Яркие события жизни Петербурга: рестораны, мода, красота, история, культура и путешествия. AntennaDaily.ru
…
continue reading
1
История петербургской кухни. Городской наблюдатель. Эпизод 9
13:56
13:56
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
13:56
Петербургская кухня - современный период.
…
continue reading
1
История петербургской кухни. Городской наблюдатель. Эпизод 8
13:20
13:20
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
13:20
Ещё в довоенный период складывается феномен «ленинградская кухня». Это объясняется особой кулинарной культурой города, поварами, которые работали в петербургских ресторанах. Как таковых ленинградских блюд не было: ведь государственный стандарт был обязательным к соблюдению на всей территории СССР. Но прежде всего «ленинградское» ассоциировалось с о…
…
continue reading
1
История петербургской кухни. Городской наблюдатель. Эпизод 7
13:51
13:51
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
13:51
Главным напитком было, конечно же, шампанское. Шампанское в старом Петербурге было больше, чем просто вино, даже дорогое и изысканное. Шампанское было своего рода символом столицы Российской империи. Неслучайно на рубеже XIX-XX столетий уверяли, что ни в одном городе мира не пьют столько шампанского, сколько в Северной Пальмире.…
…
continue reading
1
История петербургской кухни. Городской наблюдатель. Эпизод 6
12:48
12:48
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
12:48
Николай II также внес свою лепту в именные блюда. В то время обед начинался с супа, к которому подавались маленькие волованы, расстегаи или небольшие гренки с сыром. Затем шли рыба, жаркое (дичь или куры), овощи, фрукты, сладкое. Из напитков подавали большей частью мадеру. Но было и вино (красное и белое). А по желанию могли принести и пиво. Заверш…
…
continue reading
1
История петербургской кухни. Городской наблюдатель. Эпизод 5
11:32
11:32
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
11:32
В этом выпуске о фирменных блюдах петербургской кухни.
…
continue reading
1
История петербургской кухни. Городской наблюдатель. Эпизод 4
12:08
12:08
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
12:08
Принятая в XVIII веке «французская» подача, когда все блюда выставлялись на стол одновременно, заменяется старинным русским способом подачи — с переменой блюд, однако в одну перемену стали подавать одно, а не несколько блюд, как в XVII веке. «Русские» французы выступали также за замену блюд из толченых и протертых продуктов, занявших большое место …
…
continue reading
1
История петербургской кухни. Городской наблюдатель. Эпизод 3
12:39
12:39
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
12:39
Заметный след в истории создания петербургской русской кухни оставил легендарный французский повар Мари-Антуан Карем. В Россию Карем прибыл по личному приглашению знаменитого полководца князя П.И. Багратиона, потомка грузинских царей, тонкого ценителя кулинарного искусства. Багратион дал возможность Карему детально ознакомиться с русской кухней, со…
…
continue reading
1
История петербургской кухни. Городской наблюдатель. Эпизод 2
13:52
13:52
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
13:52
К концу XVIII века в основном завершается процесс проникновения в российскую кухню западноевропейских блюд, посуды и технологии и начинается освоение и адаптация этих новшеств к русским условиям. Во времена правления Екатерины II одним из важнейших предметов роскоши считались кухня и буфет. И хозяева славились прежде всего не красотой особняка и ро…
…
continue reading
1
История петербургской кухни. Городской наблюдатель. Эпизод 1
13:48
13:48
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
13:48
Постепенно традиционные горшки все-таки заменили кастрюлями, шумовками и противнями – император по зарубежным образцам наладил выпуск русских аналогов. В 1724 году появилась фабрика Гребенщикова, выпускающая фаянсовую, фарфоровую и керамическую посуду с цветной эмалью. Изменились и столовые приборы. Если раньше их делали из дерева, олова или в лучш…
…
continue reading
До 1 мая длится Великий пост, а это значит, что рестораны Петербурга подготовили постное меню. Это наиболее длительный и строгий пост. Под запретом мясо, молочные продукты и яйца, а также все блюда с содержанием указанных продуктов, в том числе и выпечка, соусы и сладости.Но, скучно не будет. А будет вкусно и интересно. Мы выбрали самые яркие и инт…
…
continue reading
Сегодня поговорим о том, что нового происходит в гастрономической жизни города.
