Gastro geht auch anders (mit Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig) [Chef's Table]

Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss

Indhold leveret af Helene Pawlitzki für die Rheinische Post. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Helene Pawlitzki für die Rheinische Post eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.

6M ago 58:07

MP3•Episode hjem

Das Nobelhart & Schmutzig ist eins der stilbildendsten Restaurants in Deutschland. Konzepte wie "Brutal lokal", die fast ausschließliche Verwendung von lokalen Zutaten, werden vielerorts nachgeahmt. Damit hat es das Nobelhart & Schmutzig auf die Liste der "World's 50 Best Restaurants" geschafft und einen Michelin-Stern erobert.

Dass Co-Inhaber und Sommelier Billy Wagner seinen eigenen Kopf hat, ist also klar. Nun gibt es im Nobelhart & Schmutzig einen Neustart - weniger Gänge, kürzerer Aufenthalt, niedrigere Menüpreise. (Bei der Weinkarte, die etwa den Umfang von "Krieg und Frieden hat, bleibt alles beim Alten.) Warum? Das erklärt Wagner in dieser Episode des Podcasts.

512 episoder

#Tägliche Nachrichten #Nachrichten #Essen #Fitness #Gesellschaft #Kunst #Ernährung #Helene Pawlitzki für die Rheinische Post #Food #Essen Und Trinken #Neue Produkte Zum Essen #Food Trends #Rezepte #Gastronomie #Neue Drinks Und Cocktails #Die Besten Restaurants Im Test #Produkte Im Test #Brunch