Faut-il éplucher l’aubergine ? Pourquoi les courgettes ramollissent ? Comment cuisiner des légumes rapidement ? Bienvenue sur Sexy Veggie, le podcast de Cuisine Actuelle qui déshabille les fruits et les légumes. Tous les jeudis, on vous partage ici des astuces pour bien les choisir, des tips pour les conserver et les utiliser tout entier. On vous propose des idées faciles et gourmandes pour les cuisiner, des recettes de grand-mère ou des assiettes de chefs qui vont vous mettre l'eau à la bou ...
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Récits intimes qui traitent de parentalité de manière libre et décomplexée. La version courte se regarde, la version longue s'écoute.
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Comment se déroule une audience avec un juge pour enfants, un juge des tutelles, une comparution immédiate ? Découvrez-le dans notre série de treize épisodes, où la justice du quotidien est mise à nu de façon inédite.
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Mise à Mâle est un apéro entre ami•e•s (avec micros) où l’on discute des clichés sur la masculinité en passant un bon moment. 💙 S O U T E N I R 💙 Mise à Mâle est une émission 100% indépendante que je produis seul avec mes propres moyens. Si vous voulez m'aider pour qu'elle continue, vous pouvez faire un don sur Tipeee ou sur Patreon ! En contrepartie, vous aurez accès à des moments coupés, des bêtisiers, la possibilité de participer à l'émission et d'autres surprises. Vous pouvez aussi retro ...
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Chaque semaine, les Eclaireurs du Numérique décryptent les secrets cachés d'Internet et les impacts du numérique sur la société. Avec Damien Douani et Fabrice Epelboin (et précédemment Bertrand Lenotre). Retrouvez les saisons passées sur www.leseclaireursdunumerique.com Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Je suis Arnaud Le Canu. Il y a quelques années, je me mis dans la tête que la pensée de Franck était d'intérêt public et j'ai décidé de l'aider à la structurer et à la faire connaître au plus grande nombre. En écrivant la nouvelle version du site de Franck je me suis suis dit : "et si je réalisais un petit programme audio d'introduction à Franck, sa pensée et à sa mise en pratique. Et si je vous faisais écouter ce que je n'ai pas prévu de diffuser comme des passages de nos discussions prépar ...
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Nihotaku, c'est le podcast mensuel sur la culture geek japonaise ou l'on parle de jeux vidéo, mangas et anime ! Asa et Nemi, dans la bonne humeur et sans prise de tête décortiquent les différentes annonces du moment. Pour nous rejoindre : Site internet : https://japan-geek.blog/ Twitter : https://twitter.com/NihotakuPodcast Page Youtube "quelques jours après sur la chaîne" : https://www.youtube.com/channel/UCdrdzzs8efnNWORRDQEizIA?view_as=subscriber
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La tomate cerise, et si on se régalait toute l'année ?
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Si comme nous, vous avez un amour inconditionnel pour les tomates cerises, et que vous redoutez la fin de la saison, rassurez-vous, on a la solution pour en manger toute l’année ! À la fin de l’été, on se réserve une journée pour en faire des conserves dans les règles de l’art. Il vous faudra des bocaux, de l’huile de coude et de la patience. Écrit…
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[Live Podcast] L’affaire Telegram mise à nu
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Le 3 septembre 2024, Les Eclaireurs organisaient un Space audio sur X, pour décrypter en live les raisons et les implications de l’arrestation de Pavel Dourov. Un débat contradictoire nourri, avec des révélations… Chaque semaine, les Eclaireurs du Numérique décryptent les secrets cachés d'Internet et les impacts du numérique sur la société. Avec Da…
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La mûre, comment la confire pour faire durer le plaisir ?
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Elle fait appel aux souvenirs d’enfance. Les étés à la campagne à cueillir les mûres à même les ronciers. Malheureusement, la saison de ce petit fruit sauvage est relativement courte : d’août à septembre. Voilà une bonne excuse pour en faire des stocks de confiture ! Écriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot…
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La figue, et si on lui redonnait sa chance ?
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On peut la décliner de mille et unes façons : en tarte, en salade, rôtie. C’est vraiment un fruit qui nous permet de tester notre créativité. Problème ? Ça coûte un bras et en plus ça se conserve hyper mal. On vous donne quelques astuces pour mieux la conserver et en profiter toute l'année. Écriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Ma…
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[Telegram] Décryptages d'un hacker sur l'affaire Pavel Dourov
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L'arrestation de Pavel Dourov, fondateur de Telegram, pose beaucoup de questions : pourquoi cette arrestation, et surtout est-ce un moyen pour les États de reprendre la main sur un espace d'échanges connu pour être sans modération ? Fabrice Epelboin interview Dominique Bleus, hacker et spécialiste de cryptographie. Liens de références pour aller pl…
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La reine-claude, et si on lui faisait notre révérence ?
