))
Sous-vide
Manage episode 216175636 series 2433223
Indhold leveret af AEG Mastery Range. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af AEG Mastery Range eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Sous-vide er et hit, og her kan du blive klogere på den gamle franske tilberedningsemtode. Kom i dybden med den historiske og molekylære forklaring, og bliv inspireret til selv at gå i gang. Go'NOVAs Dennis Ravn har allieret sig med sous-vide ekspert Karsten Tanggaard. Karsten demonstrerer sous-vide tilberedning ud fra en tre-retters menu, hvor alle hovedingredienser er tilberedt sous-vide. Den fysiske og molekylære forklaring, får vi fra fødevarekemiker Lars Duelund fra Syddansk Universitet. Sous Vide så godt... Lad os se at komme i gang. Produceret af Bauer Media for AEG.
…
continue reading
2 episoder
Del
