Det er 6 år siden jeg sidst udgav noget i denne her podcast. Her bare et kort hej. Bare en test. Er der nogen som lytter med ? Hvor er du i dit kaffeliv nu ? Skriv gerne til mig. For eksempel over Facebook. Der findes stadig en gruppe, som hedder “Podcast Smagen af kaffe”Af Coffee Navigated

En caffe latte kan nemt koste over 40 kr på cafeerne i København, men det er langt fra lige godt alt sammen. Her er 5 tip til at styre gennem junglen af barista-kaffe. Afsnittet tager udgangspunkt i en kaffe-safari, hvor jeg var smagsdommer i en to-go kaffe test for Politiken. Af Therese Brøndsted, 2019…

Din kop kaffe består af 98% vand. De fleste er ikke klar over, hvor stor en forskel vandet gør. Vand er ikke bare vand. Det har forskelligt indhold af kalk og magnesium – og det gør en kæmpe forskel for smagen af kaffe. Det oplevede Kristian, da han tog sin velkendte kaffe med på ferie … Continue reading "#13 De 98% vand i kaffen"…

Når man ved hvad der indgår i cola-opskrifter, kan man pludselig spotte det i smagen. På samme måde kan man lede efter smage i kaffe. Hvordan bruger man kaffesmagshjulet ? Eller på engelsk Coffee Taster’s Flavor Wheel. Det her afsnit er delvist fra et gammelt afsnit og så sat sammen med to nye elementer. Af … Continue reading "#12 Cola og kaffesmag…

En kaffe smager forskelligt afhængig af doseringen: hvor meget kaffe til vand, du brygger med. En nem måde at afsøge hvordan en kaffe smager bedst er med cupping. Cupping er en bryggemetode, som kaffefolk bruger til at lave sammenligninger. Den er også god hjemme på køkkenbordet, når du skal træne smagssansen eller udforske potentialet i … Continue…

Hvor meget bitterhed må din kaffe have ? Flere ting kan gøre kaffen bitter, men bitterhed er en kompleks størrelse. Og hvad har broccoli med sagen at gøre ? Af Therese Brøndsted, 2018Af Coffee Navigated

Så er vi tilbage for en stund. Dagens afsnit handler om hvad der er sket siden vi slap podcasten - og det er en del! Graviditet, nye projekter, masser af sex (?), p-piller og penge. Sig hej:https://danicachloe.dkhttps://stonemuse.dk#coffeeandkaleAf Coffee and Kale

Af Coffee Navigated

I dagens episode siger vi farvel... Og på gensyn? Imens vi var i Milano besluttede vi os for at optage det sidste afsnit og diskuterer hvordan det har været at optage en podcast sammen.Kontakt os her: coffeeandkalepodcast@gmail.comFind os også på instagram: www.instagram.com/stonemuse/ og www.instagram.com/danicachloedk/Husk hashtagget #coffeeandka…

I dagens episode kommer vi ind på instagram husbands. Hvor afhængige er vi af dem? Tærer det på ens forhold at man hele tiden skal have taget så mange billeder?Kontakt os her: coffeeandkalepodcast@gmail.comFind os også på instagram: www.instagram.com/stonemuse/ og www.instagram.com/danicachloedk/Husk hashtagget #coffeeandkale…

I dagens afsnit, kommer vi ind på uddannelse og deler hver vores uddannelseshistorier. Hvad gør man hvis man ikke KAN gå i skole? Og skal man altid gå efter den lange uddannelse?Kontakt os her: coffeeandkalepodcast@gmail.comFind os også på instagram: www.instagram.com/stonemuse/ og www.instagram.com/danicachloedk/Husk hashtagget #coffeeandkale…

I dagens afsnit tager vi udgangspunkt i den nye programserie 'Petra elsker dig selv' på DR3. I denne, følger vi journalist Petra Nagel, som skal lære at elske sig selv og sin krop. I forbindelse medvirker hun i et interview hos ALT.DK, hvori hun kommer med en ret hård kritik af modebloggere - og det satte en lille samtale i gang. Vi glæder os til a…

I dagens afsnit taler vi om.. Guilty pleasures. Vi har dem alle er noget mere pinlige end andre. Kan I mon relatere? Det håber vi, altså!Kontakt os her: coffeeandkalepodcast@gmail.comFind os også på instagram: www.instagram.com/stonemuse/ og www.instagram.com/danicachloedk/Husk hashtagget #coffeeandkale…