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Elle a un petit côté suranné puisqu’elle porte le nom de la femme de François 1er mais la reine des prunes est vraiment une valeur sûre quand il s’agit de faire des gâteaux, crumbles et clafoutis. Écriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot
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La mirabelle, comment la rendre encore plus belle ?
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Petites, rondes, jaunes, sucrées, elles ont presque des airs d’abricot. Mais attention ! Elles comptent vraiment pour des prunes. Ces petits bonbons naturellement acidulés sont parfaits pour les tartes, clafoutis, confitures et même pour accompagner un bon poulet du dimanche. Ecriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot…
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La nectarine, comment savourer son nectar ?
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Elle a la peau lisse et bien colorée. Résultat : on la confond souvent avec le brugnon. Sucrée et juteuse, la nectarine est bonne à croquer mais accompagne aussi très bien des plats salés ! Écriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot
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La pêche, et si on la gardait tout l’été ?
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Charnue, juteuse, sa peau est duveteuse à souhait. Pas besoin d’en faire trop pour sublimer ce fruit d'été parfaitement sucré et parfumé. On l'aime tout simplement rôtie au beurre et au sucre, en tarte ou dans une boisson ! Écriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot
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L’olive, comment la sortir de l’ennui ?
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Les olives à l’apéro. C’est un petit peu la boîte qu’on sort de son placard quand on n’a pas eu le temps de faire les courses. Si ce petit fruit emblématique de la méditerranée, se suffit en général à lui-même… on oublie souvent qu’on peut en faire de grandes choses et ce, avec peu d’ingrédients. Ecriture : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poir…
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L’aubergine, comment en être complètement baba ?
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Difficile de ne pas l’aimer. Avec sa texture crémeuse, l’aubergine a le don de titiller notre gourmandise… Et pourtant, j’ai passé des années à ne pas aimer l’aubergine : la faute aux aubergines spongieuses et mal préparées de la cantine ! Beurk ! Mais tout ça, c’est du passé, maintenant j’adore la retrouver dans une moussaka, dans une parmigiana, …
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Le concombre, comment rafraîchir vos nuits ?
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Le concombre s’accorde à toutes les sauces. La plus connue ? Le tzatziki, un mezzé gréco-turc très frais et presque impossible à rater. Mais il y a mille autre façon de servir le concombre à l’apéro ! Grâce à sa texture, on peut utiliser ce petit cucurbitacé pour préparer des toasts et même des cocktails ! Ecriture : Capucine Japhet Incarnation : M…
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Tout Arrive (13) - Aurélie va voir du côté de ses peurs.
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Mais comment utiliser la pensée de Franck ? Comment en tirer profit ? La série “Tout Arrive” donne la parole à celles et ceux qui ont mis en pratique ses idées et en ont retiré de grands bénéfices.Af Arnaud Le Canu
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Tout Arrive (12) - Alain raconte comment il est sorti de ce qu'il appelle son marécage.
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Mais comment utiliser la pensée de Franck ? Comment en tirer profit ? La série “Tout Arrive” donne la parole à celles et ceux qui ont mis en pratique ses idées et en ont retiré de grands bénéfices.Af Arnaud Le Canu
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Le poivron, comment pimenter vos soirées ?
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On raconte qu’il serait le plus doux des piments. Ce qui ne veut pas dire qu’il manque de caractère ! Quelle que soit sa couleur, sa forme ou sa variété, le poivron est toujours au rendez-vous quand il s'agit de passer à l'apéro.
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[Crash Tech] 40 ans de TED : la messe est-elle dite ?
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C'est l'anniversaire de TED, la conférence qui mêle depuis 40 ans Technologies, Entertainment et Design. Que reste-t-il de TED 40 après sa création ? Est ce désormais une sorte de Davos des têtes pensantes de la tech à 3000$ le ticket d'entrée, ou bien un évènement qui a su parfaitement s'adapter à son temps et donner un reflet fidèle d'une société…
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Le citron, comment en faire un limonade à tomber ?
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Cette boisson qui sent bon l’été et qu’on adore siroter en terrasse, est vieille comme le monde ! Dans cet épisode, découvrez ses origines mais aussi la recette du chef Alain Ducasse dans laquelle les citrons compotent dans du miel avant d'être mixés. Ecriture : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot…
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Le citron, comment en faire tout un plat ?
