))
פרק 104 - השף אוהד לוי | כיבוש קולינרי של העיר הדרומית
Manage episode 409754076 series 3544991
Indhold leveret af יובל נחום. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af יובל נחום eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
השף אוהד לוי הוא השף של מסעדת מאמו באילת. היום הוא יספר לנו על הפעם הראשונה במטבח, על תחילת העבודה עם השף יונתן רושפלד , על התקופה עם השף מאיר אדוני ועל התפקיד הראשון כשף.
נמשיך עם תקופה משמעותית כשף של מסעדת הסושיאל קלאב, עם הרגעים בהם הבין את ההגדרה שלו כשף, עם חוויה מיוחדת בפריז שהשפיעה על צורת הבישול שלו, עם הקמת מסעדת צ׳יקטי ועם ההצעה ששינתה את חייו.
נדבר גם על המעבר לדרום, על מסעדנות בתקופת הקורונה, על פתיחת מסעדת מאמו, על ההשפעה שלה על הקולינריה האילתית, על ההשתתפות בתוכנית הריאליטי המסעדה הבאה ועל הסיבה שהחליט לעזוב אותה.
נסיים עם הבחירה בשם מאמו, עם המשמעויות של פתיחת מסעדה באילת, עם מגמות קולינריות שהחל לטובת הפעילות שלו ועם פתיחת בר היין אלטר.
לכל הביקורות על המסעדות האחרונות שביקרתי בהן - www.yuviyam.com
לכל העדכונים הקשורים לפודקאסט - www.instagram.com/yuviyam
132 episoder
Del
