Særafsnit - Julevin - Live fra vinfestival i Aarhus

Vin for begyndere

Juleaften… Ah ja. Den skal gerne være den mest perfekte aften på hele aften. Derfor vil man også gerne forkæle sig selv med den helt rigtige vin. Men julen er mere end juleaften. Der er også julefrokoster med det store kolde bord og så er nytåret også en del af julen. Da det er et langt afsnit er der minuttal på de forskellige vine.

Da afsnittet er langt, er der minutkoder ved hver vin i oversigten længere nede.

I det her afsnit kommer vi derfor hele vejen rundt om december og fortæller om vine, som kan gå til maden i og omkring julen.

Vi skal derfor smage på dansk rosé, orangevin fra Slovenien, pinot noir fra New Zealand, GSM fra Sydrhône,

Hvordan laver man rosévin i Danmark og hvad er en PIWI-sort? (Pilzwiderstandsfähige Rebsorten - Svampe-resistente)

Hvilken indflydelse har amforakrukker op vinen ved lagring?

Hvad vil de gerne med deres pinot noirs i New Zealand?

Hvad er GSM og hvorfor laver man blends i Sydrhône?

Hvordan laver man tør sherry og hvordan smager det?

Hvad skal man spise til vin lavet på solaris-druen?

Hvor væsentlig er kulsyren i en Champagne og hvad gør det ved vinen, at den har ligget på fad?

Hvad sker der i Bordeaux og St. Emilion for tiden?

Hvordan smager Madeira og hvordan bliver det lavet?

MENUFORSLAG

Dansk rosé til gammeldags modnede sild

Slovensk orangevin til diverse kødpålæg samt syrlige og sødlige retter

New Zealandsk pinot noir til andestegen og vildt

Fransk GSM til flæske- og andesteg

Tør sherry til vildt, nødder eller måske endda suppe

Dansk solaris til limfjordsøsters med god limesyre

Champagne til grisekød og syrlige skaldyr

Rød bordeaux til oksesteak eller lys fed fisk med julesalat

Madeira til det store kolde bord og til ostedesserten

Vi smager på

00.00 1) GENTLE PINK, 56 North, 2021 Fra Guldbæk Vingård https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/ https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/wine/gentle-pink-2021/

00.16 2) Rojac – Borac Orangevin, 2019 Fra KMvine https://kmvine.dk/https://kmvine.dk/vare/rojac-bojac-orangevin/

00.29 3) Pyramid Valley 2018 - Central Otago, Pinot Noir, 2019 Fra Marys vin og bøf https://xn--marysvinogbf-5jb.dk/ https://xn--marysvinogbf-5jb.dk/vin/new-zealand

00.46 4) Quintessence 2019 Mas de Sainte CroixFra naturewines https://naturewines.dk/ https://naturewines.dk/quintessence-2017/

01.00 5) Barbadillo Principe Amontillado 12 yearsFra Juuls Vin og Spiritus https://www.juuls.dk/https://www.juuls.dk/oevrige-vine/varekort/barbadillo-principe-amontillado-12-years

01.19 6) Frank solaris fra StokkebyeFra Stokkebye https://bystokkebye.com/https://bystokkebye.com/product/frank/

01.34 7) CUVÉE DMY ALEXANDRE FILAINE, ChampagneFra Champagneshoppen https://champagneshoppen.dk/ https://www.champagneshoppen.dk/vare/cuvee-dmy/

01.51 8) 2018 Château Morillon, Grand CruFra H.J. Hansen https://www.hjhansen-vin.dk/ https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/frankrig/bordeaux/saint-emilion/2018-chateau-morillon-grand-cru

02.05 9) H.M. Borges 10 Years Medium Sweet Boal Old Reserve MadeiraFra Vinho https://vinho.dk/shop/forside-79c1.html https://vinho.dk/shop/h-m-borges-717p.html

.......................

KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/

Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning.

https://www.facebook.com/vinforbegyndere

https://www.instagram.com/vinforbegyndere

Web: https://www.radioteket.dk/

Kontakt: [e-mail]

Musik: Jonas Landin