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Les pâtes au citron, c'est LA recette qui a envahi nos feeds sur Instagram et TikTok. De quoi nous faire presque oublier qu'il s'agit d'un grand classique de la cuisine italienne ! Dans cet épisode, on vous dit tout pour les préparer à le perfection.
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Le citron, comment en faire un dessert à tomber ?
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Envie de surprendre avec un dessert au citron ? Lancez-vous dans la préparation d'un lemon curd ? Cette crème acidulée so british apporte un supplément d'âme à nos recettes ! Pour aller encore plus loin, inspirez-vous du chef Diego Alary qui sert ses crèmes brulées au citron dans l'écorce des agrumes.…
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Le citron, comment le confire pour le manger tout entier ?
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Indispensable du placard, ce condiment apporte du pep's et de l'exotisme à toutes les recettes du quotidien. Découvrez comment le préparer vous-même. Mais aussi la méthode pour faire confire des citrons dans du sucre, de quoi sublimer aussi de nombreux desserts !
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[Crash Tech] SXSW 2024 : surtout, don't panic !
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SXSW c'est le festival évènement autour de tech et des création. Plus méconnu ici que le CES, c'est pourtant l'endroit où se croisent entrepreneurs et analystes influents du milieux. C'est là que les tendances ce dessinent et se discernent, et donne la température des mois à venir. Pour nous raconter cette édition 2024, deux représentants du French…
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[Ingérences étrangères] La DGSI tire la sonnette d'alarme
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Alors que la Direction générale de la Sécurité intérieurea officalisé les dangers des cabinets d'audit - notamment américains, les Eclaireurs du Numérique recoivent le député MoDem Philippe Latombe pour un échange passionnant autour de l'espionnage des entreprises françaises, la souveraineté technologique et énergétique de la France, l'IA, Salesfor…
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[IA] Go Woke, Go Broke et autres impacts culturels
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La débâcle de l'IA Gemini de Google, accusé de révisionnisme historique sous couvert de tendance woke, a mis en lumière la part des algorithmes des IA dans nos représentations, et l'impact que cela peut avoir sur les différentes culturelles. Pour mieux comprendre cette tendance, nous accueillons Michelle Blanc, émérite sachante du numérique au Québ…
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[Ransomware] Lockbit, la rançon de la gloire
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Les Eclaireurs du Numérique invitent l'expert en cybersécurité Dominique Bleus pour faire, à l'issue de de l'épisode Lockbit, un état des lieux de des types de pratiques de ransomware autour de deux mots clés : démocratisation et amateurisme. Une rencontre passionnante pour comprendre les nouveaux enjeux liés au capitalisme sauvage en action dans l…
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Le topinambour, mais d’où vient son nom ?
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Ce légume oublié, à la saveur d'artichaut est aujourd'hui connu de tous. Mais ce que l'on sait moins sur lui c'est que le mot topinambour résulte de la francisation du nom d'une tribu du Brésil, les Tupinambas, laquelle a été ramenée de force à Paris, à la même période que son introduction en France, pour être présentée comme curiosité.…
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Le salsifi, comment le sortir de l'oubli ?
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Scorsonère ou salsifi, même combat. Ces deux légumes racines, à la saveur très proche, sont tout aussi désagréables à éplucher. Mais vous oublirez vite ce moment après les avoir dégustés. On vous partage dans cet épisode la recette du chef Florent Ladeyn qui les fait dorer dans du beurre et les accompagne d'une brunoise de poires fraîches.…
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Le rutabaga, et si on le mangeait tout cru ?
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Redécouvrez ce trésor du potager en le dégustant cru, dans son plus simple appareil. Pour le sublimer, on s'inspire du chef Ottolenghi qui le sert en salade, avec du céleri boule et une sauce aigre-douce. Une recette qui va vous rendre complètement gaga du rutabaga !
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Ce légume-racine oublié, lointain cousin de la carotte, dévoile en bouche des notes citronnées qui ne demandent qu’à être soulignées.
