Bedste Eten-podcasts (2024)

1
Heimat: is dit hét restaurant van 2024? 44:35

2h ago44:35

44:35

In deze aflevering van Eten wat de podcast duiken we in de culinaire wereld van Heimat, het veelbesproken restaurant dat in april 2024 zijn deuren opende aan de Biltstraat 48 in Utrecht waar eerder het vreemde Forty8 zat. Onder leiding van chef-kok Niels van Zijl, eerder werkzaam bij De Librije in Zwolle en Kadeau in Kopenhagen, en voormalig chef v…

1
Pastology - Over Eten #119 1:53:14

12d ago1:53:14

1:53:14

Surprise, surprise, motherf-ers. Een slagzin waarmee Bruna Bonaca filmpjes op het sociale mediakanaal kracht meegeeft. Maar laat er geen verwarring over bestaan: Bruna is geen content creator, maar pastamaker. Met haar bedrijf Pastology maakt ze pasta -met de hand en op maat- voor 's lands grootste sterrenchefs. Een verhaal dat begon uit verveling …

1
Afl. 261 De Etenslessen van Liza. Eten was mijn bescherming 54:47

26d ago54:47

54:47

Als tiener zorgde problemen met haar cyclus voor het begin van een strijd met eten. Liza vertelt over haar Etenslessen, waarin eten een vorm van bescherming was, die ze als een veilige haven omschrijft. Na de geboorte van haar eerste kind kreeg een postnatale depressie die pas laat werd gediagnostiseerd. Deze ervaring opende de weg naar haar persoo…

1
#236 - Kerstbuffet 29:29

17h ago29:29

29:29

De adventskalender gaat van start en de agenda’s lopen vol met kerstdinertjes. Wat zet jij dit jaar op tafel? Hoe behoud je de vrede tussen vleesetende oudooms en vegetariërs? En kun je de gemoederen misschien bedaren met een Etenstijdquiz? Je hoort het in Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct):…

1
Afl. 264 Overeten omdat je moe bent 21:15

4d ago21:15

21:15

Als je moe bent kan je brein om snelle suikers vragen. Je voelt geen maaghonger, maar verlangt naar het soort eten wat een instant oppepper geeft. Het is het eten waar je achteraf meestal spijt van hebt: waarom kon ik niet wachten tot het avondeten? Waarom ging ik niet gewoon naar mijn bed? Als je hier structureel tegenaan loopt ben je niet tevrede…

1
#235 - Glühwein 24:06

5d ago24:06

24:06

Met koud weer drinken Teun en Yvette warme wijn. Welke specerijen warmen de glögg op? Is glühwein altijd Duits, of laadt Sinterklaas zijn stoomboot in met Spaanse Bisschopwijn? En waar vind je de lekkerste recepten voor mulled wine? Je hoort het in Etenstijd! Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar: Adverteerders (direct): adverte…

1
#234 - Dadels 28:48

8d ago28:48

28:48

Yvette was op dadelreis: samen met de medjouls lag ze te bakken in de Saudi-Arabische zon. Welke zwarte dadels lijken op dropjes? Zitten er beestjes in iedere soort dadel? En hoe erg zou dat eigenlijk zijn? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com, kies je black friday actie, gebruik de code etenstijd en ontdek j…

1
Fine dining vs Turkse pizza: Pand 33 & Bakkerij Funda 33:52

8d ago33:52

33:52

Als we na jarenlang recenseren van horeca een ding zeker weten, dan is het wel dat de prijs van een maaltijd lang niet altijd recht doet aan de kwaliteit. Soms is iets veel te duur, soms is iets opmerkelijk goedkoop. En vaak zijn pretenties niet nodig, maar anderzijds mis je af en toe juist dat extra beetje cachet. In deze aflevering van Eten wat d…

1
#233 - Wortels en knollen 27:15

12d ago27:15

27:15

Bovengronds groeit haast niets meer, dus winnen we eten uit de aarde. Rettich, rammenas, pastinaak en koolrabi zijn de edelstenen van de winter. Hoe geef je scherpe radijsjes een zachte smaak? Wat is de groenteregel van Ottolenghi? En hoe pof je knollen zonder barbecue? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola: Ga naar oot.nl/etenstijd …

