show episodes
 
Kom til bords med Børsens gastronomiredaktør Ole Troelsø, når han møder interessante personligheder med brændende passion for mad og drikkevarer. Kokke, tjenere, vinfolk, ølbryggere, spiritusproducenter, landmænd og alle de andre led i fødekæden, som forsyner os med gode madoplevelser. Det er roligt, lærerigt og ret så nørdet, men bestemt ikke kedeligt.
 
Blindsmagerne er til dig, der interesserer sig for vin. Det kan både være for nybegynderne og nørderne. Vi tilstræber en ukrukket og nysgerrig tilgang, hvor vin tages for det, det er: nydelse frem for alt! Dine værter er Henrik Lehm og Philip Nordstrand Nielsen. Hvis du kan lide hvad du hører, og vil deltage i konkurrencer om vinpræmier, kan du støtte os via dette link: https://blindsmagerne.10er.dk/
 
Personligt LederskabHar lyst til at høre hvordan andre mennesker har formået at takle deres udfordringerne og måske har du lyst til at blive inspireret til, hvordan du´ kan leve et rigt og værdifuldt liv.Hvordan du kan komme i mål med dine drømme, udleve din passion, måske finde inspiration og mod til, at skabe de forandringer du inderst inde ønsker i dit liv.Hvordan du kan udleve din’ passion, hvad enten det er et job, en uddannelse eller du måske har lyst til at starte dit eget firma, bliv ...
 
Loading …
show series
 
Mikael Andreasen var blikkenslager, indtil han begyndte at røge laks. Nu står han bag et mikrorøgeri på Samsø, som leverer noget af Danmarks fineste røgede laks. Hans råvarer leveres fra et bæredygtigt opdræt på Færøerne og røges nænsomt i dagevis med savsmuld fra lokale kirsebærtræer, hvilket giver en nærmest marcipanagtig duft.…
 
I et forhenværende leverpostejbageri på seks kvadratmeter i en gammel landsbybrugs ligger Jyllands måske mest spændende surdejsbageri. Det er Beanster Baker, som består af Benjamin Wolthers, en røremaskine og en lille ovn. Selvom bageriet ikke er så berømt som de københavnske stjernebagerier Hart, Juno eller Lille, så bager Beanster Baker lige så f…
 
Rasmus Oubæks karriere begyndte, da han sammen med sin bror åbnede en gourmetrestaurant i Sønderjylland. Restauranten lavede skøn mad, men blev en økonomisk fiasko. Det ærgrede ham så meget, at han holdt op med at lave mad og i stedet blev stilladsarbejder. Men køkkenet trak alligevel, så han endte i København, åbnede igen en restaurant og fik den …
 
Vi kom igennem Letland og Litauen! Det lykkedes, men nye problemer opstår da vi ankommer til Suwalki - toget er brudt ned og vi må andre veje! Hør med i dagens afsnit og find ud af hvordan vi kommer videre gennem Polen. Dette afsnit er også filmet, hvilket kan ses på Eventyrmand YouTube kanalen. Husk at du kan se billeder fra turen i stories på min…
 
I dag er jeg på jagt efter ruinerne efter domkirken i Tartu, som ved anden verdenskrig blev bombet og så 'lettere' renoveret efter Estlands løsrivelse fra USSR i november 1988. Jeg falder også over et kæmpe drivhus og fortæller om seneste nyt fra turen, samt hvor vi tager videre til i morgen (nyt land).…
 
Vi har været på café, café, café, bar, restaurant og bar - og det var fantastisk. Hør med om livet på farten i Corona ramte Helsinki og om Finlands håndtering af situationen. I dag d. 04/02 har Finland lige knap halvt så mange daglige smittetilfælde, end Danmark. Erhvervslivet, butikker, restauranter, osv. er åbnet op og vi er sjældent mødt med kra…
 
