St Pete offentlig
[search 0]
Flere
Download appen!
show episodes
 
Artwork
 
I Radio4’s ugentlige madprogram ”Madøre” er du i godt selskab med vært og kok Mikkel Nielsen. Sammen med en gæst tager Mikkel dig igennem ugens historier og tendenser inden for gastronomiens verden. Som lytter af programmet kan du holde dig opdateret på, hvad der rører sig inden for mad- og vinscenen. Derudover får du konkrete brugbare tips og tricks fra fagkyndige gæster, som du selv kan afprøve i dit eget køkken. Mikkels tilgang er, at det ikke behøver at være dyrt for at være godt.
  continue reading
 
Mere end alt andet, er dette livsfilosofiske samtalemagasin en bestræbelse på at forstå den dybere sandhed, bag den øjensynlige verden. Vi taler med mennesker der kan inspirere og informere med deres virke, bøger, viden, karriere, personlige erfaringer. Enten direkte eller indirekte åbner samtalerne for forskellige perspektiver på livsnavigation. Hvordan finder du vej i dit liv - til tilfredsstillelse, harmoni og meningsfuldhed? Fx. taler vi om, hvordan du kan aflære forældede ubevidste prog ...
  continue reading
 
Loading …
show series
 
"Jeg orker ikke mere, måske er det bedre jeg smutter, og så kan de også lære det" ----eller "så finder jeg endelig fred"... Årsager for selvmordstrang er der rigeligt af - i den her solo taler jeg om mine bud på møde op for klienten, der fortæller om dominerende selvmordstanker i en frivillig terapi-session. På en måde der åbner for flere fortolkni…
  continue reading
 
Først lidt om at være eklektiker og gøre oprør mod "den ene sandhed" eller at det kun er eksperter der kan udtale sig om deres fagområde - Min opskrift er i stedet: Tag hvad der ræsonnerer for dig, og del det du synes du forstår og som kan være hjælpsomt for andre. Du risikerer kun at blive klogere- jeg har ingen forbehold ved at du (og jeg) eksper…
  continue reading
 
Bemærk Dette er del 2 af min samtale med forfatter, Rolfer og IFS practitioner level 3 Peter Legård Nielsen. Han er netop aktuel med bogen "Alle dele er velkomne- Internal Family Systems i teori og praksis" (fra Forlaget Blå, januar 2024) - Det spirituelle NED, frem for kun OP - Shamanistiske elementer i en terapi med afbebyrdelse - Forskellen på s…
  continue reading
 
Dette er del 1 af min samtale med forfatter, Rolfer og IFS practitioner level 3 Peter Legård Nielsen. Han er netop aktuel med bogen "Alle dele er velkomne- Internal Family Systems i teori og praksis" (fra Forlaget Blå, januar 2024) og jeg kunne ikke forestille mig en bedre gæst at starte interview-delen af denne podcast op med igen efter længere ti…
  continue reading
 
Ih, hvor dejligt, du er her! Næsten et år siden sidst! Som jeg får sagt i dette afsnit, bliver det nok mest monologer. Men selvom jeg kæmper for at skabe stabilitet i mit liv, er det overraskelserne, jeg lever for. Så hvem ved - måske jeg får helt særlige gæster eller udflugter undervejs. Men nu starter vi med forskellige emner på mit hjerte. Jeg k…
  continue reading
 
Er du til lystfiskeri, mad fra naturen, oplevelser og gode snakke om livets store og små spørgsmål? 'Fisk!' tilbage på Radio4, hvor vært Theodor Langston endnu engang stævner ud med fiskestangen. Der er ingen garantier for bid på krogen, men du får helt sikkert ro i hovedet og et par gode fiskerråd, når 'Fisk!' igen pakker sine waders og inviterer …
  continue reading
 
I denne aller sidste omgang af MADØRE, får Mikkel besøg af hans gamle Masterchef konkurrent, Jakob Nusbaum. Jakob har skabt virksomheden Outdoor Cooking, hvor han laver kulinariske totaloplevelser i naturen – så mad over bål kommer vi ikke uden om i dagens afsnit. MADØRE er en produktion fra BEAM Audio Agency for Radio4. See omnystudio.com/listener…
  continue reading
 