1
Afl. 263 Angst om te falen 28:15

12d ago28:15

28:15

Je kan er niet omheen als je wilt stoppen met overeten: angst om te falen. Het is je grootste struikelblok. Zodra je een faal ervaring tegenkomt, voel je pijn. De pijn van de negatieve gedachten over jezelf en jouw relatie met eten: ‘dit gaat toch nooit lukken. Zie je wel, ik kan dit niet. Wie hou ik hier nou voor de gek?’ Om te voorkomen dat je af…

1
#232 - De kookboekclub 20:59

15d ago20:59

20:59

Tussen de tropische vissen en de Europese keuken leeft Donna Hay. Haar recepten zijn the best of all worlds en toch makkelijk te volgen. Waarom was Donna Hay zo bijzonder in de jaren 90? Hoe veranderden haar boeken door de jaren heen? En welke recepten hebben Teun en Yvette uitgekozen? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Haal nu ons boek in huis! Eten…

1
Kennismaken met de Afrikaanse keuken via Lageto en Ebony AfroKitchen 37:53

15d ago37:53

37:53

We kennen als goeroe's natuurlijk al veel verschillende soorten keukens. Van Spaanse tapas tot Aziatische fried rice, geef ons een smaak of gerecht en wij duiden het. Maar de Afrikaanse keuken is stiekem voor ons nog onontgonnen terrein. Tijd om daar eens verandering in te brengen. Deze editie van Eten wat de podcast gaan we langs bij het recent ge…

1
#231 - Yotam Ottolenghi 43:45

19d ago43:45

43:45

Deze week stroomde AFAS vol met superfans, chefs, kookliefhebbers, en vooral: comfort. Ottolenghi is op wereldtournee, en hij maakt een pitstop bij Teun en Yvette. Welke jeugdherinneringen stopt Yotam in zijn nieuwe kookboek? Wat voor saus stond altijd te pruttelen op het fornuis van zijn vader? En wat is comfort food nou eigenlijk? Je hoort het in…

1
Afl. 262 De Etenslessen van Karin. Ik kon niet bij mijn gevoel 1:05:15

19d ago1:05:15

1:05:15

Karin was heel praktisch ingesteld en leefde vooral vanuit haar hoofd. Ze kon niet goed bij haar gevoel dat ze diep had weggestopt. In ons gesprek vertelt ze hoe ze dit heeft veranderd en wat dit betekent voor haar kwaliteit van leven. Ze vertelt hoe ze nu haar dagen begint, waar ze over schrijft in haar gedachtenwerk en waarom schrijven zo’n belan…

1
#230 - De droeve prijs 41:43

22d ago41:43

41:43

Yvette kookt, van woede dit keer. Na de uitreiking van het Gouden Kookboek 2024 is kookboekschrijvend Nederland in rep en roer - en de rest heeft geen idee wat een Gouden Kookboek is. Wat is er allemaal (niet) gebeurd deze Kookboekenweek? Waarom is Yvette boos? En wanneer zetten we Nederlandse kookboeken alsnog in het zonnetje? Je hoort het in Eten…

1
#229 - Saffraan 35:48

26d ago35:48

35:48

Wanneer de ijzige noorderwind tekeer gaat, haal je het warme zuiderse kruid in huis: saffraan. Hoe maakt Teun zijn empanada's nog Spaanser? Wat is het slappe aftreksel van saffraan? En waar stopt Yvette haar draden uit Dubai in? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Haal nu ons boek in huis! Etenstijd, hapklare culinaire zaken Onze sponsor: Storytel: Ga…

1
Eva Kestemont over ultrabewerkte voeding - Over Eten #118 2:20:27

26d ago2:20:27

2:20:27

Eva Kestemont schrijft over alles wat met eten te maken heeft. Van veld tot bord; met alle obstakels ertussen. En Eva, die had ooit als beginnend journaliste een idee. En soms moeten goede ideeën, net als wijn, een beetje rijpen om tot zijn volle wasdom te komen. Het idee was om een maand lang geen ultrabewerkte voeding te eten en daar tips en tric…

