Ses expériences passées

04:13' : Diverses sources d’apprentissage

04:42' : Trouver sa place au sein du domaine

05:10' : Trouver son équilibre en travaillant en famille

05:45' : Le lancement du domaine en 2014

06:35' : Le regard de la génération précédente

07:07' : Une transmission père-fils

07:44' : Se sentir libre de faire des essais

08:55' : Une envie de polyculture

09:50' : Sa définition de l’échec

10:24' : La vinification au domaine

12:17' : Usage du soufre et macération carbonique

12:42' : Sa vision de la Champagne

13:27' : L’arrêt des herbicides

14:00' : La passion comme moteur pour le travail d’une vie

14:48' : Les évolutions du métier de vigneron

16:04' : Souvenirs de dégustations…

Belle écoute à toutes et à tous !

Crédit Photo : Florent Mignon - Champagne Club by Richard Juhlin

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