…
continue reading
1
Гастрономический Петербург 12.03.21 - Масленица
3:29
3:29
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
3:29
В самом разгаре Масленица. Печем блины, ходим в гости и зовем гостей к себе. А еще можно отправиться всем вместе в один из ресторанов Петербурга, где до конца недели лучшие шеф-повара придумывают как бы еще креативно отпраздновать уход зимы и начало Великого поста.
…
continue reading
1
Гастрономический Петербург едет в Москву
3:46
3:46
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
3:46
В этом выпуске мы составили свой гид по Москве. Где жить и куда ходить.
…
continue reading
Традиция Five o’clock Tea - или вечернего чая - появилась в 1840 году благодаря Анне Рассел, герцогине Бедфорд. Легенда гласит, что однажды, бродя у себя по замку, отдыхая от обеда и готовясь к ужину, чтобы хоть как-то убить время, она велела своей служанке принести ей в салон приборы для заварки чая. В следующий раз, чтобы совместить полезное с пр…
…
continue reading
В Петербурге постоянно что-то открывается. Например, на прошлой неделе открылись после долгого вынужденного перерыва фудкорты. А еще появилось несколько новых интересных заведений. Сегодня расскажу о них.
…
continue reading
14 февраля - первый в череде зимне-весенних праздников и отличный повод, чтобы провести этот день с кем-то особенным для вас. Рестораны Петербурга знают эти наши желания и традиционно готовят обширную гастрономически-развлекательную программу.
…
continue reading
1
Гастрономический Петербург - Яйца Бенедикт 05.02.21
3:46
3:46
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
3:46
Хороший день начинается с хорошего завтрака. А яйца Бенедикт - одно из самых популярных блюд в меню завтраков ресторанов Петербурга. Классический Бенедикт представляет собой бутерброд из двух половинок булочки с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом.
…
continue reading
1
Гастрономический Петербург. Лучшие рестораны 2020 года
3:23
3:23
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
3:23
Начну 21-ый год подведением итогов года 20-го. Год был… богатым на открытия новых и интересных проектов в Петербурге. Рестораны не только закрывались и их не только закрывали. Появлялись новые необычные и яркие проекты. Сегодня расскажу о лучших.
…
continue reading
1
Программа «Гастрономический Петербург» на Эхо Петербурга
3:09
3:09
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
3:09
В этом выпуске говорим о салате Оливье. Программа про еду и рестораны Северной столицы. Каждую пятницу мы рассказываем о вкусных точках на карте города и даем новые аппетитные ориентиры: новости, обзоры, история и люди.
…
continue reading
1
Доставка блюд из ресторана Hamlet + Jacks
2:33
2:33
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
2:33
Мы едим глазами, по крайней мере в первый момент. Поэтому визуальная составляющая блюд важна в той же мере, что и их вкус. В еде как и в других видах искусства есть разные жанры: от классики до авангарда. Хороши все жанры по-своему, главное, чтобы не триллер. Ресторан Hamlet + Jacks во главе с Евгением Викентьевым запустил формат доставки и takeawa…
…
continue reading
Корюшка под испанское вино Mar de frades - почему бы и нет, если приготовить нашу ладожскую рыбку в средиземноморском стиле. Нам понадобятся: корюшка, песто (или смесь трав), лимон, оливковое масло.
…
continue reading
Чего вам не хватает в текущей ситуации? Мне не хватает ресторанов - их блюд, продуктов и креатива. И если многие ингредиенты можно легко найти в ближайшем супермаркете, то с морепродуктами все не так просто. Delicates Club поставляет живые морепродукты во многие городские рестораны: устрицы, мидии, креветки, гребешки, морские ежи и т.д. А сейчас, б…
…
continue reading
1
Покупаем правильное растительное масло
0:55
0:55
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
0:55
Масло может полностью изменить вкус блюда. А качественное масло еще и принести пользу вашему здоровью!
…
continue reading
Очень часто в ресторанах происходит дисбаланс формы и содержания - в ту или иную сторону. Либо фигура шеф-повара оттягивает на себя излишнее внимание, то дизайнер делает столь яркий декор, что еда уходит на второй план. Тем приятнее, что в новом ресторане GODS на Рубинштейна удалось найти золотую середину, соединив вместе концепцию интерьера и кухн…
…
continue reading
1
Зачем ехать в клинику Prakriti Shakti
1:56
1:56
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
1:56
В конце зимы, когда все мы впадаем в неминуемую депрессию и авитаминоз, подобного рода программы нужны нам как воздух. Побалуйте себя и свой организм.
