Økologien i øret
…
continue reading
1
Bæredygtighed på menukortet - Jonas Finnic Pedersen - Sæson 2 / Afsnit 1:3
28:26
28:26
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
28:26
Mød Jonas Finnich Pedersen, som står i spidsen for restauranten og undervisningstilbuddet Gastronomi under FGU Hovedstaden. I dette afsnit fortæller han om, hvordan økologi er det grundlæggende værdisæt for skoles arbejde med det gastronomiske håndværk og social bæredygtighed.Af Peter Nordholm Andersen
…
continue reading
1
Bæredygtighed på menukortet - Peter Skoven - Sæson 2 / Afsnit 2:3
20:02
20:02
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
20:02
I dette afsnit forklarer food- and beveragechef og modtager af Økoprisen Foodservice 2022, Peter Skoven, om NorthSide Festivals mangeårige arbejde hen mod først at blive 100 pct. økologisk og dernæst at tage næste skridt mod at blive plantebaseret. I det arbejde har økologi været drivmidlet.Af Peter Nordholm Andersen
…
continue reading
1
Bæredygtighed på menukortet - Liselotte Andersen og Frank Jakobsen - Sæson 2 / Afsnit 3:3
37:06
37:06
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
37:06
Forfatter og kok, Liselotte Andersen fra Compass Group møder udviklingskok hos Unilever, Frank Jakobsen til en samtale om, hvordan økologi er det stadfæstede brand, der kan bane vejen for at foodservice-branchen bliver mere bæredygtig.Af Peter Nordholm Andersen
…
continue reading
1
Uffe og Køkkenholdet - økologi på høj- og efterskoler - Paneldebat med fokus på økologi hos fire forskellige fagligheder
1:07:11
1:07:11
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
1:07:11
I dette afsnit taler vi med hele fire mennesker, der alle ved noget om, hvad den frie kostskole kan. Uffe er taget til Hjørring og er blevet budt indenfor på Halvorsminde Efterskole og Fri Fagskole. Skolen, der blev grundlagt i 1903, er fyldt med gamle traditioner og en tydelig historie. Halvor er også en skole, der tager fat i det nye og helt bevi…
…
continue reading
1
Uffe og Køkkenholdet – økologi på høj- og efterskoler - Mads
1:05:21
1:05:21
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
1:05:21
Af Uffe Kjeldgaard Truelsen
…
continue reading
1
Uffe og Køkkenholdet – økologi på høj- og efterskoler - Mette
1:08:18
1:08:18
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
1:08:18
Af Uffe Kjeldgaard Truelsen
…
continue reading
1
Uffe og Køkkenholdet – økologi på høj- og efterskoler - Nina
1:08:57
1:08:57
Afspil senere
Afspil senere
Lister
Like
Liked
1:08:57
Af Uffe Kjeldgaard Truelsen
…
continue reading