#3.73: Kan vi gøre mad bedre?

1:19:33
 
Del
 

Manage episode 276203151 series 2322449
Af Mark Lyng, Flemming D. Nielsen, Nikolaj V. Hansen, Mark Lyng, Flemming D. Nielsen, and Nikolaj V. Hansen. Opdaget af Player FM og vores brugere – copyright tilhører udgiveren, ikke Player FM, og lyden streames direkte fra deres servere. Tryk på Abonner-knappen for at få opdateringer i Player FM, eller kopier URL'en til en anden podcast-app.

Somme tider kigger man ind i sit køleskab og tænker: "de her grøntsager... De ku' godt være bedre". Det ku' de! Og det ka' de! I dagens afsnit taler vi om, hvordan vi gør madvarer bedre. Vi kommer både ind på GMO og æselkøds mørhed. Vi skal tale tomater, gule ris og grædefri løg. Og æselkød med stød i? Hvor kommer alt det æselkød fra?
I dagens bonusklip får vores støtter på 10er et hot take fra drengene om deres holdning til GMO, som ikke nødvendigvis er så positivt, som du måske tror. Hvis du vil høre deres holdning, og måske starte en debat, kan du støtte os på https://spaekbraettet.10er.app/ og få adgang til vores bonusmateriale og en eksklusiv Discord hvor vi optager afsnit live.
Du kan også tjekke vores webshop: bit.ly/spækshop. Vi har T-shirts, kaffekopper og tasker! Og meget mere! Der er også en hønsetrøje!
Fortæl om Spækbrættet! Vi er både på iTunes og Spotify og alle andre steder! Bit.ly/spækitunes - bit.ly/spækspot
Send os water hilarious science eller stil et spørgsmål på facebook, Instagram eller spaekbraettet@gmail.com
Tak til Christian Eiming for disclaimer.
Husk at være dumme 🧠
Kilder:
Eady et al. (2008) Silencing Onion Lachrymatory Factor Synthase Causes a Significant change in the Sulfur Secondary Metabolite Profile
Imai et al. (2002) An onion enzyme that makes the eyes water
Kato et al. (2016) Production and characterization of tearless and non-pungent onion
Krzysztof et. al. (2019) Sensory evaluation of poultry meat: A comparative survey of results from normal sighted and blind people

Polidori et. al. (2016) The effects of low voltage electrical stimulation on donkey meat

Smith et. al. (2015) Effect of electrical stimulation and ageing period on alpaca (Vicugna pacos) meat and eating quality

Support the show (https://spaekbraettet.10er.app/)

170 episoder