Bedste Samvirke-podcasts (2024)

1
Når madlavning bliver elitesport del 2 – Bocuse d'Or og Sebastian Holberg 30:34

2y ago30:34

30:34

2. del ud af 2 om kokkekonkurrencen Bocuse d'Or. I den her episode hedder gæsten Sebastian Holberg. Han har blandt andet arbejdet på den 3-stjernede michelin-restaurant Geranium i København – og sidste år vandt han og Ronni Vexøe Mortensen sølv ved Bocuse d'Or i Lyon. I år er han en del af staben omkring de danske deltagere Brian Mark Hansen og Eli…

1
Når madlavning bliver elitesport del 1 – Bocuse d'Or og Brian Mark Hansen 33:22

2y ago33:22

33:22

1. del ud af 2 om kokkekonkurrencen Bocuse d'Or. I den her episode hedder gæsten Brian Mark Hansen. Til dagligt er han køkkenchef på michelin-restauranten, Søllerød Kro i Nordsjælland - men de seneste måneder har han ligget i træningslejr, fordi han sammen sin assistent – eller kommis, som det hedder på kokkesprog – Elisabeth Madsen, skal repræsent…

1
Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre? – med Anders Eibye Hansen fra Hansens Is 35:58

2y ago35:58

35:58

Anders Eibye Hansen lever af, at lave noget der nærmest objektivt forbindes med glæde og smil. Men den umiddelbare fornøjelse og nærmest barnlige fryd, der findes i en ispind, er blot overfladen. Historien om flødeis er nemlig tit en rodet og mildest talt problemfyldt fortælling om blandt andet dyrkningen af chokolade og vanilje. Derfor er vi taget…

1
Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid? – med Line Lindhardt Pedersen 31:07

2y ago31:07

31:07

Line er mor til Otto, der er multihandicappet, hvilket gør, at han ikke kan spise nok selv. Siden han var 1 år gammel, har haft en mavesonde, men den ”klassiske” sondeernæring han får tilbudt, fungerer ikke for ham – det får ham til at kaste op og derfor begynder Ottos mor, Line Lindhardt Pedersen at undersøge alternativerne til konventionel sondee…

1
Når mad bare er brændstof – med Jasper Willumsen aka Strongest Basics JCW 32:20

2y ago32:20

32:20

I denne episode af Med Mad i Munden er vi taget til Nordjylland for at møde en levende legende. Sådan vil mange af hans følgere på Instagram nok vil betegne ham. Hvis du ikke kender ham, vil du nok betegne ham som en bodybuilder. Han hedder Jasper Willumsen og selv betegner han som som motivational speaker. Og når han ikke lige pumper jern eller læ…

1
Kan man omvende en oste-hader? – med sensoriker Jannie Vestergaard 38:20

2y ago38:20

38:20

Ost er ofte afslutningen på et godt måltid. Hvis du ikke kan lide ost, afskærer du dig selv fra et helt univers af madens mangfoldige verden. Så hvad gør man, hvis man elsker mad, men hader ost? Sådan har værten bag denne podcast det. Derfor springer vi i dette afsnit ud fra 100 meter-vippen og går ombord i 6 forskellige oste. På rejsen ud i det uk…

1
Et bæredygtigt madsystem – med Marie Sainabou Jeng 25:20

2+ y ago25:20

25:20

Man kan godt sige, at Marie Sainabou Jeng har gang i mange kogeblus på en gang. Næsten alt hun laver handler om mad. Hun er stifter og direktør i bureauet Koalition, som udelukkende laver pr og kommunikation indenfor mad- og fødevareområdet. Hun underviser i madpolitik på Suhrs Højskole - og så er hun medstifter af Madland – en festival, et digital…

1
Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen 35:10

2+ y ago35:10

35:10

I dag er han nok mest kendt som medstifter af Aarstiderne, der leverer måltidskasser. Men Søren Ejlersen er først og fremmest kok – udlært hos en af de store danske kokke, Bo Jakobsen – og senere har han trukket i forklædet og stået bag komfuret med kokke-legenden Erwin Lauterbach. I dag jonglerer han også med titler som forfatter, landmand og fore…

1
Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson 31:19

2+ y ago31:19

31:19

Igennem de seneste 6-7 år har Mia Maja Hansson været en slags fødselshjælper for en masse mad-iværksættere. En af fællesnævnerne for de mange iværksættere er, at de forsøger at skabe bæredygtige løsninger for det vi skal spise i fremtiden. I denne her episode dykker vi ned i, hvad der sker på mad-iværksætter-scenen. Hvad er de vi kommer til at spis…

