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EP 40 - Gi Coutinho recebe Lucas Louzada: Metaboloma dos cafés do Brasil
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Nesse episódio conversei com o professor Lucas Louzada sobre pesquisa, clima, solo, terroir e muitos mais no cultivo de cafés brasileiros. O Lucas possui Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande Sul (2017), é Mestre em Engenharia de Produção pela UENF (2012). É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, Ifes, campus Venda Nova do Imigrante e atua como professor no Mestrado Profissional em Agroecologia do Ifes, campus de Alegre. Ele ainda atua com pesquisas voltadas para o controle de qualidade em sistemas de produção agrícola, controle de processos, com enfoque especial na cafeicultura. Possui atuação nos estudos dos processos de fermentação espontânea e induzida no processamento de cafés, desenvolve pesquisas nos campos da química, bioquímica e microbiologia, com aplicação de diferentes matrizes para compreensão dos fatores determinantes da qualidade do café. É Q-Grader licenciado pelo Coffee Quality Institute e Coordenador Científico do Coffee Design Group.
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