God mad

50:00
 
Del
 

Manage episode 291210659 series 2702576
Af Radio4. Opdaget af Player FM og vores brugere – copyright tilhører udgiveren, ikke Player FM, og lyden streames direkte fra deres servere. Tryk på Abonner-knappen for at få opdateringer i Player FM, eller kopier URL'en til en anden podcast-app.
Dagens Kraniebrud stiller skarpt på god mad og gode madvaner. Men hvad er det? Når vi siger god mad, er det så smagen, det handler om? Er det, hvor klimavenligt det er? Eller hvor sundt det er? Svaret afhænger selvfølgelig af, hvem man spørger, men også hvornår, spørgsmålet er blevet stillet. For ser man tilbage i ældre kogebøger, kan man se, at idéen om god mad og gode madvaner har forandret sig meget gennem tiden. Medvirkende: Caroline Nyvang, seniorforsker ved Det Kongelige Bibliotek, og Jonatan Leer, docent ved Professionshøjskolen Absalon. Vært: Maja Jensen.

488 episoder