1
Red klimaet med din pensionsopsparing 26:14

3+ y ago26:14

26:14

Danske pensionsselskaber tænker generelt mere grønt end tidligere, når de investerer vores pensionspenge. Men hvis du virkelig ønsker at gøre noget godt for klimaet, skal du aktivt vælge en grøn investeringsfond frem for de traditionelle. Det har forbrugerjorunalist på Samvirke Kristian Herlufsen gjort. Han flyttede 1,4 millioner kroner over i en g…

1
Har du heller ikke lyst til børn? 23:18

3+ y ago23:18

23:18

Historisk har barnløse og enlige været set på som en form for sociale tabere i et samfund, hvor alt er bundet op omkring familien, men det er ved at ændre sig. Selvom barnløshed fortsat er meget tabubelagt, og kvindelighed stadig i høj grad er bundet op på moderskabet, er der så småt ved at komme en større åbenhed over for ideen om friviiliigt at v…

1
Kan vi spise chokolade med god samvittighed? 20:44

3+ y ago20:44

20:44

Chokolade er ren nydelse, men den forudgående kakaoproduktion kan være en kompleks og mørk historie med udfordringer som fattigdom og børnearbejde. Heldigvis arbejdes der på flere fronter for, at chokoladen kan spises med god samvittighed. Hør madredaktør på Samvirke Louise Hededam fortælle, hvad man skal være opmærksom på som bevidst forbruger.…

1
Inequality Talks: Universal Basic Income 42:16

3+ y ago42:16

42:16

In this first episode, Amanda, Adam, and Sebastien discuss UBI, Universal (or Unconditional) Basic Income. The episode explores some common questions and criticisms around UBI, examining the diverse ways in which it might be implemented (and the radically different effects these would produce), and offering two very different takes on what UBI migh…

1
Dejlige eller usunde deller: Hvem er skyld i vores overvægt? 20:18

3+ y ago20:18

20:18

I løbet af de seneste 30 år er antallet af overvægtige voksne danskere fordoblet, så 51 procent i dag har en vægt højere end normalvægten, hvis man måler på BMI (Body Mass Index). Men hvem er egentlig skyld i danskernes ekstra deller? I følge sundhedsdebattør og kandidat i ernæring Morten Elsøe skal årsagen især findes i et fedmefremmende samfund, …

1
Løber vi snart tør for rent drikkevand? 24:57

3+ y ago24:57

24:57

I de seneste år har man ofte kunnet læse i medierne, at en ny grundvandsboring er ramt af forurening med pesticider eller andre uønskede stoffer – og nogle gange endda i mængder, der kan være skadelige for menneskers sundhed. Eksperter diskuterer nu, om det snart er nødvendigt at rense det vand, vi har prist for at være verdens reneste. Hør i denne…

1
Klimaangst er godt for klimaet 25:45

3+ y ago25:45

25:45

Er det for meget, når den unge klimaaktivist Gretha Thunberg siger " I want you to panic"? Nej, det er faktisk nødvendigt, mener nogle af de fagfolk, du kan høre interviewbidder med i denne udgave af Samvirke Mellem Linjerne. Men panikken over klodens tilstand skal helst lægge sig igen og blive til konstruktiv handling. Med andre ord, er det et sel…

1
Myter om mad – med Morten Elsøe 33:16

4y ago33:16

33:16

Lightprodukter er farlige, kulhydrater feder, spis 6 måltider om dagen - så taber du dig. Myterne om mad er mange - og det er tidskrævende at tilbagevise dem. Ikke desto mindre er det en af de missioner som gæsten i denne episode af Med Mad i Munden har. Morten Elsøe er sundhedsdebattør - eller det vil sige, han er faktisk en mand, med mange titler…

1
30 år med økomærket: Udfordringer og myter 27:34

4y ago27:34

27:34

14,5 procent. Så meget udgør økologiske varer af det samlede salg herhjemme. Det danske økomærke har med andre ord etableret sig godt og grundigt i danskernes bevidsthed og indkøbskurve siden det kom til verden i 1990. I denne udgave af Samvirke Mellem Linjerne fejrer vi økomærkets fødselsdag. Men samtidig forsøger vi at finde hår i den økologiske …

1
Grænserne for et måltid – med Rasmus Munk fra Alchemist 30:06

4y ago30:06

30:06

Rasmus Munk har meget andet på hjerte end blot det, der kan ligge på en tallerken. Det er simpelthen ikke nok “bare” at servere god mad. Gennem gastronomien sætter kokken Rasmus Munk fokus på emner og problemstillinger, som han synes er vigtige. I den første version af restaurant Alchemist fik for eksempel over 900 gæster til at melde sig som organ…

