Frankrig har Champagne, Italien har Parmaskinke, men hvad har Danmark?

KRANIEBRUD

I Danmark har vi, gennem mange generationer, lavet særegne produkter som Læsøsalt og Samsøkartofler, og i dag har vi danske vingårde, specialiseret æblemostproduktion og mange andre typeprodukter. Et større forskningsprojekt har kortlagt produktionen og mulighederne for udvikling af netop denne del af fødevareerhvervet. Vi dykker ned i deres fund og bliver herigennem klogere på, om samme æblesort virkelig smager anderledes, når den gror i Vestjydsk eller Sydsjællandsk jord? Hvad skal der til for at skabe nye "ægte" danske varer? Og hvordan kan typeprodukterne være med til at bevare eller genoprette gamle arter og sorter? Medvirkende: Professor Mogens Humlekrog Greve og forsker Martin Hvarregaard Thorsoe fra Institut for Agroøkologi på Aarhus Universitet & Søren Laubjerg, direktør for Vesterhavsmost. Vært: Emma Elisabeth Holtet

See omnystudio.com/listener for privacy information.