Hotdoggens nytænker og indehaver af Johns Hotdog Deli, John Michael Jensen – også kendt som Pølse-John – er denne uges gæst i Madøre. I denne episode snakker vi selvfølgelig hotdogs, men vi kommer også ind på gamle konditortraditoner, og hvor man skal tage hen i København for at få det bedste stykke kage - og også hvor man bestemt ikke skal gå hen,…
  continue reading
 
Gorm Wisweh, ejeren af Gorms Pizza, er denne uges gæst i Madøre, hvor vi diskuterer konkursen og vejen tilbage. Vi dykker også ned i den aktuelle gastronomiske scene og udforsker nye trends, herunder den nye bølge af populære pizzaovne, der nu er tilgængelige for alle. MADØRE er en produktion fra BEAM Audio Agency for Radio4. See omnystudio.com/lis…
  continue reading
 
’MADØRE’ er selvfølgelig også med når der cykles Tour de France. Vi har tidligere Jumbo Visma holdkok, Hannah Grant, i studiet til en snak om hendes nye kogebog The New Grand Tour Cookbook. Der afsløres hvad Magnus Cort og Mads P spiser på en hviledag og hvad det kræver at være kok for atleter der skal præstere gennem en hel tour. Hannah interesser…
  continue reading
 
Kaffeambassadør Niels Østergaard tager i denne uges udgave af Madøre vært, Mikkel Nielsen, gennem kaffens historie og dens udvikling herhjemme i Danmark. Sammen smager de på Nespressokaffe og det er ikke som Mikkel forventer. ‘MADØRE’ er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4. See omnystudio.com/listener for privacy information.…
  continue reading
 
I dagens ‘MADØRE’ har vært, Mikkel Nielsen, besøg af to krydderi nørder, Kim Pedersen Dahl og Thomas Nicolaisen fra Mandala Organic. Studiet dufter som aldrig før, når der bliver kværnet friske krydderier og afbrændt pastinak. Der bliver snakket krydderikvalitet, vigtigheden af nykværnede produkter, delt tips og tricks, og så blandes et særligt Mad…
  continue reading
 
En tur fra Nakskov til Henne Kro for at hjælpe en veninde, endte med at Majken Bech Bailey fandt, ikke bare sin livsvej, men også ham hun skulle leve livet med. Sammen med ham, den engelske kok Jordan Bailey, drog hun til Irland og startede egen restaurant, Aimsir. Efter åbningen, gik der 4,5 måneder, før parret havde opnået 2 Michelin stjerner. Mi…
  continue reading
 
Hans Martin Hansgaards whisky interesse går mange år tilbage. Han har sin egen samling, som kun er blevet større, efter at han og otte venner har startet deres eget whisky destilleri, Stauning Whisky. Vært, Mikkel Nielsen, lærer i dagens program alt hvad der er værd at vide om processen bag god whisky, ingredienser, fade og om man drikker whisky ti…
  continue reading
 
Vært, Mikkel Nielsen, har besøg af en af de helt store danske kokke gennem tiderne, Sølvræven aka Jens Peter Kolbeck. Der bliver talt om Jens Peters imponerende CV og alt fra en barndom i broderens beskidte kokketøj til at arbejde for Bocuse. Med kokkehat på, har han set nogle af de store kokkenationer og er blevet udfordret både på ambassader og h…
  continue reading
 
I dagens afsnit af Madøre, har vært, Mikkel Nielsen, besøg af Selina Juul. Selina fortæller passioneret om hvordan vi hjemme i køkkenerne kan undgå ‘hospicehylden’ i køleskabet og ’UFO’er’ i vores fryser. Hun fortæller om non-profit forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad, som hun startede tilbage i 2008, det politiske klima fra da hun begyndte at ar…
  continue reading
 
I dagens ‘Madøre’ nørder vi te. Vært Mikkel Nielsen bliver klogere på teens lange traditionsrige historie fra Kina til Danmark, hvordan te dyrkes og produceres, samt hvem målgruppen for special te i Danmark egentlig er. Eksperten er Alexis Kaae, ejer af Simply Tea, teimportør, tedommer, tekursusholder og meget mere. Med sig i studiet har hun medbra…
  continue reading
 
Cathrine Østerberg er ikke ked af at blive kaldt for en nørd. Hun er en vaskeægte is-nørd, der altid har været mere end almindelig fascineret af is. Hun har en uddannelse i fødevarevidenskab og har gennemdyrket videnskaben bag isen, både igennem sin uddannelse, men også i Canada hos is-professoren. Hun lærer vært Mikkel Nielsen, hvordan han kan lav…
  continue reading
 