1
Nu skal vi genbruge mælkekartonerne 25:35

4y ago25:35

25:35

Danmark har EU's absolutte bundplacering, når det gælder genanvendelse af mælkekartoner, men snart skal det være slut. De mere end 1 milliard kartoner, danskerne hvert år får mælk, yoghurt, tomater og andre madvarer i, skal ikke længere brændes, men omdannes til ny plastik og nyt pap.Af Samvirke

1
Madskam – med Ida Rud 31:17

4y ago31:17

31:17

»Luk munden og let røven. Det er din egen skyld, hvis du er tyk.« Sådan oplever Ida Rud, at den brede anerkendte holdning i befolkningen er. Og det har hun ret i. Ifølge en undersøgelse som Megafon lavede for Politiken i 2017 mener 82 procent af danskerne, at fedme er selvforskyldt. Ida Rud er journalist, debattør og foredragsholder. Måske kender d…

1
Mangel på bier giver dyrere æbler 15:01

4y ago15:01

15:01

De danske frugttræer skal bestøves af bier, svirrefluer eller dagsommerfugle, men insekterne har det svært. Vores natur er alt for friseret til, at de kan finde levesteder. Konsekvensen kan blive dyrere og misdannet frugt. Der er imidlertid meget vi selv kan gøre i vores haver for at skabe bedre betingelser for de bestøvende insekter.…

1
Er der et askebæger til stede? 24:53

4y ago24:53

24:53

De små cigaretskod gemmer sig mellem brostenene i byen, de titter frem i skoven og i strandsandet, fordi de fleste cigaretter ryges udenfor. Cigaretskod indeholder plastik og giftige kemikalier og har en tilbøjelighed til at tiltrække mere affald. Hvem kan løse skodproblemet?Af Samvirke

1
Vil du dele din mælk med kalven? 22:03

4y ago22:03

22:03

Når en malkekos kalv kommer til verden, bliver den normalt fjernet fra sin mor 12-24 timer efter fødslen. Men i Sverige eksperimenterer forskere fra Sveriges Landbrugsuniversitet i Uppsala med at lade ko og kalv gå sammen i 3 måneder, så kalven kan få lov til at patte hos sin mor. Spørgsmålet er, om det går ud over mængden af mælk, som mor-koen kan…

1
Vi bliver ikke klogere 21:46

4y ago21:46

21:46

Udviklingen i danskernes intelligens er gået i stå og har ikke rykket sig i 20 år. Vi bliver med andre ord ikke klogere. Det er i hvert fald det billede, der tegner sig, hvis man kigger på resultaterne af intelligenstesten fra session siden 1950’erne. I første episode af Samvirke Mellem Linjerne dykker vi ned i, hvordan det kan være. Blandt de muli…

1
UNHCR: ny dansk regering bør åbne for kvoteflygtninge 26:45

5y ago26:45

26:45

Regeringsforhandlingerne er i fuld gang på Christiansborg. Og kvoteflygtninge er havnet på toppen af den politiske dagsorden - og dermed midt på Mette Frederiksens skrivebord. De partier, der muligvis skal være parlamentarisk grundlag for en socialdemokratisk statsminister kræver nemlig, at Danmark genoptager modtagelsen af nogle af verdens mest ud…

1
"Gaza er et helt ekstremt sted" 30:22

5y ago30:22

30:22

2018 blev et usædvanlig blodigt år for palæstinenserne i Gaza. 2019 tegner til at blive en gentagelse. Mange regionale udviklinger falder sammen og giver ophobede spændinger frit spil. De vanskeligheder, som den palæstinensiske civilbefolkning lever og lider under, vokser år for år i fraværet af en forhandlet løsning mellem israelere og palæstinens…

1
Ulækker mad – med Rasmus Bredahl 27:16

5y ago27:16

27:16

Af Samvirke

1
Æstetik i maden – med Mikkel Karstad 27:11

5y ago27:11

27:11

»Det første, vi spiser med, er øjnene,« siger Mikkel Karstad. Han er kok med en fortid på en håndfuld Michelin-restauranter, mad-stylist, forfatter til flere - utroligt smukke kogebøger og tidligere gastronomisk vejleder for Claus Meyer. Og det er bare nogen af de mange titler man kan sætte på ham. I denne episode taler vi med Mikkel Karstad om æst…

1
Søde sager – med Anne Moltke Dahl 26:00

5y ago26:00

26:00

Af Samvirke

1
De sidste måltider – med Irene Kosiara Herbo 25:05

5y ago25:05

25:05

»Der ligger noget håb i det at spise« siger Irene Kosiara Herbo. Hun er økonoma og køkkenleder på Hospice Sjælland. Her har hun gennem snart 13 år lavet mad til syge og døende mennesker. I denne episode af Med mad i munden møder vi Irene Kosiara Herbo. Det er hende som planlægger menuen og taler med patienterne om særlige ønsker til maden på Hospic…