…
continue reading
Традиционным праздничным вегетарианским блюдом Кералы является Sadhya (садие). Его готовят для особых случаев, праздников и церемоний. Полный курс, который подают на банановом листе, состоит из риса и двух десятков различных закусок и десертов.
…
continue reading
1
Где самые вкусные блины в Петербурге?
2:45
2:45
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
2:45
Очевидный ответ - дома. Самые вкусные блины готовят - у мам и бабушек. Посоревноваться, если не за лучшие, то за самые креативные решили в этом году многие петербургские рестораны.Чтобы неделя получилась вкусной, мы выбрали ресторан на каждый день масленичной недели.
…
continue reading
В Гранд Отель Европа на пару недель приехал шеф-повар Роберто Торо из Belmond Grand Hotel Timeo в Таормине.
…
continue reading
Кирилл Зиминов (Объединенная кейтеринговая компания) и Станислав Смирнов (Antenna) в эфире радио Петербург обсуждают историю петербургской кухни.
…
continue reading
1
Обновление меню и новый шеф в ресторане Блок
2:02
2:02
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
2:02
Ресторан Блок вот уже пять лет своеобразный уголок стабильности, где стейк «Булава» за 7500 рублей комфортно соседствует со стейком из цветной капусты за 550 рублей. Но 2020 год принес сразу две больших новости: обновление меню из 42 позиций и Евгения Зубова в роли нового шеф-повара ресторана.
…
continue reading
1
Фестиваль «Три века петербургской кухни»
1:36
1:36
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
1:36
Что можно будет попробовать на новом петербургском фестивале.
…
continue reading
1
Литера G - неортодоксальная Грузия на Петроградской
2:42
2:42
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
2:42
Ресторан Литера G на Петроградской успешно борется со стереотипами и показывает новую гастрономическую Грузию, где специи и приправы не забивают вкус блюд, и даже сторонники ЗОЖ чувствуют себя здесь комфортно.
…
continue reading
1
Кофейня Swan на Петроградской, где объединили кофе и балет
1:27
1:27
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
1:27
Уютные кофейни - как аптеки - должны быть в радиусе пешеходной доступности у всех петербуржцев - иначе как жить, когда месяцами не видишь солнца. От того приятнее находить новые места - как эта небольшая (на три столика) кофейня Swan на улице Лизы Чайкиной, 4
…
continue reading
1
Завтраки весь день в «Яйцо и булока» на Чернышевской
1:32
1:32
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
1:32
Петербургские рестораны и кафе давно увлечены идеей завтраков. В ультра демократичном фаст-фуде “Яйцо и булочка” от Ginza Project завтраки подают весь день.
…
continue reading
1
Что станет следующим большим гастрономическим трендом в Петербурге?
2:39
2:39
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
2:39
За последние годы мы попробовали многие мировые специалитеты. Начали с японских суши больше 20 лет назад, закончили японским раменом в прошедшем году... Что еще осталось съесть в этом мире?
…
continue reading
Под конец года случилось у меня неожиданное парфюмерное открытие: аромат Moschino Toy Boy🧸.
…
continue reading
1
Китайский Новый год и новое меню в Made in China
2:18
2:18
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
2:18
Не успели мы отойти от нашего Нового года, как на пороге Китайский (а ведь еще Старый Новый год надо пережить), который в этом году выпадает на 25 января.Праздник, по понятным причинам, не широко празднуемый и пока не особо популярный среди россиян. Но, новые года мы любим, поэтому устроить вечеринку в этот день стоит обязательно.…
…
continue reading
1
Новая секретная кофейня с видом на Петербург
1:54
1:54
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
1:54
В кофейню Solaris Lab случайно попасть невозможно. И даже зная точный адрес Курляндская, 49 не всякий сможет найти это место. Это будет ваш специальный и осознанный визит.
…
continue reading
1
Antenna Daily Еда (01/19) - гастрономические новости Петербурга
7:46
7:46
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
7:46
В этом выпуске подкаста от Антенна Дейли мы рассказываем о двух новых открытиях Петербурга: бутике и ресторане Art Caviar, где акцент сделан на черную икру, а также о петербургском баре Печоринъ, где можно попробовать исторические напитки и коктейли, вдохновленные литературными произведениями.
…
continue reading
…
continue reading