Dette afsnit er optaget i smilets by, Aarhus, og der er slet ikke klippet i afsnittet. Vi kommer ind på 'giv det videre konceptet' som vi begge to lever efter, men hvad er det helt præcist? Og hvad kan man gøre, hvis man gerne vil være bedre til at give det videre?Kontakt os her: coffeeandkalepodcast@gmail.comFind os også på instagram: www.instagra…

Af Coffee and Kale

Af Coffee and Kale

Filterkaffemaskine har været den mest udbredte bryggemetode i Danmark i mange år. Elsket og hadet. Den blev udbredt i 1970’erne. Fordi den er nem og har god styring af bryggeprocessen. Men mange forbinder den med dårlig kaffe. Hvorfor går det så nemt galt ? Det kigger jeg nærmere på denne gang. Og så skal vi … Continue reading "#9 Kaffemaskinen, el…

Bruger du din lugtesans, når du laver mad ? Denne gang er vi en tur i kafferisterens værksted. Morten arbejder som kafferister, så han rister mange gange dagligt. Han dufter til bønnerne undervejs og styre ristningen efter duftene. Jeg fik lov at dufte med, mens han ristede på 12 kilos rister og fortæller hvad han … Continue reading "#8 Duften af k…

Du kan bedre finde rundt i de mange muligheder, jo mere du opbygger dit eget smage-landkort over de forskellige kaffer. Her kortlægger vi 58 forskellige kaffer i forhold til hinanden. Det er selvfølgelig ikke nemt. Men så giver det anledning til at fortælle hvorfor det er svært. Og hvordan man tager fat på at kortlægge … Continue reading "#7 Kortlæ…

Klaus fortæller om hvor langt han er kommet i at kunne beskrive Smagen af Kaffe – til at opbygge sit eget smagelandkort.Af Coffee Navigated

Over de sidste 10 år har kapselkaffe vundet frem. Det system som er udviklet af Nespresso, men efterhånden laver alle kaffefirmaer kapsler. Det er væsentlig dyrere end den traditionelle pose kaffe, men alligevel er det i kraftig vækst. Hvorfor ? Er det bare lækker markedsføring og fordi det er nemt – eller har det også … Continue reading "#6 Kapsel…

Et kortere afsnit med en anden vinkel på at træne sin smagssans.Af Coffee Navigated

Denne gang skal vi udforske mørkristet kaffe. Jeg har inviteret 3 kaffe-enthusiaster, som alle foretrækker mørkristet kaffe. De har hver taget en kaffe med, som de godt ka lide. Alle tre brygger espresso til daglig, så det gør vi også her. Derfor kom det her afsnit også til at handle om hvad espressobrygning går ud … Continue reading "#5 Espresso o…

Et lille kaffepause-afsnit. Blandt andet hvor man kan finde caféer tæt på hinanden, som har forskellig ristegrad. Af Therese Brøndsted, 2016Af Coffee Navigated

Lysristet ? Mørkristet ? Ristningen af kaffen betyder meget for smagen. De fleste kaffedrikkere har bare ikke fornemmelse af det. Nogen har lige styr på mørkristet og lysristet, men det er kun hovedkategorier. Der er meget mere i det. Denne gang handler det om, hvordan du selv gør dig erfaringer med ristegraden. En rigtig god … Continue reading "#4…

Der er væsentlig prisforskel på kaffebønner. Og der er virkelig forskel på smagen af billig og dyrere kaffe – som vi også talte om i afsnit 1 og 2. I dette afsnit går vi i dybden med hvad der ligger bag. Efter deadline: nye oplysninger annonceres på Facebook ”Podcast Smagen af Kaffe”. Af Therese Brøndsted, … Continue reading "#3 Kaffemarkedet"…

Man bliver bedre til at kende forskel på kaffe ved at smage på to kaffer overfor hinanden, fordi så står forskellene tydeligere frem. På den måde kommer du igang med at opbygge dit indre landkort over de forskellige smage i kaffe. Denne gang er vi på kaffebar hos The Coffee Collective, hvor vi smager på … Continue reading "#2 Lær af sammenligninger…

Kaffe kan smage meget forskelligt. Denne podcast handler om hvordan du bruger din smagssans til at finde rundt i de mange muligheder på kaffemarkedet – og finde frem til de store kaffeoplevelser. Her i første afsnit handler det om, hvordan vi bruger smagssansen. Og der er interview med Anders, som gerne vil blive bedre til … Continue reading "#1 Hv…