1
#228 - Het allerbeste kookboek 32:37

29d ago32:37

32:37

Zaterdag werden onze luisteraars kijkers. In Tivoli Vredenburg trapten Teun en Yvette samen met jullie de Kookboekenweek af. Welke titels staan er in de top 3 van de beste kookboeken aller tijden? Wie is de Freddie Mercury van de kookboekentop? En welk boek is het allernieuwste? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Haal nu ons boek in huis! Etenstijd, …

1
#227 - Laurier 16:48

1M ago16:48

16:48

Rode en gele blaadjes dwarrelen naar beneden, maar de laurier blijft altijd groen. Teun en Yvette bekransen het blad tot onwrikbare smaakmaker. Welke bladeren roer je door de soep als er geen laurierboom in je tuin groeit? Smaken gedroogde of verse bladeren intenser? En welke vis schittert in lauriergroen? Je hoort het in Etenstijd! Wil je adverter…

1
Afl. 260 Een eetbui omdat je afvalt 29:53

1M ago29:53

29:53

Het gaat goed! Je verliest gewicht of merkt dat je al dagen niet meer overeet. Je bent daar blij mee, kan je geluk niet op en ineens is daar die eetbui. Hoe komt dat? Wat doe je verkeerd? Het antwoord is niets. Je kan die eetbui verwachten en zodra je ook begrijpt waarom, blijf je daar met de juiste tools niet in hangen. Overeten als het ‘goed’ gaa…

1
Een robotober of zwembadglijbaan? Selamat Makan en Warmoes 37:45

1M ago37:45

37:45

In deze aflevering van Eten wat de podcast duiken we in twee unieke Utrechtse eetgelegenheden die elk hun eigen charme hebben. We beginnen met een bezoek aan Warmoes, het duurzame eetcafé in het Hof van Cartesius, waar kunst, duurzaamheid en creativiteit samenkomen. Denk aan kleurrijke kunstinstallaties, een niet-glijdende glijbaan en een stevige a…

1
#226 - Op kamers 26:49

1M ago26:49

26:49

Jongvolwassenen lopen met lege zakken lege keukenkasten tegemoet. Hoe moeten die arme studenten nog tamagoyaki bakken als ze op kamers gaan? Welke aanrechtkastelen geef je je kinderen mee? En in welk boek vind je al het onmisbare keukengerei terug? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com en krijg met de code ete…

1
Afl. 259 Stress-eten. Cortisol en gewichtsverlies 30:07

1M ago30:07

30:07

Je gaat door een moeilijke periode en verlangt voortdurend naar eten. Wat gebeurt hier? Het stress hormoon cortisol speelt een rol in je verlangen naar eten. Het helpt als je weet dat dit een natuurlijk verschijnsel is en wat je kan doen om jezelf te helpen. Moeilijke periodes zijn onvermijdelijk en niet het seizoen voor gewichtsverlies, maar je ka…

1
#225 - Wintergroente 24:49

1M ago24:49

24:49

Iedere winter luiert Yvette tussen de palmen. Welke kolen en knollen groeien nog meer in haar tuin? Wat roerden Leidenaren door de hutspot voordat ze aardappelen uit de Nieuwe Wereld verscheepten? En hoe vieren Teun en Yvette Nationale Boerenkooldag? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar deliciousmagazine.nl/etenstijdkerst en …

1
Messenmaker Clem Vanhee - Over Eten #117 1:41:16

1M ago1:41:16

1:41:16

Als je als mechanisch ingenieur afgestudeerd bent en het werkveld induikt, dan is het logisch dat je hobbies zoekt, toch? De tijd die studeren innam is plots vrij en dan is siersmeden een hobby als een ander. In die lessen maakte Clem Vanhee zijn eerste messen en het zaadje was geplant. Ondertussen worden zijn messen gebruikt door de gasten van Car…

