Hoy, vamos a sumergirnos en la fascinante y, a veces, pícara historia del jamón, un emblema de nuestra gastronomía que, curiosamente, también sirvió como una ingeniosa "prueba de fe" en tiempos convulsos. Escuchar audio

El garum era una salsa de pescado fermentado, el resultado de meter tripas, sangre y trozos de pescado en salmuera y dejarlos fermentar al sol durante semanas, incluso meses. Pero a pesar de su "peculiaridad olfativa", el Garum era un producto muy apreciado. Se consideraba un ingrediente esencial para realzar el sabor de cualquier plato. Escuchar a…

Cuando los conquistadores españoles trajeron la patata desde los Andes en el siglo XVI, Europa no precisamente abrió los brazos a este tubérculo desconocido. Más bien, lo miró con la misma desconfianza con la que miraríamos hoy a un extraterrestre que nos ofreciera una piedra brillante para cenar. Escuchar audio…

En sus inicios el chocolate no era el dulce néctar que conocemos hoy. Era más bien amarga, a menudo especiada con chile, vainilla y otras hierbas. ¡Imaginen la cara del primer europeo que probó aquello! Seguramente pensó que le estaban gastando una broma pesada. Escuchar audio

Las familias adineradas del siglo XVIII competían por exhibir la piña más grande y madura en sus banquetes. No siempre para comérsela, a veces simplemente para que adornase la mesa durante días, demostrando el poderío económico del anfitrión. Escuchar audio

Charles Darwin, un joven naturalista con más curiosidad que experiencia, se embarcó en el HMS Beagle en 1831. Su misión era cartografiar las costas de Sudamérica. Pero Darwin tenía otros planes: explorar cada rincón del mundo. Escuchar audio

En el siglo XIX, los hospitales eran un festival de bacterias. ¡Y el peor de todos era la sala de maternidad! Las mujeres morían de “fiebre puerperal” como moscas, y nadie sabía el motivo. Escuchar audio

En los años 70 los trasplantes de órganos eran como una lotería mortal. Aunque el órgano funcionara el cuerpo del paciente lo rechazaba como si fuera un intruso indeseable. Pero entonces apareció un héroe inesperado: ¡un hongo! Escuchar audio

El 10 de marzo de 1876 Bell hizo la primera llamada telefónica de la historia: “Señor Watson, venga aquí, quiero verlo”. Y Watson, emocionado, corrió a la habitación de al lado. Escuchar audio

Imaginemos por un momento a Isaac Newton como un genio con peluca y cara de estar pensando en el infinito, sentado bajo un manzano. De repente, ¡pum!, una manzana le cae en la cabeza. Pero en lugar de enfadarse o hacerse un zumo Newton se pregunta: “¿Por qué demonios ha caído esta manzana?” Escuchar audio…

Morton se convirtió en un héroe de la noche a la mañana, y el éter se extendió como la pólvora por todo el mundo. ¡Adiós al dolor en las operaciones! Y todo gracias a un dentista con una nariz especial para el éter y una mente brillante. Escuchar audio

Con su teoría endosimbiótica, Margulis nos contó una historia de amor microscópica: hace miles de millones de años, unas bacterias hambrientas se tragaron a otras, pero en lugar de digerirlas, decidieron vivir juntas para siempre. Escuchar audio

En los albores del siglo XX la física se encontró en un momento crucial de transformación. Las leyes de la física clásica comenzaban a mostrar fisuras inexplicables cuando se enfrentaban a los fenómenos de radiación y energía a escalas microscópicas. En este contexto de incertidumbre científica apareció Max Planck. Escuchar audio…

Nuestra historia comienza en Siracusa, una próspera ciudad-estado griega en la isla de Sicilia. Alrededor del año 250 a. de C. el rey Hierón II había encargado una corona de oro puro a un orfebre local. Cuando recibió la pieza terminada algo le inquietaba: ¿realmente el artesano había utilizado todo el oro que le había entregado? Escuchar audio…

Imaginemos por un momento la historia de la medicina como una gran obra de teatro. Un escenario donde los científicos son actores improvisados, donde un simple error puede convertirse en el giro argumental más inesperado. Y esto es precisamente lo que sucedió con el nacimiento del marcapasos. Escuchar audio…

En el escenario de la medicina del siglo XX tres científicos protagonizaron una historia que cambiaría para siempre el curso de la salud mundial: Alexander Fleming, Ernst Chain y Howard Florey. Escuchar audio

Antes que Chadwick los científicos sabían que los átomos tenían protones y electrones, pero algo no cuadraba en sus ecuaciones. Los núcleos atómicos parecían tener más masa de la que podían explicar los protones conocidos. Escuchar audio

En el panorama de la física teórica contemporánea pocas disputas científicas han sido tan fascinantes como el debate sobre los agujeros negros protagonizado por Stephen Hawking y Roger Penrose. Dos mentes brillantes que transformaron nuestra comprensión del universo. Escuchar audio

La “guerra de las corrientes” no solo definió cómo iluminamos nuestros hogares, sino que marcó el rumbo del desarrollo tecnológico moderno. Una fascinante historia que enfrentó a Nikola Tesla con Thomas Edison. Escuchar audio

La traición, una fotografía, dos piratas y una científica excepcional son los ingredientes del descubrimiento del ADN, el secreto de la vida. Escuchar audio