Artwork

Indhold leveret af Radio4. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Radio4 eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Player FM - Podcast-app
Gå offline med appen Player FM !

Ring til Radio4 - Bør man kunne tage sin kokkeuddannelse vegetarisk?

50:57
 
Del
 

Manage episode 330913027 series 3308043
Indhold leveret af Radio4. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Radio4 eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Som reglerne er i dag, kan man som kokkeelev ikke tage hele sin 4-årige praktiktid på en vegetarrestaurant. Det er nemlig en af uddannelsens krav, at man SKAL lære at håndtere kød. Men er det en helt fair tilgang? Eller er det en forældet tankegang i et samfund, hvor vi taler om at skulle spise mere plantebaseret? Medvirkende: Michael Jørgensen, Formand for Det faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen - og uddannelseskonsulent for 3F, og Birgitte Wad, HR- og innovationschef for brancheforeningen Danske restauranter og cafeer.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

  continue reading

502 episoder

Artwork
iconDel
 
Manage episode 330913027 series 3308043
Indhold leveret af Radio4. Alt podcastindhold inklusive episoder, grafik og podcastbeskrivelser uploades og leveres direkte af Radio4 eller deres podcastplatformspartner. Hvis du mener, at nogen bruger dit ophavsretligt beskyttede værk uden din tilladelse, kan du følge processen beskrevet her https://da.player.fm/legal.
Som reglerne er i dag, kan man som kokkeelev ikke tage hele sin 4-årige praktiktid på en vegetarrestaurant. Det er nemlig en af uddannelsens krav, at man SKAL lære at håndtere kød. Men er det en helt fair tilgang? Eller er det en forældet tankegang i et samfund, hvor vi taler om at skulle spise mere plantebaseret? Medvirkende: Michael Jørgensen, Formand for Det faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen - og uddannelseskonsulent for 3F, og Birgitte Wad, HR- og innovationschef for brancheforeningen Danske restauranter og cafeer.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

  continue reading

502 episoder

Alle episoder

×
 
Loading …

Velkommen til Player FM!

Player FM is scanning the web for high-quality podcasts for you to enjoy right now. It's the best podcast app and works on Android, iPhone, and the web. Signup to sync subscriptions across devices.

 

Hurtig referencevejledning