1
#224 - Kookboek van Nederland 38:22

1M ago38:22

38:22

Yvette reisde dit weekend naar een metaalwerkplaats én terug in de tijd. Hier presenteerden Jonah en Garrelt de culinaire geschiedenis van Nederland. Wat voor oer-Hollandsche amuse at Yvette tijdens de boekpresentatie? Wie zijn Jonah en Garrelt? En waarom is hun boek zo belangrijk? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar delicio…

1
Mr. Jack’s verdiende een special. Vonden wij. 38:16

2M ago38:16

38:16

Mr. Jack’s. Nog een keer: Mr. Jack’s. Ja, je leest het goed. Eten wat de podcast heeft hart voor de zaak en besloot dit iconische en tevens beruchte restaurant te bezoeken. Een heuse special over misschien wel de meest gore toko van heel Utrecht. Een paar willekeurige vragen die worden beantwoord in de podcast: Verkopen ze daar nog steeds 5 euro pi…

1
#223 - Soep 28:20

2M ago28:20

28:20

Bij koud weer warm je op met een kom soep. Welke drie elementen maken van een saaie soep een spannende? Op welke soepgroenten kan je de hele dag teren? En wat voor soep staat er eeuwig te pruttelen op het fornuis van Yvette? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Schuilplaats voor andere tijden - Georgi Gospodinov Wil je adverteren in deze podcast? Stuur…

1
Afl. 258 Zo stap je uit een craving 35:48

2M ago35:48

35:48

Je omschrijft cravings als een intens verlangen naar eten, terwijl je weet dat je geen honger hebt. Cravings kunnen frustreren en je tot wanhoop drijven als je daar voor je gevoel geen invloed op hebt. Gelukkig heb je die invloed wel. Het verlangen wat je voelt heb je zelf opgeroepen en als je begrijpt hoe je dat deed, kan je daar ook weer mee stop…

1
#222 - Kookboekclub 27:41

2M ago27:41

27:41

Met spetterende smaken doorbreekt Vanja van der Leeden alle regels van de Indische keuken. Zelfs Yvette schept stiekem een extra lepeltje jackfruit op als het gebakken is met Indorock. Hoe pimpt Vanja de gerechten van Beb Vuyk? En welke recepten rocken Teun en Yvette deze week? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot Granola: ga naar oot.nl/et…

1
#221 - Wijn bij het eten 25:54

2M ago25:54

25:54

Na de zomer zijn de wijnrekken van Teun en Yvette afgeladen met vakantieflessen. Yvette heeft nog Morgon in de kelder liggen, en Teun trekt een Chablis open. Wie eet er dan een frisse bonenstoof, en wie kookt met cantharellen? Wat is Vivino? En hoe kies je het eten bij de wijn? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar deliciousma…

1
Afl. 257 Zo krijg je weer rust in je hoofd 27:22

2M ago27:22

27:22

Het is de meest gehoorde klacht over je relatie met eten: de onrust in je hoofd, omdat je voortdurend met eten bezig bent. Samen met onvrede over je gewicht heb je hier het meeste last. Je probeert op verschillende manieren de rust terug te krijgen maar je aanpak werkt niet. Wat kan je doen? Door eerst te begrijpen hoe de onrust in je hoofd is onts…

1
Karola's Kitchen - Over Eten #116 2:37:54

2M ago2:37:54

2:37:54

Karolien Olaerts begon ooit een beetje als hobby met haar blog toen ze nog leerkracht was in een middelbare school. Ze won foodblog awards, is vaste content creator/partner voor Delhaize, auteur van verschillende (kook)boeken, podcasthost, 5e populairste vrouw van Vlaanderen, TV kok op Njam! en voorvechter van gezond(er) eten zonder regeltjes en vo…

1
#220 - Teun at Berlijn 45:01

2M ago45:01

45:01

Samen met eetvriend Barend struinde Teun Berlijn af: van het Görlitzer Park naar de Vietnamees en van Tim Raue naar de set van Triangle of Sadness. Welk restaurant serveerde waterige tomaten en korrelige boter? Waar at Teun de lekkerste schnitzel van Duitsland? Und mit oder ohne? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsle…