Paul Cunningham er en af Danmarks mest kendte og højest profilerede gourmetkokke. På Henne Kirkeby Kro har han to stjerner i Michelinguiden, og som kok er han synonym med luksuriøs velsmag af højeste klasse. Men nu prøver Paul Cunningham kræfter med fastfooduniverset, når han i januar 2021 lancerer en burger hos McDonald's.…
 
Morten Kirk Johansen står bag den unikke Restaurant Lyst i Olafur Eliassons bygningsmæssige kunstværk, Vejles Fjordenhus. Inden den højgastronomiske restaurant åbnede, havde Morten i årevis trænet med bl.a. smørrebrød på Restaurant Remouladen. Han er hverken kok eller tjener, men grafisk designer, og han går til restauratørrollen på en usædvanlig f…
 
Det er blevet tid til det sidste ’B’ i serien om de store B’er. Det skal handle om Bordeaux. Vi taler store årgange, drueblends, forskel på venstre- og højrebred, klassifikationen a 1855, de nye områder i Bordeaux, og så runder lige også lige Robert Parker og hans pointsystem. Til sidst trækker vi lod om tre præmier fra HJ Hansen - Østbanegade 3, D…
 
I dette afsnit skal det handle om rød Bourgogne - endnu engang med vores husven Frederik Ørbeck. Vi taler om forskellige stilarter og kommuner, de store årgange de seneste 20 år, klimaforandringer og producenters brug af afstilkning. Gæst: Frederik Ørbeck 2018 Domaine de la Cras, Bourgogne ‘Cras’ (Coteaux de Dijon) 2017 Domaine Marchand-Grillot, Ge…
 
Vi er nået til et nyt stort 'B' - Bourgogne. Og det tager vi i to afsnit med kyndig vejledning af Frederik Ørbeck. I dette første afsnit skal det handler om de hvide vine fra området, som er blandt de bedste (tørre) hvidvine i verden. Gæst: Frederik Ørbeck Vine: 2017 Frédéric Cossard, Bourgogne Blanc ‘Bigotes’ 2018 Jean Chartron, Puligny-Montrachet…
 
Denne gang er fokus endnu en stor ’B’er’ - nemlig Barolo. I afsnittet kommer vi ind på under-kommunerne i Barolo, de største årgange de seneste 20 år, og ikke mindst de forskellige stilarter. Og så taler vi også modernister overfor traditionalister. Gæst: Thomas Ilkjær Vine: 2016 G.D. Vajra, Barolo ‘Coste di Rose’(tak til HJ Hansen 2010 Elio Altare…
 
I dette afsnit sætter vi fokus på én af de store ”B’er” i vinens verden: Brunello di Montalcino. Hvad betyder Brunello? Hvornår må en vin kaldes Brunello di Montalcino? Hvilke vinstile findes i Brunello? Hvilke årgange er store, og hvad skaber egentlig en stor årgang? Disse spørgsmål (og mange flere!) så søger vi svar på i dette afsnit, hvor Brunel…
 
På sidste dag i Bourgogne pumpes (el)cyklerne, og kursen sættes sydpå til byen Auxey-Duress små 10 km. syd for Beaune. Besøg: Jean et Gilles Lafouge, Bourgogne Restaurantbesøg: La Dilettante, Beaune ——————— Facebook: @blindsmagerne Instagram: @blindsmagerne Kontakt os på: Blindsmagerne@gmail.com Støt os på: https://blindsmagerne.10er.dk/…
 
Dagens tur går til nordpå byen Primeaux-Prissey lige syd for Nuits-Saint-Georges. Og her har vi to besøg hos producentet med familære relationer. Først besøger vi Patrice Rion fra Domaine Rion, og efterfølgende besøger vi Daniel Rion 200 meter længere nede af vejen, der har Patrice’s bror i spidsen. Det bliver et studie i forskellige stilarter og f…
 
En lille smule tømmermandsramte går turen østpå til byen Poligny i Jura-området. Her besøger vi vinhuset Lulu Vigneron med Ludwig Bindernagel i sidsen. Ludwig, en tidligere arkitekt fra Paris, slog sig i 2003 ned i Poligny for at lave vin. Vine, der har det genkendelige naturlige Jura-præg. Perfekt, sådan dagen derpå… ——————— Facebook: @blindsmager…
 