Den selvproklamerede buffet feminist, Thilde Gilling Andersen, elsker kød, smørrebrød, øl og snaps. Hun har fart på tilværelsen og har mange små projekter i gang. Sammen med vært, Mikkel Nielsen, bliver der smagt på en ny øl fra Insight Cellars, der skal serveres sammen med Thildes smørrebrød, hvor smag, konsistens, øl og mad skal gå op i en højere…
  continue reading
 
Hvad er tempeh? Hvordan bruges det? Hvordan fremstilles det? Erik Lautrup-Nielsen, som er dagens gæst og ekspert, besvarer alle Mikkels spørgsmål om tempeh. Samtidig hører Mikkel lidt om Eriks rejse i kokkefaget, hans store interesse for fermentering og om at være iværksætter. Vært er Mikkel Nielsen og ‘Madøre’ er produceret af BEAM Audio Agency fo…
  continue reading
 
La Glace er en institution i dansk konditorhistorie. Siden 1870 har den klassiske forretning ligget i Skoubogade og siden 1989 har det været med Marianne Stagetorn Kolos i førerforklædet. I dagens ‘Madøre’ fortæller hun en lille del af La Glace historien, hvad der skete på konditoriet under anden verdenskrig og hvordan fremtiden ser ud for La Glace…
  continue reading
 
I 30 år har Anne Birgitte Agger arbejdet på at gøre verden til et bedre sted ved hjælp af nydelse. Som hun siger: mad er noget alle mennesker har en relation til. Siden 2018 har hun været direktør på Hotel- og Restaurantskolen og her skal der handles, som der prædikes. Sammen med vært, Mikkel Nielsen, gøres der status på Hotel- og Restaurantskolen.…
  continue reading
 
Årets tjener 2023 hedder Simone Westerberg. I dagens Madøre lærer hun vært, Mikkel Nielsen, at åbne en flaske champagne, mens hun fortæller om årets tjenerkonkurrence. Vi bliver også klogere på Simones rejse til toppen af tjenerfaget - fra Lieffroy i Nyborg til Kong Hans Kælder i København. See omnystudio.com/listener for privacy information.…
  continue reading
 
Vært, Mikkel Nielsen, elsker småretter og her er fisk fra dåse ofte på menuen, så i dag har Mikkel besøg af Rasmus Østerlund Larsen fra FANGST. Han vil gøre os klogere på dåsefiskens historie, det geniale ved konservesfisk og hvordan vi får fisk på dåse ind i hverdagsmaden. Der bliver duftet og smagt, og så har Rasmus taget en helt ny variant med t…
  continue reading
 
Emilie Qvist Kjærgaard er et stjerneskud i den danske kokkebranche. Hun er interesseret i sæsonens danske råvarer at kende sine leverandører og at intet går til spilde. Vores vært, Mikkel Nielsen, og Emilie snakker om ansvar, rollemodeller og om at sige sin mening, mens de går ind i Emilies kokke rejse fra Holstebro til Hanstholm. ‘MADØRE’ er produ…
  continue reading
 
Manglende forelæggelse: I dette program bliver der af gæsten Frank Homann fremsat flere kritikpunkter af mærkningsordningen Fairtrade, uden at der blev fremvist dokumentation for kritikken, eller at Fairtrade var repræsenteret i udsendelsen. Redaktionen har efterfølgende været i kontakt med Fairtrade, som oplyser, at deres afregningspriser for råva…
  continue reading
 
Madøre har i denne uge besøg af komikeren Tobias Dybvad, som udover at være rigtig sjov, også er rigtig glad for vin. I dagens afsnit graver vi os igennem hans funny bones, og tager temperaturen på hans vin og mad interesse, og til sidst i afsnittet skal der blind-smages. MADØRE er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4. See omnystudio.com/list…
  continue reading
 
Hvad kræver det at vinde kokkenes uofficielle verdensmesterskab, Bocuse d’Or? En mentaltræner, en sølvsmed og støtte hjemmefra er bare nogle af de ingredienser Brian Mark Hansen puttede i gryden da han forberedte sig. Kom med ud i køkkenet, når Brian Mark Hansen fortæller om forberedelserne og dagen hvor han, sammen med Elisabeth Madsen kokkererede…
  continue reading
 