1
#219 - Cook it raw 38:29

2M ago38:29

38:29

Teun zapte ouderwetsch tv, tot hij zomaar Anthony Bourdain en René Redzepi tegenkwam. Wat deden die twee in een Tokioos visrestaurant? Hoe werd de Scandinavische keuken de heetste keuken ter wereld? Wat is Cook it raw? En hoe organiseer je het thuis? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Delicious: Ga naar deliciousmagazine.nl/etenstijd 51% kort…

1
Afl. 256 Emotie weerstand 25:50

2M ago25:50

25:50

Er komt een gevoel in je op en het eerste wat je doet is daar direct tegenin gaan. Je wilt je gevoel niet toelaten en eet om aan jezelf te ontsnappen. Waar komt de weerstand tegen je gevoelens vandaan? Ik bespreek vier oorzaken die in je dagelijks leven een rol kunnen spelen en vier inzichten die je hierbij helpen. Dit moet je weten: het oplossen v…

1
#218 - Pruimen 20:05

2M ago20:05

20:05

De Opal, de Czar, Reine Claude, Victoria, de zuurpruim en de mirabel - het klinkt als de cast van een Disneyfilm. Maar het zijn de lievelingspruimen van Yvette. Welke mag je niet rauw eten? Met wat voor soort pruim brouw je sloe gin? En in welke supermarkt liggen de sappigste steenvruchten? Je hoort het in Etenstijd! Tips: Black apple butter - Koke…

1
#217 - Organen? 27:41

2M ago27:41

27:41

Koop kaartjes voor Etenstijd! in TivoliVredenburg (2 november) en DeLaMar (4 november) Veel mensen krijgen van orgaanvlees kippenvel - dat is volgens Yvette gefrituurd het lekkerst. Stierenpenis is eng, maar Nederland schuift jaarlijks toch 600 miljoen kilo aan frikandellen naar binnen. Hoe kan dat? Is van kop tot staart eten altijd duurzamer? En w…

1
Afl. 255 Jezelf anders zien 17:37

2M ago17:37

17:37

Ik kreeg een vraag over de stap in je ‘succes identiteit’ (uit de vorige aflevering) die je vandaag kan helpen. Wanneer houd je jezelf nou voor de gek of moet je gewoon wennen aan iets nieuws? Als je besluit om jezelf met andere ogen te zien, voelt dat inderdaad onwennig, maar dat is niet het complete antwoord op de vraag. Ik ga daarom iets dieper …

1
Marian Kin; Koken Met De Morgen - Over Eten #115 1:44:24

2M ago1:44:24

1:44:24

Marian Kin is redactiemanager en culinair journalist bij De Morgen en leidt daar onder andere de rubriek Koken Met De Morgen. Culinair nieuws, interviews met de grootsten in de culinaire wereld, reviews van 's lands beste restaurants... Allemaal taken die ze met plezier op zich neemt. Ik sprak met Marian om te begrijpen hoe zo'n rubriek opgebouwd w…

1
#216 - Voedselbos 27:54

2M ago27:54

27:54

Koop kaartjes voor Etenstijd! in TivoliVredenburg (2 november) en DeLaMar (4 november) Na al dat geklets over vijgenbomen en hazelaren heeft Teun trek in een eigen voedselbos. Hoe zorgt hij ervoor dat er ieder seizoen een hapje in zijn woud hangt? Aan welke boom groeien takken van Franse uiensoep? En welke bladeren smaken naar een mondvol zilte oes…

1
Afl. 254 Succes identiteit 59:04

2M ago59:04

59:04

Wat is een ‘succes identiteit’ en kan je daar instappen? Ja, dat kan en ik geef je in deze les de stappen waarmee je dat doet. Ik beschrijf ook de ‘probleem identiteit’ waar je nu misschien nog last van hebt. Het idee dat je een identiteit kan kiezen en bouwen, betekent niet dat je jezelf iets wijsmaakt waar je niet in gelooft, maar bewust de mogel…