Fra lejligheden i Beaune går turen 10 km. sydpå til byen Monthelie, en by med blot 200 indbyggere, der lægger navn kommunen af samme navn. Her møder vi den 26-årige winemaker Paul Dujardin fra Domaine Dujardin. Herefter går turen til Meursault, hvor en legendarisk frokost indtages på restaurant Le Soufflot, der kan bryste sig af et umådeligt gavmil…
 
Dag 2 byder på intet mindre end fire besøg. Et enkelt besøg i Bourgogne, hvorefter at turen går mod øst til Jura, der byder på tre besøg - og en skøn frokost! Besøg: David Duband, Bourgogne Domaine de la Borde, Jura Bénédicte & Stéphane Tissot, Jura Les Bottes Rouges, Jura Frokost: Domaine de la Tournelle ——————— Facebook: @blindsmagerne Instagram:…
 
Første af i alt 6 afsnit i porteføljen om Blindsmagernes tur til Bourgogne og Jura i august 2020. I dette afsnit tages du med på turen fra København til Beaune. En tur der introducerer et spritnyt koncept, og et koncept, der er kommet for at blive: Rastepladsblinderen! ——————— Facebook: @blindsmagerne Instagram: @blindsmagerne Kontakt os på: Blinds…
 
Reportage fra både før, under og efter DM i Blindsmagning 2020. I 2018 blev vi nr. 23. I 2019 blev vi nr. 13. Mon vi klarer det bedre i år? *I dette afsnit trækker vi lod om et gavekort på 1000 kr. til www.distinto.dk blandt alle jer, der støtter os på https://blindsmagerne.10er.dk/ Når vi når 150 støttere på 10er.dk, trækker vi lod om nye præmier!…
 
Ugens solo rant byder på en gennemgang af de syv vigtigeste bøger, som har været med til at forme mig til den jeg er i dag. Husk at det er en kæmpe hjælp, hvis du vil abonnere på Eventyrmand YouTube kanalen. :-) Lyt til podcasten på: Apple Podcast: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/eventyrmand/id1485123254 Spotify Podcast: https://open.spotify.…
 
Ugens solo rant byder på en snak om formål i livet, selvforstærkende følelser & dannelser, samt hvad der skal til for at bryde den negative spiral. Husk at det er en kæmpe hjælp, hvis du vil abonnere på Eventyrmand YouTube kanalen. :-) Lyt til podcasten på: Apple Podcast: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/eventyrmand/id1485123254 Spotify Podcas…
 
Ugens solo rant - i dag om ego, vaner, Dostoevsky's Forbrydelse & Straf, Jordan B. Peterson's Biblical Series og det at tage kontrollen i sit eget liv. Husk at det er en kæmpe hjælp, hvis du vil abonnere på Eventyrmand YouTube kanalen. :-) Lyt til podcasten på: Apple Podcast: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/eventyrmand/id1485123254 Spotify Po…
 
Medierne og den progressive venstrefløj taler om 'vrede unge mænd' som samfundets helt store skurk. Det passer ikke, så dagens afsnit er en solo rant om hvorfor der er helt i orden er at være vred, ung og en mand. Desuden runder jeg af med mine nyfundne erfaringer på tinder, med historien jeg kalder for 'Tinder Triologien'.…
 
Frontfigurerne fra Palægade, den københavnske restaurant, der for nylig brændte og siden gik konkurs, står nu klar med et nyt spisested. Ole Troelsø har besøgt den nye Restaurant Møntergade, som Rasmus Amdi, Simon Olesen og Karina Pedersen åbner 8. juni. Troelsø var der inden nyheden blev offentliggjort den 5. maj, og havde selv taget frokost med f…
 