1
Sunde tarme – med Oluf Borbye Pedersen 23:31

5y ago23:31

23:31

»En sund afføring lugter ikke, den dufter som en skovbund på en forårsdag,« siger Oluf Borbye Pedersen. Han er professor og forskningsleder på Københavns Universitet – og han er en af verdens førende forskere indenfor tarmbakterier. I denne episode af Med Mad i Munden møder vi professor Oluf Borbye Pedersen. Han fortæller om det relativt nye forskn…

1
Madspild – med Selina Juul 24:45

5y ago24:45

24:45

Af Samvirke

1
Democracy in Retreat 36:36

5y ago36:36

36:36

Democracy faces its most serious crisis in decades. Its basic tenets are under attack around the world - including guarantees of free and fair elections, the rights of minorities, freedom of the press, freedom of speech and the rule of law.According to the American think tank and democracy monitor Freedom House, 71 countries last year suffered net …

1
Vin og mad – med Thomas Ilkjær 24:42

5y ago24:42

24:42

»En del af vinens fascination er, at den er så kompleks - det skal man ikke forenkle,« siger Thomas Ilkjær. Han er daglig leder på Vinakademiet - som blandt andet udbyder sommelieruddannelser og kurser om vin. Thomas er desuden vinskribent på Politiken og en række vinmagasiner - heriblandt Vin & Co - som vi udgiver her i Coop. Og så er han forfatte…

1
Selvforsyning – med Frank "Bonderøven" Erichsen 27:13

5y ago27:13

27:13

»Længslen efter de første danske jordbær bliver ødelagt, når du fylder dig med spanske jordbær hele foråret,« siger Frank Erichsen. Du kender ham som 'Bonderøven' fra tv, hvor han dyrker jorden og det enkle liv på landet, men hvordan hænger den livsstil sammen med det der ender på hans tallerken? I denne episode af Med Mad i Munden er vi på besøg h…

1
Smag – med Catherine Fogel 26:09

5y ago26:09

26:09

»Når mine veninder shoppede sko og tøj, købte jeg olivenolie,« fortæller Catherine Fogel. Hun er indehaver af nogle af de bedste smagsløg her i landet – og troede selv i mange år, at hun bare var lidt sær, når det kom til dufte og smage. I dag lever hun blandt andet af, at være smagsdommer for olivenolier og oste – og så kan hun måske lære os alle …

1
Kræsenhed – med Bente Svane Nielsen 29:24

5y ago29:24

29:24

Af Samvirke

1
Danske madtraditioner – med Umut Sakarya 25:53

5y ago25:53

25:53

»En god flæskestegs-sandwich kan få folk til at tude,« siger Umut Sakarya. Han er kok og restaurantejer. Umut lægger ikke skjul på sin kærlighed til brun dansk mad. En kærlighed som ifølge ham har været undertrykt hos mange danskere, men som dukker frem, når vi sætter tænderne en af de mange velkendte smage. I den her episode af Med Mad i Munden er…

1
Kød og klima – med Mickey Gjerris 27:19

5y ago27:19

27:19

»Jeg frygter at veganisme er det nye zumba,« siger Mickey Gjerris. Han er forfatter og bioetiker. Mickey har de sidste mange år forsket, undervist og skrevet bøger om de etiske aspekter af menneskets forhold til naturen - altså blandt andet klimaforandringerne. Derudover arbejder han med eksistentielle spørgsmål som fx meningen med livet og andre s…

1
Mad og fællesskab – med Jane Sandberg 26:31

5y ago26:31

26:31

»Mad gør vejen mellem mennesker kortere,« siger Jane Sandberg. Hun er direktør på Enigma – museum for post, tele & kommunikation. Jane er meget optaget af fællesskaber – både som museumsdirektør og som forfatter til bogen "Come Together", der kigger nærmere på en række forskellige typer fællesskaber over hele landet. I denne episode af Med Mad i Mu…

1
De Grønne Unge Sætter Foden Ned 25:37

5y ago25:37

25:37

Der er noget i gære i disse år. Klimaet har fået sit folkelige gennembrud. En meningsmåling placerede i december 'klima og miljø' i en Top 3 over vælgernes vigtigste emner. Og i januar sluttede 50.000 mennesker på bare to uger sig til borgerforslaget Dansk Klimalov Nu! På gaden har Den Grønne Studenterbevægelse for alvor fat i ungdommen med sine ge…

Podcasts der er værd at lytte til

Samvirke Podcasts

Podcasts der er værd at lytte til

Hurtig referencevejledning