))
Pimenta - o sabor da América que temperou o mundo
Manage episode 384983975 series 3530353
Indhold leveret af Cada mesa, uma história, Cada mesa, and Uma história. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Cada mesa, uma história, Cada mesa, and Uma história eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Ela arde, é picante, tanto pode ser um fruto, uma semente ou um condimento. Você já percebeu que estamos falando da pimenta, hoje em dia usada na culinária dos mais diversos povos que habitam os quatro cantos do mundo. Mas nem sempre foi assim. No episódio de hoje do Cada mesa, uma história, você vai conhecer a origem e a trajetória da pimenta até chegar a todos os continentes. Erika Werneck conduz esse papo com os pesquisadores e cozinheiros Gio Gropello e Talita Itabaiana. E dividindo esse espaço conversamos com Fernando Dávila, neto do fundador da empresa La Flor de Jamaica, especializada no comércio de chiles secos mexicanos. Fernando não só comercializa chiles, que em português são as pimentas de uma maneira geral, como trabalha em prol da preservação de espécies em perigo de extinção. Com a equipe reunida, vamos ao assunto, a PIMENTA.
…
continue reading
16 episoder
Del