1
#215 - Vijg 24:43

2M ago24:43

24:43

Koop kaartjes voor Etenstijd! in TivoliVredenburg (2 november) en DeLaMar (4 november) Deze tijd van het jaar zijn de vijgenbomen versierd met paarse ballen. Althans, in het zuiden. In Nederland blijven de vijgen groen. Hoe maak je van deze onrijpe zuurtjes toch nog iets zoets? Zonder welke wroetende wesp groeien er geen vijgen? En hoe maak je vijg…

1
#214 - Mais 25:52

3M ago25:52

25:52

Kilometers aan gouden velden kleuren de Amerika’s. Echte rijkdom is het niet. Welke soorten mais roeit de voedselindustrie allemaal uit? Eten Nederlanders ook Nederlandse mais? Mag een maiskolf met lange haren op de gril, of moet je ‘m eerst scheren? En waar roer je het overgebleven karkas vervolgens doorheen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponso…

1
Buren: Restaurant De Klub & WOK! Asian Streetfood (100e aflevering!) 53:23

3M ago53:23

53:23

FEEST! Welkom bij de honderdste aflevering van Eten wat de podcast! In deze vreugdevolle editie heffen Ger en Jelle het glas. Geen champagne, maar iets wat erop lijkt uit de Elzas. Met dank aan de vakantie van Jelle. En tijdens al dat geproost kijken we niet alleen terug en vooruit, maar doen we vooral gewoon wat we altijd doen: de Utrechtse horeca…

1
#213 - Feta 31:08

3M ago31:08

31:08

Feta kan overal in - zo ook in deze aflevering. Al bladerend door Griekse kookboeken bespreken Adonis en Yvette het verschil tussen saladekaas en feta. Wat is veganistische fetapoeder? En welk volk verkocht ooit nog meer feta dan de Hellenen? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Oot: Ga naar oot.nl/etenstijd en vraag een starterspakket aan! Wil…

1
Afl. 253 De Etenslessen van Manon. Ik zat in de fitnesswereld met een eetprobleem 1:00:22

3M ago1:00:22

1:00:22

Als je zekerheid zoekt in je uiterlijk (en gewicht) maar tegelijkertijd ook afhankelijk bent van eten om je veilig te voelen, zit je klem. Je kan niet voor- of achteruit. Manon vertelt hoe dit er voor haar uitzag in de fitnesswereld. Ze kon eten goed op afstand houden, maar als ze eenmaal begon met eten, niet meer stoppen. Ze deelt haar Etenslessen…

1
Foodbag - Over Eten #114 1:37:16

3M ago1:37:16

1:37:16

Foodbag viert dit jaar zijn 10e verjaardag en dat is natuurlijk het gedroomde excuus om samen met Stephane Ronse, oprichter en CEO van het Belgische maaltijdboxen bedrijf samen te zitten. Foodbag ontstond toen Stephane eigenlijk een beetje gefrustreerd rondliep in de supermarkt en dacht dat er een makkelijkere manier moet zijn om de juiste ingredie…

1
#212 - Foodfestival 28:16

3M ago28:16

28:16

As they speak zitten Teun en Yvette in de boardroom van het Low Food Festival. Wat eten ze daar? Welke kok staat er live te barbecueën, en welke knappe man geeft er een fotografiecursus? Rijden er grootkapitalisten verkleed als ambachtslieden rond in foodtrucks - of staan hier leuke kraampjes? En wanneer is kraampje dan leuk? Je hoort het in Etenst…

1
#211- Hazelnoot 30:16

3M ago30:16

30:16

Yvette heeft in Ierland een vlindertuin, maar niet zomaar een. Groene en rode hazelnootjes fladderen naar beneden. Waar perst, mengt en blendt ze de noten van haar hazelaar doorheen? Hoe draai je zelf een smeuïge hazelnootpasta? En waarom zijn hazelnoten zo duur? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com en krijg …

Podcasts der er værd at lytte til

Eten Podcasts

Podcasts der er værd at lytte til

Hurtig referencevejledning