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Franck à l'écoute des craintes de la jeune génération
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Je reçois régulièrement des messages qui suggèrent que Franck s'adresse à la jeune génération. Je sais que des parents proposent à leurs enfants d'écouter quelques-unes de nos vidéos YouTube et j'ai eu l'occasion de croiser certains jeunes adultes à la master class ou à des master class et c'est toujours une très bonne surprise. Là, une opportunité…
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[Podcast en direct] Le "presque late show" des Eclaireurs #3
1:52:40
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Dans cet épisode live, Les Eclaireurs et leurs invités vont (mal)traiter : Les 20 ans de Facebook : comment la plateforme a-t-elle modelé notre vie numérique (souvenirs d'anciens combattants). La CNIL qui valide le HDH : mais pourquoi Microsoft reste le chouchou pour nos données de santé ? Apple Vision Pro : la Pomme tente le pari du casque immersi…
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[Prospective dystopique] La stupéfiante histoire d'Elon Musk
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Dans cette épisode, les Eclaireurs du Numérique ont décidé de faire de la prospective dystopique sur, peut-être, le futur maître du monde : Elon Musk. Découvrez ce qu'est devenu cet homme, la société, et nous tous au passage en se projetant dans l'année 200X ! Avec Bertrand Lenotre, Damien Douani et Fabrice Epelboin. Précision : toutes les informat…
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Le chou vert, le cuisiner c'est bête comme chou ?
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Ses belles feuilles vertes légèrement frisées sont idéales pour être farcies, cuites au beurre ou en potée. Et si vous n’êtes pas fan des plats de grand-mère, découvrez nos recettes faciles et délicieuses.
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Le chou de Bruxelles, comment le faire aimer à nos bout'choux ?
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Sa saveur amère et sa mauvaise odeur sont redoutés des enfants... Et pourtant, lorsqu'il est bien cuisiné, ce bourgeon qui se récolte en hiver, se mange comme des bonbons ! Découvrez comment bien le cuisiner, l'associer voire le camoufler pour les plus réfractaires.
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[Interview] Tech : les femmes manquent à l'appel. Avec Marine Pétroline Soichot.
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22% de femmes dans le tech, 15% dans les profils techniques contre 48% dans toute la population active. Les femmes manquent cruellement à l'appel alors qu'elles sont bien souvent à l'origine de découvertes décisives. Mais cette sous représentation dans un secteur à la croissance explosive est un risque d'éviction total à terme. Comment comprendre l…
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Devant Franck Lopvet, on est tout nu !
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Le thème Nous sommes tout nu devant Franck. Je raconte pourquoi et comment j'ai créé et organisé les webinaires thématiques et Diagnostics. Ma première tentative d'emmener Franck à aller au-delà des Causeries. Partie 1 Il s'agit d'un extrait du sycle du Couple avec Jérémy Demay (Humoriste français très connu au Québec). Jérémy exprime très bien le …
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Le chou-fleur, à quelle sauce le manger
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On lui réserve souvent le même sort : préparé en gratin, recouvert d'une épaisse couverture de béchamel. Pourtant, le chou-fleur sait nous surprendre ! Cru et râpé en semoule, il nous fait craquer. Rôti et badigeonné de tahini, comme dans la recette du chef Jean Fares, il nous fait totalement fondre.…
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Le chou-fleur, les mariages inattendus pour le sublimer
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S'il est souvent cuisiné seul, le chou-fleur apprécie pourtant la compagnie. Pour lui trouver le meilleur partenaire, nous avons ouvert le dernier ouvrage du chef Thierry Marx : L'Atlas des saveurs.
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Spécial Noël : Le poireau, comment se réconcilier avec le potage poireau-pomme de terre ?
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Si vous faites partie, comme nous, des réfractaires à la soupe poireau-pomme de terre, cet épisode vous est adressé. De Marguerite Duras, aux chefs Bernard Loiseau et Pierre Gagnaire (en invité), nous y avons compilé tout un tas de bons conseils et de recettes pour renouer avec ce qui fut l'un de nos pires cauchemars dans l'assiette.…
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Spécial Noël : La clémentine, quelle variété choisir pour avoir la plus pulpeuse ?
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Ce petit agrume à la chair rafraîchissante et sucrée se consomme généralement cru. Une raison de plus pour bien le sélectionner. Couleur, fermeté, pédoncule... Dans cet épisode, découvrez toutes nos astuces pour reconnaître les meilleurs fruits mais aussi mieux les conserver.
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Quand nous réagissons comme des ados
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2 audios dans cet épisode. Audio1 J'ai demandé à Franck de réagir à certains commentaires virulents puis nous avons élargi la discussion. Dans cette première partie (sur 3), Franck explique ce qui provoque ces réactions. Audio2 Cette année, j'ai vu évoluer la présence de Franck sur scène dont les masterclass ressemblent à de vrais One Man Show ...m…
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