#4 Transparenz und Fleisch // Hendrik Haase

Craftsmen & Artists mit Trauth Fabrikate

"Es ist nicht leicht, eine Bezeichnung für das zu finden, was Hendrik Haase macht. Er selbst nennt sich kulinarischer Aktivist. Er ist 34, hat Kommunikationsdesign studiert und sich früh für Slow Food engagiert; auch weil ihn, den Jungen vom Dorf an der Nordsee, der noch mit Wurstkesseln und der "Ahle Wurscht" seiner Selbstversorger-Oma aufwuchs, eine Frage sehr beschäftigt hat, als er nach Berlin kam: "Warum ist von dieser Welt, in der sich nachvollziehen ließ, wo unsere Lebensmittel herkommen, so wenig übrig geblieben?" Heute lebt Haase in Neukölln, ist aber Teilhaber an einem Landwirtschaftsprojekt. Er baut an, wurstet, organisiert Foodhappenings, bringt Leute zusammen, hält Vorträge, fotografiert, malt und ist Autor." Süddeutsche Zeitung Mit etwas Verschnaufpause und einem neuen Intro-Track melden wir uns mit unserem Trauth-Podcast zurück.. Hendrik Haase ist unser erster Interviewgast im Jahr 2018. Neben seiner Arbeit als Designer, Autor und Künstler, sprechen wir natürlich über Transparenz in der Gastronomie und bei Lebensmitteln sowie seinen Weg vom Kommunikationsdesigner zum Food-Aktivist bzw. Gastronom. Wenn Euch die Folge bzw. unser Podcast gefällt, dann supportet uns durch eine kurze iTunes-Bewertung. Vielen Dank und viel Spaß beim Anhören. SHOWNOTES Bauhaus Kunsthochschule https://www.bauhaus.de/en/Halle Kumpel & Keule http://www.kumpelundkeule.de MARKTHALLE 9 https://markthalleneun.de Burg Giebichenstein Kunsthochschule Halle http://www.burg-halle.de Slow Food https://www.slowfood.de Deutsche Botschaft Prag https://prag.diplo.de/cz-de Stockholm School of economics https://www.hhs.se Bio Company https://www.biocompany.de Mercedes Benz Bank https://www.mercedes-benz-bank.de/de.html Trans Gourmet http://www.transgourmet.de/web/index.xhtml Bundesanstalt für Landwirtschaftliche Ernährung https://www.ble.de/DE/Startseite/startseite_node.html Think Tank next Generation #food http://www.next-generation-food.de ECE https://www.ece.de Restaurant Nobelhart & Schmutzig https://www.nobelhartundschmutzig.com/ Restaurant Ernst https://www.ernstberlin.de/