Mikkel er ikke glad for snaps. Men påsken kommer tættere på og til den hører sig snaps, så måske et besøg fra Bornholm Spirits i form af Marshoud Dababneh kan rykke lidt til Mikkel? Vi bliver klogere på akvavit, dram og snaps, og så fortæller Marshoud om et lager af peberrodssnaps han har i kælderen og hvordan en snaps blev til under covid-19 pande…
  continue reading
 
En overset healingsmetode! Carsten Laursen er terapeut, underviser, hypnosebehandler og behandler af psykosomatiske lidelser og i dag bruger han primært subliminal terapi - ST- i sine behandlinger. Hvis du ikke har hørt om det - så er det fordi ganske få udøver det, og ingen andre i dette land. Lyt med når vi taler godt dybt ind i, hvad ST er for n…
  continue reading
 
Snegle er ikke kun en delikatesse man spiser når man er i Frankrig. Faktisk har Danmark sin helt egen snegleproducent, nemlig Ditte Ankjærgaard. Ditte fortæller i dagens afsnit af Madøre om hvordan en drøm om iværksætteri blev til snegledyrkning på egen gård. Vært, Mikkel Nielsen, får serveret smagsprøver af både snegleæg og snegle marineret i Born…
  continue reading
 
Kom ind bag om det famøse blad der i en alder af 66,5 år tager en stor drejning. Det viser sig at bladets seneste ejer og redaktør ligeledes står i en stor transitionstid. Lyt med når vi taler om: - Mediebilledet og økonomiske konsekvenser - Hvor vigtigt bladet har været for læserne igennem tiden - Stort savn og samtidig en følelse af at det bliver…
  continue reading
 
Endnu engang har vært, Mikkel Nielsen, besøg af kok, foredragsholder og den ene halvdel af ‘Nak og Æd’, Nikolaj Kirk. Lyt med, når de to herrer snakker om Nikolajs kamp for Amager fælled, hans fredspibe på Papua Ny Guinea og en fremtidig sæljagt på Grønland. ‘MADØRE’ er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4 See omnystudio.com/listener for priv…
  continue reading
 
Måååske kender du Dorte Ravn fra datingsiderne, for hun er passioneret omkring at hjælpe folk ind i holdbare kærlighedsrelationer. Lyt med når vi bl.a. taler om: - Flotte farver og lundefulde farver i online dating - Hurtigt videre efter brud? - Forelsket i nogle andre end dem vi plejer - OMKODNING af mønster som det vigtigste trin - Barndommensgad…
  continue reading
 
Mad og øl går hånd i hånd. Og ikke kun til julefrokosten. Mikkel Bjergsø, indehaver af Mikkeller, giver et indblik i hvordan øl og mad burde parres, hvordan Warpigs producerer deres eget vand og hvordan det går med de alkoholfrie øl. MADØRE er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4. See omnystudio.com/listener for privacy information.…
  continue reading
 
Mød Shaman Betina Strange til en magisk samtale om hvordan vi healer vores fortid. Du vil høre om: - Sjæletab - hvad det er og hvad der skal til at hente sjælsdele - Hvordan vi ubevidst kan leve i forfædrenes historier - Somatisk og empowering healing - Følelser som portal til det magiske - Når vi står ved en skillevej - Når ingenting har hjulpet o…
  continue reading
 
Mikkel er rejst til Jærgerspris for at besøge brdr. Hansen. Brødreparret er 4. generation i familievirksomheden Hansens Is, og det er dem, der i dag styrer familievirksomheden Hansens Is. Det er blevet til en snak om isens historie, herunder is-krigen i 90'erne, men også en snak om isens fremtid. Vært er Mikkel Nielsen og ‘Madøre’ er produceret af …
  continue reading
 
Mød Jena Maria Egeskov Wismann der har mange års erfaring med forskellige spirituelle og terapeutiske retninger. Siden 2005 har hun haft Deva Akademiet hvor hun kombinerer familieopstilling med spirituel terapi, når hun uddanner terapeuter og behandlere. Lyt med når vi taler om: - Guiding til højere selv - Jenas vej til undervisning - Energi-ræsona…
  continue reading
 
