#246 Erklär mir das ABC einer Küche, Tobi Müller

Erklär mir die Welt

Was braucht jemand, der ab und zu kocht, unbedingt in seiner Küche? Wir statten mit Kochbuchautor und Kulinarik-Journalist Tobi Müller eine leere Küche aus - mit vielen konkreten Tipps für Messer, Pfannen, Reiben und vielem mehr.

Tobias Müller ist Kulinarik-Journalist. Er schreibt eine Kolumne für den Standard, betreibt einen Newsletter und arbeitet für das Magazin Falstaff.

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Diese Dinge empfiehlt Tobi für die Küche

• Le Creuset Signature Gusseisen-Bräter
• Bratpfanne Skeppshult
• Reibe Microplane
• Pastamaschine

Kochbücher, die Tobi erwähnte:

• The Fundamental Techniques of Classic Cuisine
• Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking.
• Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking
• Ruhlman's Twenty: 20 Techniques 100 Recipes A Cook's Manifesto

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Mitarbeit: Valentina Pfattner
Vermarktung: Missing Link
Audio: Audio Funnel
Logo: Florian Halbmayr
Musik: Something Elated by Broke For Free, CC BY
Beatbox am Ende: Azad Arslantas

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Das Team:

• Mitarbeit: Sidonie Sagmeister
• Vermarktung: Missing Link
• Audio Production: Audio Funnel
• Video Production: Domotion
• Logo: Florian Halbmayr
• Musik: Something Elated by Broke For Free, CC BY
• Beatbox am Ende: Azad Arslantas