))
De Meer dan Babi Pangang – Specerijen! Podcast - Paulami Joshi
Fetch error
Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now.
Last successful fetch was on July 15, 2022 06:50 (
What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.
Manage episode 332810768 series 2981521
Indhold leveret af Meer Dan Babi Pangang. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Meer Dan Babi Pangang eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Paulami Joshi is opgegroeid in India. Haar familie komt uit Bengalen, Oost-India, maar zelf groeide ze op in de West-Indiase miljoenenstad Mumbai. In haar jeugd ging haar gezin iedere vakantie naar een andere plek in India. Ze woont sinds 2017 in Nederland. Hier richtte ze Spicetrip op en geeft kookworkshops. In 2021 verscheen haar kookboek De bijbel van de Indiase keuken.
De Meer dan Babi Pangang – Specerijen! Podcast is een speciale 4-delige serie in samenwerking met Amsterdam Museum. Deze podcast reeks is onderdeel van het publieksprogramma van de expositie Specerijen! Van Azië naar Amsterdam. De tentoonstelling maakt deel uit van het project Collecting the City van Amsterdam Museum.
Gastconservator Julie Ng, mede-oprichter van Stichting Meer dan Babi Pangang, onderzocht voor Specerijen! de afkomst en historische achtergrond van specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel, evenals de rol ervan in de Nederlandse keuken. Speculaas is bijvoorbeeld een oer-Hollands koekje, maar de belangrijkste ingrediënten komen niet uit Nederland. De tentoonstelling geeft inzicht in hoe verschillende Aziatische culturen hebben bijgedragen en nog steeds bijdragen aan de Nederlandse eetcultuur en laat zien wat hieraan vooraf is gegaan.
In deze podcast reeks verdiept Julie zich samen met vier foodexperts uit de tentoonstelling in de herkomst van verschillende specerijen. Hoe zijn ze in Nederland beland, hoe worden ze gebruikt in de Nederlandse keuken en hoe hebben ze de huidige Nederlandse eetcultuur beïnvloed?
16 episoder
Del