6 vine. 3 hvide. 3 røde. 60 minutter. Det er meget simpelt - men er det også nemt? Og kan du slå Blindsmagerne? Køb en smagekasse, og find ud af det! (Se hvordan du køber på vores Facebook- eller instagramprofil) Link til pointgivning: https://60927ea0-ddca-4e10-a6f9-db7a8dd722d5.filesusr.com/ugd/eeb44d_fc9326bcb0e34cf3ba54c12c4928b366.pdf *Når vi …
 
Joan Ørting er dagens gæst i Eventyrmand. Joan er en anerkendt sexolog, parterapeut, foredragsholder og forfatter, der har været en førende stemme i sex-debatten de seneste 25 år. Hvis du vil høre mere om Joans uddannelser, workshops og foredrag, kan det hele findes på https://www.joanoerting.dk/Af Eventyrmand
 
Min gæst i dag er Thomas Dybro, en anerkendt foredragsholder og kniv skarp coach, der bl.a. har udgivet bogen 'Farvel til firbenet'. I dagens afsnit taler vi om iværksætteri, post traumatisk vækst og håndtering af kriser. Thomas er selv på vej med en mega spændende podcast serie, som du kan holde dig opdateret om på https://thomasdybro.dk/ og på ht…
 
De har prøvet at være de unge talenter, de hotteste stjernekokke, at have Michelinstjerner og blive håbløst umoderne. De har været på fallittens rand flere gange, og selv om de snart er pensionsmodne, knokler de som aldrig før. I dette afsnit møder Ole Troelsø det gastronomiske makkerpar Lisbeth og Bo Jacobsen, som gennem 30 år har drevet Restaurat…
 
Copenhagen Distillery står bag den første whisky destilleret i København, og ikke nok med det, så laver de også en whisky på den oldgamle danske kornart emmer. Destilleriet blev grundlagt for seks år siden af juristen Henrik Brinks, som også er manden, der ved, hvordan man får en whisky til at smage lidt af røget sild. Tag med Ole Troelsø ud og bes…
 
I denne uge fortæller jeg lidt om mine personlige erfaringer med hedonisk adaptation, altså det at vi vænner os til forandring. Jeg løfter også lidt af sløret for et fotoprojekt jeg arbejder på, der bringer liv i min Farfars gamle billeder fra Grønland, da han boede i Qullissat i 1959. Der er (formodentligt) gæster igen fra næste mandag af.…
 
Partileder for Stram Kurs, Rasmus Paludan er dagens gæst i Ytringspligt Podcast. Vi dykker ned i meget ærlige historier og dannelser, der har været med til at gøre Rasmus til den han er i dag, samt lidt politisk debat. Se frem til en god dialog, til trods for kontrasterende politisk overbevisning. Afsnittet er oprindeligt optaget til Ytringspligt, …
 
I dette nye koncept giver vi lytterne mulighed for at dyste mod os. Vi blinder 6 vine, og du har mulighed for at blinde med. Grundet ekstraordinær stor efterspørgsel, har vi kun meget få smagekasser tilbage. Hvis du er interesseret, så send en mail til blindsmagerne@gmail.com. Link til (korrekt) pointgivning: https://60927ea0-ddca-4e10-a6f9-db7a8dd…
 
Vinhandlerne mistede fra den ene dag til den anden salget af dyre vine til restauranter, da coronakrisen lukkede så godt som hele branchen ned. Det fik nogle vinhandlere til at sætte priserne ned på en række dyre vine. Her kan du høre, hvordan Ole Troelsø og restaurantchef Jan Restorff fra Søllerød Kro oplever en række vine i prisklassen 500-1500 k…
 
I hvad der muligvis bliver det sidste solo afsnit for denne omgang, inden gæsterne vender retur, tager jeg et kig på de dannelser og oplevelser, der har været med til at bringe liv i podcasten Eventyrmand. Du kan bl.a. høre om dengang jeg næsten vandt i en audition hos Bubber, da jeg forsøgte at få Cher til at give en autograf på et billede af en t…
 
Loading …

Hurtig referencevejledning

Google login Twitter login Classic login