God mad bliver ofte til med gode knive, og derfor har Mikkel Nielsen inviteret kniv-ekspert Steffen Jarl ind i studiet. Han har gennem årene produceret mange håndlavede knive, og ud fra sine mange års erfaring kommer han bl.a. med gode råd til, hvad du skal købe, og hvordan du bedst vedligeholder de skarpe klinger. Vært er Mikkel Nielsen og ‘Madøre…
  continue reading
 
Mød oprydningsmentor Janni Dam til en guld-fyldt samtale om overforbrug og ydre skønhed versus det, der virkelig betyder noget! Vi taler fx om: - Mindre indretning, mere menneske - Jannis historie om at gå fra indretningskonsulent til at arbejde som oprydningsmentor, der også går ind i det følelsesmæssige for klienten - Pause fra arbejdslivet, nærv…
  continue reading
 
Operahuset har fået sin helt egen kage, og derfor har Mikkel Nielsen inviteret den autodidakte kok og konditor Trine Hahnemann ind i studiet til en snak om kagekultur. Det er hende, der er har konstrueret den nye operakage; et håndværk hun tillærte sig i 90'erne, da hun i tourbusser lavede jordbærtærter og vegansk mad til bands som Soundgarden og R…
  continue reading
 
SÅ ER DER astrologiske tydninger af det kommende år; særligt den første del af året. De hændelser vi vil fremhæve er: Saturn i fisk 7 marts Saturn er bla. behovsudsættelse, akkumulering over tid, menneskeskabte love, Alt man kan læne sig op af, inklusiv rollemodeller – Når vi ser på Saturn transitter er det også fristelser, fordi det er svært at af…
  continue reading
 
Med undtagelse af Peter Plys er det svært at finde nogen, der elsker honning ligeså højt som dagens gæst, Katrine Klinken. I denne episode udforskes de gyldne dråber og deres mange variationer. Og så snakkes der om kogebøger og børn i køkkennet. MADØRE er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4. See omnystudio.com/listener for privacy informatio…
  continue reading
 
Velkommen til et æres-afsnit her i podcasten !! Godt nok på en online forbindelse men med hjerteforbindelse møder vi forfatteren Glenn Bech, der har udgivet "Jeg anerkender ikke længere jeres autoritet" på Gyldendal i september 2022. Siden har han været lagt ned af efterspørgsel og da jeg hørte i hans podcast, at han havde svært ved at stoppe med a…
  continue reading
 
Mange vågner op den 1. januar med dundrende hovedpine og en lyst til snasket mad. I denne episode vil Mikkel Nielsen med hjælp fra stjernekok Umut Sakarya gennemgå junkfood klassikere og komme med bud på, hvordan du bedst kan lave det hele selv. MADØRE er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4. See omnystudio.com/listener for privacy informatio…
  continue reading
 
Året går på hæld og jeg synger året helt ud....... Jeg siger ikke mere, for så kan du alt for nemt sige, at jeg bør fortælle dig noget, du ikke ved. Jeg kan afsløre at jeg undervejs opdager at jeg ikke har skrevet mine stikord til enetalen færdig.......jeg har således kun noteret 1 ud af min top 3, så vi freestyler, skal vi ikke bare det? :-) Lyt h…
  continue reading
 
Hvad skal du skylle andestegen eller kransekagen ned med? Det kommer vinekspert Thomas Ilkjær med sine bud på, når han i dagens program fortæller om de druer, der typisk passer godt til den fede julemad og den storslåede nytårsmenu. MADØRE er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4. See omnystudio.com/listener for privacy information.…
  continue reading
 
ENDELIG dukker Alexander Grigat op her i podcasten; min rival, konkurrent og, tror jeg, eneste seriøse duel-udfordrer (på dansk) når det kommer til at ville dykke langt ned i symboler og psyke. I al ærlighed er "Den forbudte skole" et mega hit og i DETTE AFSNIT undersøger vi hvad Alex (det må vi godt kalde ham) egentlig har som filosofi/på hjertet.…
  continue reading
 
Der er ikke længe til at årets sidste måltid skal stå, og forberedelserne kan sagtens begynde allerede nu. Mikkel Nielsen har inviteret Adam Price i studiet til en snak om den ambitiøse nytårsmiddag og hvordan man kommer helskindet igennem den. MADØRE er produceret af BEAM Audio Agency for Radio4. See omnystudio.com/listener for privacy information…
  continue reading
 
Loading …

Hurtig referencevejledning