Vildt Naturligt: Supersmageren

56:44
 
Del
 

Manage episode 294571973 series 2623256
Af DR. Opdaget af Player FM og vores brugere – copyright tilhører udgiveren, ikke Player FM, og lyden streames direkte fra deres servere. Tryk på Abonner-knappen for at få opdateringer i Player FM, eller kopier URL'en til en anden podcast-app.
Sødt, surt, lækkert eller ækelt? Vores smags- og lugtesans kan fremkalde nydelse, væmmelse og minder om barndommen. Det er vidt forskelligt, hvad vi oplever og foretrækker, og det er måske ikke så sært, når en enkelt fødevare kan indeholde 900 forskellige smags- og duftstoffer. Den professionelle supersmager Lisbeth Ankersen har en nørdet viden om det, vi putter i munden eller op til næsen. Selv om hun har sit eget bibliotek med flere hundrede små flasker med grunddufte, foretrækker hun at gå ud og fodre sanserne med friske indtryk. Supersmageren kommer på besøg i studiet hos biologerne Johan Olsen og Vicky Knudsen til en smagfuld snak om blomsterduft, fødevare-fermentering, vinsnobberi, surstrømning og søsygebræk. Gæst: Lisbeth Ankersen, supersmager og kemiker, Innovaconsult. Værter: Johan Olsen & Vicky Knudsen. Produktion: Allan Nisgaard & Carsten Nielsen. vildtnaturligt@dr.dk

81 episoder